蝦(xia)(xia)是人(ren)們最(zui)常食用的海鮮(xian)之(zhi)一,它含有(you)豐富的營養(yang),能夠(gou)增強人(ren)體的免疫力和性功能,但很多食物不能與蝦(xia)(xia)同吃(chi)。那哪些食物與蝦(xia)(xia)相克呢?今天小(xiao)編(bian)就給大家匯(hui)總一下蝦(xia)(xia)與哪些食物相克。
蝦食物相克列表
木瓜(gua)與河蝦食(shi)物相克
二者為溫熱之品(pin),同食令(ling)人上火。
糖(tang)與(yu)河蝦食物相克
糖不可與蝦同食,食后身體(ti)不適(shi)。
麥(mai)醬(jiang)與河蝦食物相克
麥醬不可(ke)與(yu)魚蝦(xia)同(tong)食,食后身體不適(shi)。
麥醬與河蝦(xia)食物相克(ke)
麋鹿肉(rou)不可與(yu)蝦同食,食后身體不適。
豬肉與蝦(xia)食物相克
我國古(gu)籍名著《飲膳正(zheng)要》指出:“蝦不可與豬肉同食,損(sun)精。”陰虛(xu)火(huo)旺者(zhe),尤忌豬肉與蝦(xia)配(pei)食。
金瓜與蝦食(shi)物相克
由于蝦(xia)性(xing)甘溫(wen),功能補腎壯陽,與金(jin)瓜(gua)不合。除性味(wei)功能外,也由(you)于(yu)二者生化成分復雜(za),合食(shi)于(yu)人體(ti)不利(li)。
蝦肉與富含維生素C食物相克
因維生素C是烯醇式結構(gou)物(wu)質。蝦肉所含的砷(shen)(shen)是五價砷(shen)(shen),遇(yu)到維生素C,就會還原為三價砷。五價砷無毒,而三(san)價砷即(ji)砒(pi)霜、有(you)劇(ju)毒。所以(yi)蝦河蝦、海蝦等、不要與西(xi)紅柿(shi)、辣椒等富含維生素C的蔬菜配炒煮、同食。
南(nan)瓜與蝦食物相克
同食會引起(qi)痢(li)疾,可(ke)以用黑豆、甘草解毒。
蝦皮與黃豆(dou)同食會(hui)消化不良(liang)。
果汁與(yu)蝦同(tong)食會腹瀉。
蝦食物相宜列表
蝦+豆腐
豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫。蝦仁含高蛋白,低脂(zhi)肪,鈣、磷含量高。豆腐(fu)與(yu)蝦仁搭配,容易(yi)消化(hua),對高血(xue)壓、高脂血(xue)癥(zheng)、動脈粥樣(yang)硬化的肥胖者(zhe)食之尤(you)宜(yi),更適合老年肥胖(pang)者食用(yong)。
蝦(xia)+啤酒
據《中國食療大典(dian)》記載,河蝦(xia)具有“補(bu)腎壯陽,開(kai)胃化(hua)痰”的292功(gong)效。適用于男(nan)子腎虛、早泄、陽(yang)痿(wei);女(nv)子腎虛血少,性欲淡漠等癥。若想在煮的(de)(de)過程中(zhong)保住蝦的(de)(de)營養,可(ke)以(yi)選擇蝦與(yu)啤酒(jiu)(jiu)搭配。蝦在啤酒(jiu)(jiu)內煮過(guo)后,將其所含有益于人體的(de)成(cheng)分充(chong)分地(di)溶于酒中,當你舉杯暢飲時,還(huan)將蝦皮的營(ying)養充分食用(yong)了。
蝦仁+卷心菜
蝦仁具有補腎壯陽、滋陰(yin)健胃(wei)的功效。卷心菜含(han)豐富的維(wei)生素C、維生素E,具有(you)增強人體免(mian)疫功能的作(zuo)用(yong)。卷(juan)心菜(cai)還因含有(you)果膠、纖(xian)維素,能夠阻礙腸內吸收膽固醇、膽汁酸,對動脈硬化、心(xin)臟局部缺血、膽(dan)石病患者及肥胖者特別(bie)有益(yi)。常將卷心(xin)菜與(yu)蝦米搭配同食,能強壯身體(ti),防(fang)病抗病。
蝦(xia)仁+油菜(cai)
油菜含(han)有豐富(fu)的維生素(su)C、維生素K、胡(hu)蘿卜素(su)、鈣和鐵(tie),具有(you)消腫(zhong)散血、清熱(re)解毒的(de)作用。蝦仁(ren)含(han)鈣多,有補腎、壯陽等功效。油菜提供(gong)維生素,并與蝦仁一(yi)起(qi)提供鈣(gai)質。
蝦+枸(gou)杞
