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【食物食材】煲湯食譜 家常菜譜 食材保存知識大全

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一日三餐(can)雖(sui)然平常但是絕對不能敷衍。本文為大家搜羅了各色(se)菜譜,一定讓大家的餐(can)桌色(se)香味(wei)俱全(quan)。一年四季、男女老少都有(you)(you)最適合的三餐(can)家常菜譜。食補也(ye)是常見(jian)的養生方(fang)式,有(you)(you)些菜譜能夠促進身(shen)體各方(fang)面的健康。不同廚(chu)具也(ye)有(you)(you)相(xiang)應特色(se)菜譜,平日里節日佳(jia)肴、野(ye)餐(can)、素食等(deng)等(deng)也(ye)有(you)(you)許多美味(wei)做法。大家在做菜的時候別忘了各種食材的搭(da)配(pei)禁忌(ji)哦。

煲湯知識

煲湯技巧

煲(bao)湯注意事(shi)項選料要得當、食品要新鮮、炊具要選擇、火候要適當、配水要合理、搭配要適宜。 MORE+

煲湯要點肉類先以冷水浸泡后氽燙,大多數湯品以1~2小時為宜,先大火煮沸轉小火,湯起鍋時再放鹽。 MORE+

喝湯(tang)小常識中午喝湯、慢點喝湯不容易胖,晨起最適合喝肉湯,飯前喝湯減肥,飯后喝湯有利消化吸收。 MORE+

煲湯藥材枸杞、百合、桂圓、蓮子、麥冬、生熟地、杏仁、無花果、沙參、薏米、紅豆、黃芪、淮山、土茯苓、玉竹…… MORE+

煲湯鍋具砂鍋、瓦罐、高壓鍋、陶鍋、玻璃鍋、燜燒鍋、不銹鋼鍋。 MORE+

食譜菜譜

人群食譜

嬰(ying)兒輔食小米花生糊、黑芝麻糊、雞肉泥、豬肉泥、胡蘿卜泥、菠菜泥、蘋果羹、香蕉羹 MORE+

寶(bao)寶(bao)食譜麥片粥、小米山藥粥、菠菜蛋花粥、鮮蝦蒸水蛋、香菇蒸肉餅 MORE+

孕婦(fu)食譜(pu)鮮蝦豆腐翡翠湯、甜豆炒仙貝、小芋頭燒雞翅、三絲銀魚羹、豆腐海藻鮮蝦湯 MORE+

月(yue)子食譜黑豆烏雞湯、板栗雞絲粥、蓮藕燜豬手、腰果蝦仁、魚片粥 MORE+

更多人群食譜學生食譜 | 白領食譜 | 女性食譜 | 男性食譜 | 老年人食譜 | 夜貓子食譜

食補食療

食補保健

補血補氣 食材發(fa)菜(cai)、胡蘿卜、菠(bo)菜(cai)、金針菜(cai)、當(dang)歸、何首烏、麥(mai)冬(dong)

食譜:當歸黃芪茶龍眼肉蓮子粥南瓜鮮蝦飯花雕歸參雞湯 MORE+

補鈣(gai)補鋅 食材石(shi)螺、牛奶、豆(dou)腐、酸棗、海參(can)、生蠔、牛肉(rou)、扇貝

食譜:魚頭豆腐湯牛奶燉蛋蒜蓉扇貝水煮牛肉蝦皮紫菜湯 MORE+

補鐵食療 食材(cai)西紅柿、菠菜、胡蘿卜、南瓜、荔枝、甘(gan)蔗、紅棗(zao)

食譜:芝麻菠菜番茄牛肉土匪豬肝紅棗南瓜湯 MORE+

補(bu)腦(nao)食(shi)療(liao) 食(shi)材竹蓀、番(fan)薯(shu)、獼猴(hou)桃、藍(lan)莓(mei)、菠蘿、櫻(ying)桃、西(xi)藍(lan)花(hua)

