護眼食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料(liao)：鯽魚一尾（約2000克）、枸杞10克。

制(zhi)作：將(jiang)鯽(ji)魚(yu)洗(xi)凈去內臟，和枸杞一(yi)起煮湯，吃(chi)肉飲湯。

功效(xiao)：一方(fang)用白魚(yu)或其他(ta)魚(yu)代鯽魚(yu)也可(ke)。可(ke)防止近視(shi)眼(yan)，視(shi)物模糊現象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃(tao)仁300克(ke)、紅棗(zao)250克(ke)、枸杞子(zi)150克(ke)、豬肝(gan)200克(ke)。

制作：將核桃(tao)仁微炒去皮(pi)，紅棗(zao)去核，并(bing)與鮮豬(zhu)肝同切碎(sui)，放瓷盆中(zhong)加少許水(shui)，隔水(shui)燉(dun)半小時后(hou)備用(yong)。每日取2-3湯匙(chi)，打入2個雞(ji)蛋，加糖適(shi)量蒸為羹。

功效：本方有益腎補肝、養血明目的作用。可(ke)治療近視、視力減退，或伴有頭(tou)昏健忘、腰膝酸軟等癥者(zhe)。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原(yuan)料：鮮牡(mu)蠣肉250克，蘑(mo)菇200克、紫菜(cai)30克、生姜、麻油、鹽、味精(jing)各適量。

制作：先將菇、姜煮沸一刻鐘(zhong)，再入牡蠣(li)、紫菜略煮，調以上述佐料，連湯(tang)吃下。

功(gong)效(xiao)：此方具有滋腎(shen)養(yang)肝、補血明目(mu)之功(gong)效(xiao)，善治近視，視物昏花(hua)，或久(jiu)病體(ti)虛、頭昏目(mu)眩者。

4、生瓜子棗豆糕

原料：花(hua)生(sheng)米100克(ke)(ke)、南瓜子50克(ke)(ke)、紅棗(zao)肉(rou)60克(ke)(ke)、黃豆粉(fen)30克(ke)(ke)、粳米粉(fen)250克(ke)(ke)。

制作：上述原料與棗肉(rou)共搗為泥(ni)，再調(diao)入些面粉，加(jia)適量油與水，調(diao)勻做(zuo)糕，蒸熟，一日吃完。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料：枸杞(qi)子20克、豬肝300克、食(shi)油(you)、蔥、姜(jiang)、白糖、黃(huang)酒(jiu)、淀粉各少(shao)許。

制作：用豬肝(gan)洗凈，同枸杞(qi)放入(ru)(ru)鍋(guo)內，加水適(shi)量煮1小時(shi)，撈出豬肝(gan)切(qie)片(pian)備用。油(you)鍋(guo)燒(shao)熱，蔥、姜熗鍋(guo)放入(ru)(ru)豬肝(gan)片(pian)炒，烹白糖、黃(huang)酒兌入(ru)(ru)原湯(tang)少許，收(shou)汁(zhi)，勾入(ru)(ru)淀粉，湯(tang)汁(zhi)明透即成。

功效：養護近視(shi)眼，緩(huan)解迎風流淚等癥狀。

6、枸杞肉絲

原料(liao)：枸杞100克(ke)、豬(zhu)瘦肉300克(ke)、青筍(sun)（或(huo)玉蘭片）10克(ke)、豬(zhu)油100克(ke)、佐料(liao)適量。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞(qi)，翻炒幾下，淋人麻油即可(ke)。

功(gong)效：枸杞可滋補(bu)肝腎(shen)，潤肺明目。豬肉富含蛋白質，通(tong)過(guo)補(bu)益(yi)身體，使氣血旺盛(sheng)，以營養(yang)眼內(nei)各(ge)組織。

7、雞肝羹

原料：雞(ji)肝50克食鹽、味精、生姜(jiang)適量。

制作：雞肝(gan)洗凈切(qie)碎，切(qie)成片，入(ru)沸(fei)水中氽一下，待雞肝(gan)變色無血時取出，趁勢加入(ru)生(sheng)姜末、食鹽、味(wei)精，調勻即可。

功效：雞(ji)肝(gan)中維生素A含量最高，本(ben)方可養肝(gan)明目，適用于(yu)各種近(jin)視。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制法：核桃1500克去殼及衣，放(fang)(fang)在(zai)鐵(tie)(tie)鍋內，用文火炒(chao)(chao)(chao)，待炒(chao)(chao)(chao)成微黃后取(qu)出(chu)，冷卻，用搗自搗爛成泥。黑(hei)芝麻500克，去除泥沙，放(fang)(fang)在(zai)淘米籮內，用水漂洗后取(qu)出(chu)，放(fang)(fang)在(zai)鐵(tie)(tie)鍋內，用文火炒(chao)(chao)(chao)，炒(chao)(chao)(chao)干后取(qu)出(chu)并研細末。

功效：長期服用，既能增加(jia)全身和眼內(nei)營養(yang)，也能增強(qiang)睫狀(zhuang)肌力量及鞏膜的堅硬性，從而起到預(yu)防近視發生、加(jia)深(shen)的作用。