釀苦瓜的做法客家釀苦瓜怎么做好吃

本文章由注冊用戶秋天的浮萍上傳提供評論發布反饋 0

導語：釀苦瓜在客家菜系中最為常見的菜品之一，與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”。清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之功效。下面就一起來學習這道釀苦瓜的做法。

該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供，反饋

釀苦瓜的做法：
【主料】苦瓜1根、豬肉餡200克
【輔料】蔥1小段、姜1片、生粉少許、植物油2湯匙、蠔油1湯匙、白糖1茶匙

步驟：

1.苦瓜(gua)一分(fen)為二(er)，蔥姜切(qie)末(mo)；

2.往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉；

3.把肉餡釀進去，鍋燒熱放油，把苦瓜放入煎香(xiang)定(ding)型，兩面(mian)都煎一下；

4.取出后，切件，上盤；進蒸(zheng)鍋，大火(huo)蒸(zheng)制15-20分鐘；

5.鍋里放油(you)，把蔥姜爆(bao)香，淋(lin)入(ru)生(sheng)抽，加(jia)入(ru)蠔(hao)油(you)、白糖(tang)、清水各(ge)適量；煮(zhu)開后，倒入(ru)生(sheng)粉水，打(da)個極薄(bo)的芡(qian)汁，過(guo)濾渣子，取汁備用；

6.苦瓜蒸好了，取出擺盤，淋汁，上桌，開吃；

烹飪技巧：
苦瓜里面抹一層生粉起到的作用是讓肉餡更好地粘合在苦瓜里面。

苦瓜蔬菜粵菜菜系/中餐客家菜

關聯文章推薦

網站提醒和聲明

本(ben)站(zhan)為注冊用(yong)(yong)戶提供信(xin)息存儲(chu)空間服務(wu)，非“MAIGOO編輯(ji)上(shang)傳提供”的文章(zhang)/文字均(jun)是(shi)注冊用(yong)(yong)戶自(zi)主發布上(shang)傳，不代表本(ben)站(zhan)觀點，版權歸原作者所(suo)有，如有侵權、虛假(jia)信(xin)息、錯(cuo)誤信(xin)息或任何問題，請及時聯系(xi)我們，我們將在第一時間刪(shan)除(chu)或更正。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁(ye)上相(xiang)關信息的(de)知識產(chan)權歸網站方(fang)所有(包括但不限于文字、圖片(pian)、圖表、著作權、商標(biao)權、為用戶提供的(de)商業信息等)，非經許可不得抄襲或(huo)使用。

提交說明：快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>