黑木耳炒山藥的做法：

【主料】山藥適量、黑(hei)木耳適量、胡蘿卜少許

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山藥洗(xi)凈(jing)，去皮，放(fang)入水中浸(jin)泡(pao)著，防止變黑。（炒著吃(chi)的(de)山藥用這種粗的(de)，口感脆的(de)，燉湯的(de)話最好用鐵(tie)棍(gun)山藥）。

2、將山藥一切(qie)兩半，再斜(xie)切(qie)成薄片(pian)，放水里泡著。

3、黑(hei)木耳提(ti)前泡軟，加入少(shao)許面粉或淀粉抓洗干凈，控干水份。

4、胡蘿卜洗凈(jing)，去皮，一切兩(liang)半(ban)，再斜切成薄片。

5、炒(chao)鍋燒熱，倒油，倒入胡蘿卜和黑木(mu)耳翻(fan)炒(chao)。

6、將胡蘿卜炒軟后，將山藥撈出放(fang)入(ru)翻炒。

7、稍微加少(shao)許水，快速翻炒均勻，將水分(fen)炒干，加鹽調味。

小竅門

如果喜(xi)歡吃軟一點(dian)的黑木耳，可以(yi)將黑木耳洗凈后(hou)稍煮一會，撈出(chu)再炒。