民以(yi)食為(wei)天(tian)，吃(chi)，是(shi)(shi)全世(shi)(shi)界人(ren)民共同的(de)(de)享受。中(zhong)國(guo)菜以(yi)菜品豐富和美味(wei)著(zhu)稱，中(zhong)國(guo)菜系(xi)分為(wei)川、魯(lu)、粵、蘇(su)、浙、閩、湘、徽(hui)八大(da)菜系(xi)，此外還有(you)眾多(duo)(duo)其他地方菜系(xi)。清朝流(liu)傳的(de)(de)滿漢全席菜品之多(duo)(duo)更是(shi)(shi)令人(ren)驚嘆。除(chu)了中(zhong)國(guo)，各國(guo)的(de)(de)著(zhu)名美味(wei)料理(li)也是(shi)(shi)征服了全世(shi)(shi)界的(de)(de)吃(chi)貨(huo)。本文為(wei)大(da)家推薦了全球的(de)(de)美食，來一場(chang)饕餮(tie)盛宴吧！
早在商(shang)周時(shi)期(qi)中(zhong)(zhong)國的(de)膳食文化已有(you)雛形(xing)(xing)，以太公望最為(wei)(wei)代表(biao)(biao) ，再到(dao)春秋戰國的(de)齊桓公時(shi)期(qi)，飲食文化中(zhong)(zhong)南(nan)(nan)北(bei)菜(cai)(cai)肴風味就表(biao)(biao)現出差異。到(dao)唐宋時(shi)，南(nan)(nan)食、北(bei)食各自形(xing)(xing)成體(ti)系(xi)。到(dao)了(le)南(nan)(nan)宋時(shi)期(qi)，南(nan)(nan)甜北(bei)咸的(de)格局形(xing)(xing)成。發展到(dao)清代初期(qi)時(shi)，魯菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)，成為(wei)(wei)當時(shi)最有(you)影響的(de)地方菜(cai)(cai)，被稱(cheng)作“四(si)(si)大(da)菜(cai)(cai)系(xi)”。到(dao)清末(mo)時(shi)，浙菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)四(si)(si)大(da)新地方菜(cai)(cai)系(xi)分化形(xing)(xing)成，共同構(gou)成中(zhong)(zhong)國傳統(tong)飲食的(de)“八大(da)菜(cai)(cai)系(xi)”。
川菜是(shi)中(zhong)國(guo)特色傳統的四大(da)菜系(xi)之一(yi)、中(zhong)國(guo)八大(da)菜系(xi)之一(yi)、中(zhong)華料(liao)理(li)集大(da)成(cheng)者。分(fen)為上(shang)河幫(bang)、小(xiao)河幫(bang)、下河幫(bang)三(san)大(da)支系(xi)，飲(yin)食代表有成(cheng)都、樂山、自(zi)貢、瀘州、重慶。
菜系(xi)特色(se)以家常菜(cai)(cai)(cai)為主，高端菜(cai)(cai)(cai)為輔，取材(cai)廣泛(fan)、調味(wei)(wei)多變、菜(cai)(cai)(cai)式多樣、口味(wei)(wei)清鮮醇濃并重，以善用(yong)麻辣(la)調味(wei)(wei)著稱(cheng)。川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)享有(you)“一菜(cai)(cai)(cai)一格(ge)，百(bai)菜(cai)(cai)(cai)百(bai)味(wei)(wei)”的美譽(yu)，著名口味(wei)(wei)有(you)：魚(yu)香、麻辣(la)、辣(la)子、陳皮、椒(jiao)麻、怪味(wei)(wei)、酸辣(la)諸(zhu)味(wei)(wei)等復合(he)味(wei)(wei)型(xing)。
經(jing)典菜品川(chuan)味火鍋、水煮(zhu)魚(yu)、回(hui)鍋肉、麻婆豆腐(fu)、魚(yu)香肉絲、水煮(zhu)肉片、辣子雞(ji)、酸菜魚(yu)、宮保雞(ji)丁、甜(tian)皮鴨