食譜:家常豆腐糖醋鯉魚鹵豆腐三杯雞 MORE+

更多食補保健壯陽補腎 | 美顏護膚 | 護眼食療 | 養發食療

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身體部位食療

護(hu)膚食療 食材紅豆、薏(yi)米、牛奶、水果、黃瓜、苦瓜、西紅柿、魚類

食譜:草莓酸奶薏米紅豆粥白蘿卜鯽魚湯生梨黃瓜汁香煎三文魚 MORE+

養發食(shi)療(liao) 食(shi)材黑芝(zhi)麻、豆(dou)類、海帶、紫菜、花生(sheng)、核桃、牡蠣、蝦皮

食譜:核桃芝麻粥、何首烏煮雞蛋、蓮子山藥薏米羹、芝麻糊 MORE+

護(hu)眼食(shi)療 食(shi)材(cai)胡蘿卜、菠菜、枸杞子(zi)、瘦肉、豆(dou)類(lei)、大蒜、沙丁(ding)魚、西蘭花

食譜:枸杞鯽魚湯、枸杞燉豬肝、桃棗杞雞蛋羹、蠣蘑菇紫菜湯 MORE+

腸胃食療(liao) 食材小米、山藥、南瓜(gua)、包心(xin)菜、蓮藕、紅薯、蜂蜜、香(xiang)蕉

食譜:南瓜粥紅棗薏仁山藥粥桂花南瓜蒸蓮子黑木耳炒山藥 MORE+

更多身體部位食療腎臟食療 | 肝膽脾肺食療 | 心腦血管食療 | 骨骼肌肉食療 | 口耳鼻喉食療 | 生殖系統食療

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食療養生

中醫食(shi)療

藥材:當歸何首烏黃芪紅棗枸杞子人參靈芝

食譜:陳皮牛肉山藥薏仁芡實粥蟲草花枸杞粥栗子烏雞湯 MORE+

養生食材

養生水果(guo)(guo):葡萄、蘋果(guo)(guo)、山楂、獼猴桃、刺梨、木瓜、柚子、火(huo)龍果(guo)(guo)

養生蔬菜:紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、胡(hu)蘿(luo)卜、茄子、金針菇

養生肉食:兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦 MORE+

食療注意急性疾病還是趁早就醫;食療貴在堅持,食療也要講究對癥;烹飪方法最好是如蒸、煮、燉,少用煎、炸、烤;了解食物相生相克。 MORE+

功效性食療食譜

功效性食療食譜

抗癌食療 食材玉米、燕麥、紅薯、南瓜(gua)、洋蔥、香菇、帶魚

食譜:玉米排骨湯紅薯百合銀耳燜帶魚香菇山藥羹 MORE+

感冒食療 食材(cai)大蔥、生姜、紫蘇、大蒜、蘿卜、金銀花、菊花

食譜:干姜絲綠茶、紅棗姜茶、銀耳雪梨糖水紫蘇燉魚 MORE+

便秘食療 食材白菜(cai)、紫(zi)菜(cai)、土豆(dou)、白蘿卜、香蕉(jiao)、蜂蜜、黃(huang)瓜

食譜:紫菜蛋花湯醋溜白菜香蕉奶昔蒜蓉絲瓜 MORE+

消(xiao)暑(shu)食療(liao) 食材青瓜、苦瓜、綠豆、海帶、西瓜、海帶、綠茶(cha)

食譜:海帶綠豆湯甘蔗馬蹄水酸梅湯菊花水果茶山楂糖水 MORE+

更多功效性食療食譜提高免疫力菜譜 | 小孩開胃食譜 | 御寒食物食譜 | 止咳化痰菜譜健脾食譜 | 祛濕食物食譜

蔬菜保存方法 菌(jun)類蔬菜應放到保(bao)鮮袋中(zhong),入(ru)冰箱進行冷凍保(bao)存(cun);芽苗類蔬菜先(xian)浸入(ru)到清水中(zhong),然后再取出瀝(li)干放入(ru)到帶(dai)有底(di)洞的塑料袋中(zhong),入(ru)冰箱冷藏保(bao)存(cun)。

魚肉保存方法 鮮(xian)活(huo)魚放入容器(qi)中(zhong),在放置陰涼避光(guang)處即可;已死鮮(xian)魚可直接放入冰箱(xiang)冷凍室(shi)保存。