蝦與(yu)枸杞(qi)搭配同(tong)食,有補腎(shen)助(zhu)陽之效,而且對陽痿、遺精、滑泄、尿(niao)頻等(deng)癥有一定療效。
蝦仁+黃瓜(gua)
黃瓜若與蝦仁(ren)搭(da)配,可制成家常(chang)菜蝦仁拌黃瓜,具有清(qing)熱(re)、利尿、補腎的功效。適合(he)于治療消渴、煩熱(re)、咽喉腫(zhong)痛、目赤、水腫(zhong)、腰膝(xi)酸疼等病癥(zheng)。
蝦仁+芹菜(cai)
芹菜(cai)(cai)屬于高纖維蔬菜(cai)(cai),纖維的減(jian)肥作用在于它能阻止(zhi)食物中碳水(shui)化(hua)合物被人體吸收,纖維在胃內吸收水分膨脹后,可形成較大的體積,使人產(chan)生飽腹的感(gan)覺,因(yin)而(er)有助于(yu)減少人的食量。芹菜與蝦(xia)仁(ren)搭(da)配食用,可起(qi)到減肥(fei)健身(shen)的作用,而且其營(ying)養豐富,能為人體提供所需(xu)的(de)營養。
辣椒(jiao)+小蝦
辣(la)椒含(han)辣(la)椒堿,能夠促進脂肪(fang)的(de)新陳代(dai)謝,防止體內脂肪(fang)的積存。辣(la)椒(jiao)配(pei)以(yi)溫補腎陽(yang)的小(xiao)蝦(xia),可為(wei)人(ren)體提供豐富(fu)的蛋白質、維(wei)生素(su)C、鈣、磷(lin)等營養成分,有助于增強人體免疫(yi)功能,且(qie)具(ju)有開胃、消食、壯陽的功效。適合(he)于輔助治療食欲不振、消化不良、腰膝酸軟(ruan)、小便頻繁等病癥。
蝦(xia)仁+豆苗
兩者搭配對體質陰寒(han)怕冷、低血(xue)壓、食(shi)欲不振、精(jing)力衰退等癥狀均(jun)有(you)食(shi)療(liao)效(xiao)果。
蝦仁+韭菜花
韭菜(cai)花富(fu)含水分、蛋(dan)白(bai)質、脂肪、碳水化合物、礦物質以(yi)及(ji)維生素(su)等。兩者(zhe)搭配可以(yi)治夜(ye)盲(mang)癥、眼干(gan)燥癥,還可殺菌驅蟲,治(zhi)便秘。
蝦皮+海帶(dai)
海(hai)帶含碘量(liang)很高(gao),孕(yun)婦多吃海帶有助于(yu)胎兒生長發(fa)育,經期中的(de)(de)婦(fu)女(nv)多吃海(hai)帶有助于情緒穩定。海(hai)帶還具有預防(fang)胃癌(ai)和大腸癌(ai)的(de)(de)作用。蝦皮有良(liang)好(hao)的(de)(de)補(bu)鈣作用。兩者搭配特(te)別適宜孕婦(fu)食用。
蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)營(ying)(ying)(ying)養價值很(hen)高(gao),全身是(shi)寶。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)腦,含(han)有人體必(bi)需(xu)(xu)的(de)氨基(ji)酸、腦磷脂等營(ying)(ying)(ying)養成(cheng)分(fen);蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)肉含(han)有大(da)量蛋白質、碳(tan)水化合物;蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮含(han)有蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)紅(hong)素(su)、鈣、磷、鉀等多種人類所需(xu)(xu)的(de)營(ying)(ying)(ying)養成(cheng)分(fen);蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)是(shi)高(gao)蛋白、低脂肪的(de)水產品。除此(ci)之外蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)還含(han)有豐富(fu)的(de)胡蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)和人體必(bi)需(xu)(xu)的(de)8種(zhong)氨基酸(suan)。所(suo)以,吃蝦(xia)有利于身體攝入充足的營(ying)養物質。