魯(lu)菜(cai)是(shi)中國傳統菜(cai)系(xi)唯一的(de)自(zi)發型(xing)菜(cai)系(xi)，是(shi)歷史最(zui)悠久、技法最(zui)豐(feng)富、難度最(zui)高、最(zui)見功(gong)力(li)的(de)菜(cai)系(xi)。主要流派有濟(ji)南菜(cai)、膠東菜(cai)、孔府菜(cai)、博山菜(cai)、魯(lu)西南。
菜系特色以(yi)咸鮮為(wei)主(zhu)，火候精湛、精于制湯、善烹海味、受到孔子禮食(shi)思想的影響，講究排場(chang)和飲食(shi)禮儀。
傳統名菜糖醋鯉魚、芙(fu)蓉雞片、蔥(cong)燒海參、九轉大(da)腸(chang)、湯爆雙脆(cui)、蝴(hu)蝶海參、烏魚蛋湯、德州扒(ba)雞
粵(yue)(yue)菜(cai)發源于(yu)嶺南，粵(yue)(yue)菜(cai)取百家(jia)(jia)之長(chang)，用料(liao)廣(guang)(guang)博(bo)，選料(liao)珍奇，配料(liao)精巧，善(shan)于(yu)在模仿中創新，在國(guo)外(wai)是中國(guo)的代表(biao)菜(cai)系。粵(yue)(yue)菜(cai)由(you)廣(guang)(guang)州菜(cai)（也稱廣(guang)(guang)府菜(cai)）、潮(chao)州菜(cai)（也稱潮(chao)汕菜(cai)）、東江菜(cai)（一說客家(jia)(jia)菜(cai)）三種地方風味組(zu)成。
菜系特色用量精而(er)細，配料(liao)多而(er)巧(qiao)，裝飾美(mei)而(er)艷，注重(zhong)質和味(wei)，口味(wei)比較(jiao)清淡，力(li)求清中鮮、淡中求美(mei)。夏秋偏重(zhong)清淡，冬春偏重(zhong)濃郁。做出的菜肴注重(zhong)色、香(xiang)、味(wei)、形。口味(wei)上以清、鮮、嫩(nen)、爽為主(zhu)。講(jiang)究(jiu)原料(liao)的季節性，“不時不吃”。
經典菜品白切雞、燒(shao)鵝、烤(kao)乳豬、紅(hong)燒(shao)乳鴿(ge)、蜜汁(zhi)叉燒(shao)、脆皮燒(shao)肉(rou)、上湯焗(ju)龍蝦、客(ke)家釀豆(dou)腐、梅菜扣肉(rou)、鹽焗(ju)雞、
蘇(su)(su)菜(cai)中國漢族(zu)八大菜(cai)系之一，由于蘇(su)(su)菜(cai)和浙菜(cai)相近，因此和浙菜(cai)統稱江浙菜(cai)系。主要(yao)以(yi)金陵菜(cai)、淮揚菜(cai)、蘇(su)(su)錫(xi)菜(cai)、徐(xu)海菜(cai)等地(di)方(fang)菜(cai)組成。
菜系特色用料廣泛，以江河湖海水鮮(xian)為(wei)主；刀(dao)工精細，烹調方法多樣，以重視(shi)火候、講究(jiu)刀(dao)工而(er)(er)著稱，尤擅長燉燜(men)煨焐；追求(qiu)本味，清鮮(xian)平和，保持原汁，風味清鮮(xian)，濃而(er)(er)不(bu)膩(ni)，淡而(er)(er)不(bu)薄；菜品風格雅麗，形質(zhi)均美。
經典菜品清湯火(huo)(huo)方(fang)、鴨包(bao)魚(yu)翅、水晶肴蹄、松鼠桂魚(yu)、西(xi)瓜雞、鹽水鴨、文思豆腐(fu)、清燉獅子頭、糖(tang)醋(cu)鱖魚(yu)、火(huo)(huo)煮(zhu)干絲
浙菜(cai)(cai)以其(qi)濃郁(yu)的文化(hua)特色(se)享譽海內(nei)外，由杭州菜(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)、甌菜(cai)(cai)組(zu)成。浙菜(cai)(cai)中許多菜(cai)(cai)肴都富有美麗(li)的傳(chuan)說，文化(hua)色(se)彩(cai)濃郁(yu)是浙江菜(cai)(cai)一大特色(se)。
菜系特(te)色菜(cai)式小巧玲瓏(long)，菜(cai)品鮮美滑(hua)嫩、脆軟清爽，其特(te)點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，口味注(zhu)重保持原料的本色(se)和真味。菜(cai)品形態講究，精巧細(xi)膩，清秀雅麗(li)。