海鮮(xian)保存方法 蚌殼(ke)類海鮮,先用清(qing)水(shui)洗一遍,再(zai)泡入加入食鹽的咸水(shui)中,吐(tu)出泥沙(sha)后再(zai)放入冰箱冷藏室保存。

五谷(gu)雜糧保存 谷(gu)類采用低溫密(mi)閉法,也可(ke)以存放在陰涼、干燥、通(tong)風(feng)較好的(de)地(di)方。面粉可(ke)直(zhi)接裝入密(mi)封(feng)塑(su)料(liao)袋中,與空氣隔絕。

水果保鮮方法 用保鮮(xian)膜(mo)包起來、保鮮(xian)劑噴灑在水果表面、或(huo)采用冷(leng)庫或(huo)冷(leng)柜(ju)來降低溫度從而達(da)到保鮮(xian)效果。

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蔬菜類海帶+油豆(dou)腐、白菜+黃豆(dou)、黃豆(dou)+香菜、綠(lv)豆(dou)芽+鯽魚、苦瓜+小(xiao)米等。

肉類雞肉+油菜、鴨肉+山藥、鵝肉+白蘿卜、豬肉+南瓜、羊肉+刀(dao)豆、牛肉+茄子等。

生鮮(xian)鯉魚(yu)+當(dang)歸(gui)枸杞、鯽魚(yu)+黑木(mu)耳(er)、螃蟹(xie)+蘆(lu)筍、蝦+啤酒等。

水果類蘋(pin)果+綠(lv)茶、梨+丁(ding)香、香蕉+燕麥(mai)、蓮(lian)子+木瓜(gua)、香蕉+蘋(pin)果等。

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飲食禁忌

食物相克

南瓜忌羊肉(rou)。不能與含維生素C的蔬(shu)菜、水果同食。

胡羅卜(bu)忌與(yu)西(xi)紅柿、辣椒、石榴、萵苣等一起烹(peng)調,最好單(dan)獨吃或與(yu)肉(rou)類烹(peng)調。

甘(gan)薯(shu)(紅薯(shu)、白薯(shu)、地瓜、山芋(yu))忌(ji)與(yu)柿子、香蕉(jiao)同食。

黃瓜忌與含維生素C高(gao)的(de)蔬菜(cai),如西(xi)紅柿、辣椒等(deng)同時烹調。

茄子忌與黑豆、蟹同食。

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人群飲食禁忌

寶寶飲食(shi)禁忌忌豆漿、蜂蜜、鮮奶、芒果、含汞量高的魚肉 MORE+

孕(yun)婦飲(yin)食(shi)禁忌忌菠菜、黑木耳、慈姑、馬齒莧、咸菜、山楂、桂圓、螃蟹、甲魚、人參、鹿茸、鹿胎、辣椒、生蔥、姜、芥末、咖哩、咸魚 MORE+

更(geng)年期(qi)飲食禁(jin)忌(ji)忌辣椒、胡椒、芥末、大蒜、狗肉、羊肉、荔枝、杏子、吃肥肉、動物油脂、白糖 MORE+

老年人飲(yin)食(shi)禁忌忌油條、腌菜、臭豆腐、味精、豬肝、瓜子 MORE+

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生鮮肉蛋食用禁忌

吃(chi)海(hai)鮮禁(jin)忌忌與水果同吃、喝茶、與維C同食、與啤酒同吃 MORE+

吃蝦禁(jin)忌忌木瓜、糖、麥醬、豬肉、南瓜、荷蘭豆、南瓜、苦瓜、番茄、洋蔥、山藥、茶、紅棗 MORE+

吃螃蟹禁忌(ji)忌紅薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、芹菜、香瓜、茶、泥鰍、茄子、南瓜 MORE+

吃(chi)豬(zhu)肉禁忌忌白蘿卜、萵筍、茄子、扁豆、銀耳、絲瓜、香菇、蕨菜、蓮藕、黑木耳、枇杷 MORE+

豆制品(pin)禁忌忌蜂蜜、羊肉、紅糖、小蔥、豬肝 MORE+

更多食物禁忌吃鴨肉禁忌 | 吃雞肉禁忌 | 吃雞蛋禁忌 | 吃皮蛋禁忌 | 蔬菜搭配禁忌 | 水果搭配禁忌

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