某些過(guo)敏性疾病(bing)的(de)患者,如(ru)支氣管哮喘、反(fan)復發作(zuo)的(de)過(guo)敏性皮(pi)炎、過(guo)敏性腹瀉等(deng)(deng)等(deng)(deng),約有20%的(de)病員可由(you)食(shi)(shi)蝦激起發作(zuo)。因此,已明(ming)確對蝦過敏(min)的(de),在緩解期(qi)和(he)發作(zuo)期(qi)都不要進食(shi)(shi)。哪些人不能吃蝦?下面(mian)具體(ti)為您介紹。
1、哮喘患者(zhe),刺激喉及氣管痙(jing)攣。
2、蝦屬于發性食(shi)物(wu),子宮肌瘤(liu)患者不能吃蝦、蟹等(deng)海鮮發物(wu)。
3、甲狀(zhuang)腺機能亢進(jin)者(zhe)應少吃海(hai)鮮(xian),因為含碘較多,可(ke)加重病情(qing)。
4、平(ping)日吃(chi)冷涼(liang)食物容(rong)易腹瀉和胃腸敏感的(de)人應當少吃(chi)海鮮,以(yi)免發生腹痛、腹瀉的(de)狀況。
5、痛(tong)風患者患有(you)痛(tong)風癥、高尿酸(suan)血癥和(he)關節炎的人不宜(yi)吃海(hai)鮮,因海(hai)鮮嘌呤過(guo)高,易在關節內(nei)沉積尿酸(suan)結(jie)晶(jing)加重病情。
6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀,如身上(shang)起(qi)紅點、起(qi)疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應當少吃(chi)海(hai)鮮,因為目前我國海(hai)產品(pin)的(de)污染(ran)狀(zhuang)況(kuang)十(shi)分嚴(yan)重(zhong),特別是含(han)汞量普遍(bian)超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的(de)大腦和神經(jing)發育。[詳細>>]
1、如果吃的(de)不多(duo),過敏的(de)不是很嚴重,可以適當地(di)吃一些含維生(sheng)素(su)C的(de)食物,適當的(de)吃些鈣片可(ke)以緩解癥狀。藥物可(ke)以吃撲(pu)爾敏或(huo)西替利(li)嗪 。
2、嚴重(zhong)者(zhe),可選用(yong)適當的抗(kang)過(guo)(guo)(guo)敏(min)藥物(wu)治療(liao),維生素C、葡萄糖酸(suan)鈣、強的松等(deng),一般是(shi)四種抗(kang)過(guo)(guo)(guo)敏(min)藥物(wu)聯(lian)用(yong)的,效果好(hao)一些。以后盡(jin)量少吃海(hai)鮮類(lei)的食物(wu)了,方便(bian)的話可做(zuo)個過(guo)(guo)(guo)敏(min)原試驗,看(kan)都是(shi)對哪(na)些物(wu)質(zhi)過(guo)(guo)(guo)敏(min),就好(hao)預防了。
3、此(ci)屬(shu)皮膚病(bing)一種,你(ni)需要(yao)慢(man)慢(man)調理。盡量(liang)不要(yao)吃含高蛋白的東西,海鮮(xian)類,入蝦(xia)子,螃蟹,生蠔(hao)等海產。患病(bing)期間盡量(liang)遠離(li)含酒精的飲品。必須(xu)有充足的休息,作息時(shi)間要(yao)正常,飲食以清淡為(wei)主(zhu),一旦生活節奏錯(cuo)亂,就(jiu)很容易復發。[詳細(xi)>>]
蝦食(shi)性溫,味甘、咸,功用(yong)為補腎壯陽、通乳(ru)。主治陽痿、乳(ru)汁(zhi)不下(xia)、丹毒(du)、癰疽、膿(nong)瘡。對(dui)于腎陽不足、中有(you)虛寒(han)、陽痿早泄、體虛乏力、產后氣血虛弱、乳(ru)汁(zhi)缺乏者,均為(wei)食療佳品。