經典菜品西(xi)湖醋魚、東坡肉(rou)、西(xi)湖莼菜湯、干(gan)炸響鈴、油燜(men)春筍、叫化童雞、龍井蝦仁(ren)、荷(he)葉粉蒸肉(rou)、干(gan)菜燜(men)肉(rou)
閩(min)(min)(min)(min)菜(cai)是歷(li)經中原漢族文化(hua)和閩(min)(min)(min)(min)越(yue)族文化(hua)的(de)混合(he)而形成(cheng)(cheng)。閩(min)(min)(min)(min)菜(cai)發(fa)源(yuan)于福州(zhou)，以福州(zhou)菜(cai)為基礎(chu)，后(hou)又(you)融合(he)閩(min)(min)(min)(min)東、閩(min)(min)(min)(min)南、閩(min)(min)(min)(min)西、閩(min)(min)(min)(min)北、莆仙(xian)五地風(feng)味菜(cai)形成(cheng)(cheng)的(de)菜(cai)系。后(hou)來發(fa)展成(cheng)(cheng)福州(zhou)、閩(min)(min)(min)(min)南、閩(min)(min)(min)(min)西三(san)種(zhong)流(liu)派。
菜系特色閩菜以烹制(zhi)山(shan)珍海(hai)味而(er)著稱(cheng)，在(zai)色香(xiang)味形俱佳的(de)基礎上，有著“香(xiang)”、“味”見長，其清(qing)鮮、和醇、葷香(xiang)、不膩的(de)風格特色。善用糖，甜去腥(xing)膻；巧(qiao)用醋(cu)，酸能爽(shuang)口，味清(qing)淡(dan)則(ze)可(ke)保持鮮爽(shuang)原(yuan)味。因而(er)有甜而(er)不膩，淡(dan)而(er)不薄(bo)的(de)盛名。
經典菜(cai)品鹽水蝦(xia)、佛跳墻、醉排骨、扳指干(gan)貝(bei)、尤溪卜鴨、“鼎日有”肉(rou)松、肝花、煎糟鰻魚、炸蠣黃八(ba)寶紅鱘飯
湘菜(cai)在長沙(sha)地(di)區又(you)被(bei)稱為本味菜(cai)，是中國歷(li)史悠久的八大菜(cai)系之(zhi)一(yi)，早在漢朝就已經形成(cheng)菜(cai)系。以(yi)湘江流(liu)域、洞庭湖區和湘西山區三種地(di)方風味為主(zhu)。
菜系特(te)色湘(xiang)菜制(zhi)作精(jing)細，用(yong)料上(shang)比較(jiao)廣泛(fan)，口(kou)味(wei)多(duo)變，品(pin)種繁多(duo)；色(se)澤上(shang)油重色(se)濃(nong)，講求(qiu)實(shi)惠(hui)；品(pin)味(wei)上(shang)注重香(xiang)辣、香(xiang)鮮(xian)、軟(ruan)嫩；制(zhi)法上(shang)以煨、燉、臘、蒸、炒(chao)諸法見稱(cheng)。
經典菜品組(zu)庵魚翅、全家福(fu)、百鳥(niao)朝鳳、子(zi)龍脫袍、霸王別姬、三層套(tao)雞、長沙麻仁香酥鴨、花菇無(wu)黃蛋、牛(niu)中三杰、剁椒(jiao)魚頭
徽(hui)(hui)菜起源于(yu)南(nan)宋時期(qi)的(de)徽(hui)(hui)州府，由于(yu)明清徽(hui)(hui)商的(de)崛起，這(zhe)種地(di)方風味(wei)逐漸進(jin)入市肆(si)，流傳于(yu)蘇、浙(zhe)、贛、閩、滬、鄂以至(zhi)長江中、下(xia)游區(qu)域(yu)，具有廣泛(fan)的(de)影響(xiang)，明清時期(qi)一度居(ju)于(yu)八大菜系之首(shou)。
菜系(xi)特色徽菜(cai)的烹調方法上(shang)一(yi)是(shi)就地取材，以鮮制(zhi)勝。二是(shi)善用火(huo)(huo)候，火(huo)(huo)功獨(du)到。三是(shi)嫻于燒燉(dun)，濃(nong)淡相宜。擅長燒、燉(dun)、蒸，而爆、炒菜(cai)少，重(zhong)油、重(zhong)色(se)，重(zhong)火(huo)(huo)功等。
經典(dian)菜品臭鱖魚(yu)、清(qing)蒸石雞、問(wen)政山(shan)筍、火腿燉甲(jia)魚(yu)、鳳燉牡丹、方(fang)臘魚(yu)、當歸獐肉、一(yi)品鍋、楊(yang)梅丸子、香(xiang)菇板栗
我國(guo)(guo)的(de)各種地方菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)各個地區(qu)具(ju)有(you)不同特色的(de)民(min)間菜(cai)(cai)(cai)(cai)，它是(shi)相對于宮(gong)廷菜(cai)(cai)(cai)(cai)，官府菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)寺院菜(cai)(cai)(cai)(cai)而言的(de)，是(shi)構成(cheng)中國(guo)(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)主體。我國(guo)(guo)地方菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)系(xi)統較多，除了八大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)，地方菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)主要的(de)有(you)北京菜(cai)(cai)(cai)(cai)，潮州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，東北菜(cai)(cai)(cai)(cai)，上海菜(cai)(cai)(cai)(cai)，冀菜(cai)(cai)(cai)(cai)，天津菜(cai)(cai)(cai)(cai)，贛(gan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，豫菜(cai)(cai)(cai)(cai)，潮州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)等(deng)。
地方菜形成原因：地(di)方資源物產(chan)決定著食(shi)材種類(lei)與(yu)(yu)菜(cai)肴特色，區(qu)(qu)域氣候差異造(zao)就了菜(cai)系口(kou)味與(yu)(yu)烹飪(ren)方法，地(di)形(xing)地(di)勢與(yu)(yu)土質條件制(zhi)(zhi)約(yue)了膳食(shi)結構及菜(cai)肴風(feng)格; 生產(chan)力水平、宗教信仰(yang)與(yu)(yu)民俗(su)風(feng)尚、地(di)域文化(hua)等人(ren)文地(di)理環(huan)境(jing)因素則限制(zhi)(zhi)了菜(cai)系的(de)形(xing)成與(yu)(yu)發展，為不同地(di)區(qu)(qu)的(de)飲食(shi)習(xi)俗(su)與(yu)(yu)飲食(shi)文化(hua)的(de)形(xing)成奠(dian)定了基礎(chu)。
滿(man)(man)漢(han)(han)全(quan)(quan)席，清(qing)朝時(shi)期宮(gong)廷(ting)盛宴。既有(you)(you)宮(gong)廷(ting)菜(cai)肴(yao)之(zhi)特色，又(you)有(you)(you)地(di)方風(feng)味之(zhi)精華；突出滿(man)(man)與漢(han)(han)族(zu)菜(cai)點特殊風(feng)味，燒烤、火鍋(guo)、涮涮鍋(guo)幾乎(hu)不可缺少的(de)(de)菜(cai)點，同時(shi)又(you)展(zhan)示了漢(han)(han)族(zu)烹(peng)調的(de)(de)特色，扒、炸(zha)、炒、熘、燒等(deng)兼備(bei)，實乃中華菜(cai)系文化的(de)(de)瑰(gui)寶和最(zui)高境界。滿(man)(man)漢(han)(han)全(quan)(quan)席原是(shi)清(qing)代(dai)宮(gong)廷(ting)中舉辦宴會(hui)時(shi)滿(man)(man)人(ren)和漢(han)(han)人(ren)合做(zuo)的(de)(de)一(yi)種全(quan)(quan)席。滿(man)(man)漢(han)(han)全(quan)(quan)席上菜(cai)一(yi)般至(zhi)少一(yi)百零八種（南菜(cai)54道和北菜(cai)54道），分(fen)三(san)天吃(chi)完。滿(man)(man)漢(han)(han)全(quan)(quan)席菜(cai)式有(you)(you)咸有(you)(you)甜，有(you)(you)葷有(you)(you)素，取材廣泛，用料精細(xi)，山珍海味無(wu)所不包。