1、現代(dai)藥理(li)研(yan)究(jiu)發現,蝦(xia)肉(rou)的提取物可使(shi)淋巴中(zhong)細胞蛋白(bai)濃度升(sheng)高,凝(ning)固性下降,胸導管淋巴流量顯著(zhu)增加,血漿中出現磷酸腺苷類ATP、物質,所以(yi)蝦有(you)增(zeng)強機體(ti)免(mian)疫能力(li)的作用。
2、蝦中含磷量(liang)豐(feng)富。蝦皮和(he)蝦的連殼制品含鈣(gai)量(liang)特別(bie)高。血壓與含鈣(gai)量(liang)有相(xiang)聯的關系(xi),適當進補含鈣量多的食品,可(ke)使血壓下降,并能防(fang)止腦血(xue)栓(shuan)、腦出血(xue)等疾病。蝦皮是補鈣最好的食品(pin)之一。美(mei)國科學家認為,食入(ru)含(han)鈣量高的飲食,比單純服(fu)鈣片要理想得多。
3、治腎(shen)虛陽(yang)痿(wei)、腰膝酸軟。鮮大蝦(xia)淬酒燉服,或生(sheng)蝦、韭菜加(jia)油鹽(yan)同(tong)炒食用。
4、治產(chan)后少乳。活蝦微炒,黃酒(jiu)拌食(shi);蝦仁加黃酒燉(dun)爛(lan)、豬蹄湯送服;蝦米加米酒(jiu)煮(zhu)湯。
5、治兒童麻(ma)疹(zhen)、水痘。活蝦(xia)煮(zhu)湯(tang)服。
6、治(zhi)皮膚膿腫、潰瘍久不愈(yu)合。活蝦、生黃(huang)芪同煮(zhu)湯(tang),食蝦飲湯。
7、治(zhi)禿瘡、疥癬。蝦(xia)殼曬(shai)干,研末(mo)加白糖和(he)水(shui)拌和(he),外涂(tu)患處。
河蝦的清洗步驟(zou)
1、買(mai)了河蝦,先泡會
若是從市場(chang)中買了活的(de)河(he)蝦(xia)回來,可以在水里放少量(liang)的(de)食鹽,將河(he)蝦(xia)泡10-20分鐘,使其(qi)排出污濁,再用水沖洗干凈(jing)。
2、刷蝦腹
對(dui)河蝦清潔(jie)有更高要求的(de)話(hua),可以(yi)用小(xiao)牙(ya)刷刷洗河蝦腹(fu)部,若是比較干凈的(de)河蝦,此步驟可以(yi)省略。
3、去蝦(xia)線
重點(dian)來了(le),河蝦(xia)的直腸位(wei)于背(bei)部,充滿了(le)消化殘渣(zha),如果不清(qing)洗干凈很容易被吃(chi)進胃中,去除蝦(xia)線是洗蝦(xia)非常重要的一環。下(xia)面介紹3種(zhong)去除河蝦蝦線的方法。[詳細>>]
從頭部去除蝦線
1.剪蝦(xia)頭,以(yi)45度(du)的角(jiao)度(du),從蝦腦部向(xiang)下剪除
2.用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都(dou)出來了
3.緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西(xi),如果(guo)有黃,挑的時候要小心盡(jin)量保留蝦黃
4.輕輕地(di)拽出蝦(xia)腦,會有一部(bu)分蝦(xia)腸被拽出
5.剪(jian)蝦尾(wei)(wei)巴(ba),如果(guo)不想保持(chi)好看就剪(jian)掉蝦尾(wei)(wei)巴(ba),剪(jian)的時(shi)候稍(shao)微帶一(yi)點尾(wei)(wei)部的肉,因(yin)為這里可能也有括約肌不多剪(jian)一(yi)點擠不出(chu)來,反(fan)而會(hui)把蝦捏爛(lan)了
6.擠蝦(xia)腸,用食指和拇(mu)指捏住(zhu)蝦(xia)背(bei),向(xiang)尾部用力,蝦(xia)腸出(chu)來了。繼續。看看擠出(chu)來的(de)泥腸。
從背部取出蝦線
1、挑選購買新(xin)鮮的蝦,準備若干(gan)牙簽
2、從蝦頭(tou)和(he)蝦身的連(lian)接(jie)處向下(xia)數(shu)的第3個關節處,用牙簽插入,穿過蝦身(蝦頭與蝦身的連接算作1個關節)
3、一(yi)手拿著蝦(xia)身,一(yi)手將(jiang)牙簽(qian)輕(qing)輕(qing)地向外(wai)將(jiang)挑(tiao)蝦(xia)線挑(tiao)出來
4、挑的結果(guo)一般是靠(kao)近蝦頭部分的的蝦線先挑出來