蒙古親藩宴蜜餞桂圓(yuan)、、龍鳳呈(cheng)祥、洪(hong)字(zi)雞絲黃瓜、福字(zi)紅(hong)燒里(li)脊、御膳豆黃、芝麻(ma)卷、宮廷小黃瓜、醬黑菜、音樂伴宴、龍井竹蓀、鳳尾(wei)魚(yu)翅、紅(hong)梅珠香、祥龍雙飛、爆炒(chao)田雞……
延(yan)臣宴喜鵲登梅、蝴蝶暇卷、姜汁魚片、一品官(guan)燕、砂鍋煨(wei)鹿筋、雞絲銀耳、串(chuan)炸鮮貝、山(shan)珍刺五加、清(qing)炸鵪鶉、紅燒赤貝、白扒魚唇、紅燒魚骨、蔥燒鯊魚皮、片皮乳豬、維族烤羊肉……
萬壽宴鹽(yan)水(shui)里脊(ji)、紅(hong)油鴨(ya)子、萬(wan)字珊瑚白、壽字油燜(men)大蝦、長(chang)春鹿鞭湯(tang)、玉(yu)掌獻壽、明珠(zhu)豆(dou)腐(fu)、首烏雞丁(ding)、長(chang)壽龍(long)(long)須面、百(bai)壽桃、參芪燉(dun)白鳳、龍(long)(long)抱鳳蛋(dan)、金(jin)腿燒(shao)圓魚、松樹猴頭蘑(mo)……
千叟宴天(tian)香鮑魚(yu)、罐燜(men)魚(yu)唇、沙(sha)舟(zhou)踏翠、琵琶大蝦、龍鳳柔(rou)情、千層蒸糕(gao)、龍舟(zhou)鱖魚(yu)、滑溜(liu)貝球、醬燜(men)鵪鶉、鳳尾燒(shao)麥、五(wu)彩抄(chao)手、一品豆(dou)腐、三(san)仙丸子、金菇(gu)掐菜、玉兔白菜……
九白宴松鶴延年(nian)、芥末(mo)鴨掌、麻(ma)辣鵪鶉、芝麻(ma)魚、腰果芹(qin)心、蛤什蟆(ma)湯(tang)、紅燒麒(qi)麟面、鼓板(ban)龍(long)蟹、麻(ma)辣蹄筋、烏龍(long)吐珠、山珍蕨菜(cai)、鹽煎肉(rou)、香烹狍(pao)脊、持爐珍珠雞、烤鹿脯……
節令宴(yan)鳳凰展翅、熊(xiong)貓蟹肉(rou)蝦(xia)、籽冬(dong)筍、五絲洋粉、罐煨山雞(ji)絲燕窩、原(yuan)殼(ke)鮮鮑魚、燒鷓鴣、蕪爆散丹、重(zhong)陽花(hua)糕、猴頭蘑扒(ba)魚翅、滑熘鴨脯、素炒鱔絲、釀冬(dong)菇盒(he)、山東海參……
中國菜系又(you)(you)稱東方(fang)菜系，主(zhu)要由八個菜系組成，包括東亞以及東南亞和南亞的若干國(guo)(guo)家，以中(zhong)餐為(wei)代表，也(ye)是(shi)世(shi)界上人口最多的菜系！中(zhong)國(guo)(guo)菜系又(you)(you)分為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)菜系，日本(ben)菜系，韓國(guo)(guo)菜系，東南亞菜系。
法(fa)國菜系又稱西方菜(cai)系，包(bao)括歐(ou)(ou)洲，美洲以(yi)及大(da)洋洲等許多國家，也是(shi)世(shi)界(jie)上(shang)面積最大(da)的菜(cai)系！法(fa)國菜(cai)系又分(fen)為法(fa)國菜(cai)系，歐(ou)(ou)洲菜(cai)系，美洲菜(cai)系，大(da)洋洲菜(cai)系。
土耳(er)其(qi)菜系土耳其菜(cai)(cai)(cai)系，又稱清真菜(cai)(cai)(cai)系，包括中亞(ya)，西亞(ya)，南(nan)亞(ya)以及非(fei)洲等穆(mu)斯林國家(jia)！土耳其菜(cai)(cai)(cai)系又分為土耳其菜(cai)(cai)(cai)系，中亞(ya)菜(cai)(cai)(cai)系，中東菜(cai)(cai)(cai)系，南(nan)亞(ya)菜(cai)(cai)(cai)系。
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