5、慢(man)慢(man)用(yong)手拽蝦線,蝦線靠(kao)近尾部(bu)的一端也會被全(quan)部(bu)拉出來(lai)
6、蝦頭(tou)頂部(bu)的正中間有一根非常尖利的刺,烹(peng)煮時必須(xu)要剪掉,否則(ze)會不小心就刺傷(shang)手(shou)或者嘴
7、用牙簽(qian)刺(ci)破蝦頭(tou)與蝦身的連接處
8、將蝦(xia)放到流動的水下方,用牙簽(qian)邊挑邊沖洗掉連接處(chu)的黑色物質(zhi),這個(ge)部位比較臟(zang),除了(le)蝦(xia)的內(nei)臟(zang)集中于此,還含有沙包(bao)
9、蝦要處理得(de)干凈(jing),一般需要5步,包括剪(jian)掉(diao)蝦長須(xu)、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清(qing)冼頭部的(de)內臟部位。這(zhe)樣便大功告成了,不僅去除了蝦線,也將蝦清(qing)洗得干干凈(jing)凈(jing)。[詳細>>]
1、瓶子保鮮(xian)法
將鮮蝦(xia)(xia)一只(zhi)只(zhi)的(de)順裝在空(kong)(kong)的(de)飲料瓶里,灌滿(man)水,擰緊(jin)瓶蓋,放在冰箱冷凍。這(zhe)樣(yang)蝦(xia)(xia)完全與(yu)空(kong)(kong)氣隔絕,也不會(hui)(hui)串(chuan)味(wei)。吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪(jian)子將瓶子破開(kai),一瓶正(zheng)好可以做一盤。這(zhe)種方法簡單、方便、干(gan)(gan)凈、利落、最主要(yao)的(de)保鮮不易干(gan)(gan)、不串(chuan)味(wei)。由(you)于蝦(xia)(xia)與(yu)空(kong)(kong)氣隔絕,蝦(xia)(xia)肉和(he)新買(mai)的(de)一樣(yang)鮮,不會(hui)(hui)變得干(gan)(gan)柴。
2、保(bao)鮮袋冷凍法
先買來加(jia)厚的保(bao)鮮袋。把新買來的蝦(xia)剪去(qu)蝦(xia)須和頭上的刺,以免扎破袋子(zi)(zi)失去(qu)保(bao)鮮,擺直(zhi)放入保(bao)鮮袋子(zi)(zi)。擺滿袋子(zi)(zi)后(hou),在袋子(zi)(zi)外面再套上3個(ge)同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接(jie)放(fang)入冰箱。然后把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣(yang)既冷凍的好(hao)又保鮮。吃(chi)的時候拿(na)出一袋,用水泡一下即可。
這種方法的缺點是(shi)保(bao)鮮(xian)袋容易(yi)破,保(bao)鮮(xian)袋破了以后蝦就不新鮮(xian)了,會變干、也容易(yi)串(chuan)味,時(shi)間長了口感也會發面。
3、保鮮盒(he)冷凍法(fa)
把蝦(xia)須和蝦(xia)槍剪掉后整齊的碼在保(bao)險(xian)盒里,不用放水(shui),蓋好盒蓋,保(bao)證沒有縫(feng)隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿(na)大點(dian)的水(shui)果刀(dao)輕(qing)輕(qing)一(yi)撬就都下(xia)來(lai)了,而且還很完整。這(zhe)樣(yang)的蝦(xia)和剛(gang)買來(lai)鮮活的蝦(xia)的肉質口感是一(yi)樣(yang)的,可(ke)以保(bao)存到來(lai)年有鮮蝦(xia)的時候。
這種方法的(de)缺點是保鮮盒(he)的(de)大小不一(yi)定合適,有時(shi)蝦多(duo)盒(he)小;有時(shi)盒(he)大蝦少。吃的(de)時(shi)候還(huan)要全部解凍(dong),一(yi)次吃不了還(huan)得從新(xin)冷凍(dong)起來。而且再次冷凍(dong)后,鮮度和口感就要差許多(duo),折騰的(de)次數越(yue)多(duo)越(yue)不好。[詳(xiang)細>>]