民以(yi)食為天，吃，是(shi)全(quan)世界(jie)人民共同的(de)享(xiang)受(shou)。中國菜(cai)(cai)(cai)(cai)以(yi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品豐富和(he)美味(wei)著(zhu)稱，中國菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)分為川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)，此(ci)外還有眾(zhong)多其他地方菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)。清朝(chao)流傳的(de)滿漢全(quan)席菜(cai)(cai)(cai)(cai)品之多更是(shi)令人驚嘆。除了中國，各國的(de)著(zhu)名美味(wei)料(liao)理也是(shi)征服了全(quan)世界(jie)的(de)吃貨。本(ben)文為大家推(tui)薦了全(quan)球的(de)美食，來一(yi)場饕餮盛宴(yan)吧！
早(zao)在商(shang)周時期(qi)(qi)中國的(de)(de)膳食(shi)文(wen)化已有雛形，以太(tai)公望最為代(dai)表(biao) ，再到(dao)春秋戰國的(de)(de)齊桓公時期(qi)(qi)，飲(yin)食(shi)文(wen)化中南(nan)(nan)北菜(cai)(cai)肴風味(wei)就表(biao)現出差異。到(dao)唐宋時，南(nan)(nan)食(shi)、北食(shi)各(ge)自形成(cheng)體系。到(dao)了南(nan)(nan)宋時期(qi)(qi)，南(nan)(nan)甜北咸的(de)(de)格局形成(cheng)。發展到(dao)清代(dai)初期(qi)(qi)時，魯菜(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)，成(cheng)為當(dang)時最有影(ying)響的(de)(de)地方菜(cai)(cai)，被稱作(zuo)“四大菜(cai)(cai)系”。到(dao)清末時，浙菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)四大新地方菜(cai)(cai)系分化形成(cheng)，共同構(gou)成(cheng)中國傳統飲(yin)食(shi)的(de)(de)“八大菜(cai)(cai)系”。
川(chuan)菜是中(zhong)(zhong)國特色傳統(tong)的(de)四大(da)菜系(xi)(xi)之(zhi)(zhi)一、中(zhong)(zhong)國八大(da)菜系(xi)(xi)之(zhi)(zhi)一、中(zhong)(zhong)華(hua)料理集大(da)成者。分為上河(he)(he)(he)幫(bang)、小河(he)(he)(he)幫(bang)、下河(he)(he)(he)幫(bang)三大(da)支(zhi)系(xi)(xi)，飲食代表(biao)有成都、樂山(shan)、自(zi)貢、瀘州、重慶(qing)。
菜系特色以家常菜為主(zhu)，高端菜為輔(fu)，取材(cai)廣泛、調味(wei)(wei)(wei)多(duo)變、菜式多(duo)樣、口味(wei)(wei)(wei)清鮮醇濃并重，以善(shan)用麻(ma)辣(la)調味(wei)(wei)(wei)著稱。川(chuan)菜享有(you)“一(yi)菜一(yi)格，百(bai)菜百(bai)味(wei)(wei)(wei)”的美譽，著名口味(wei)(wei)(wei)有(you)：魚(yu)香、麻(ma)辣(la)、辣(la)子、陳(chen)皮、椒麻(ma)、怪味(wei)(wei)(wei)、酸辣(la)諸味(wei)(wei)(wei)等復合味(wei)(wei)(wei)型。
經典(dian)菜品川(chuan)味火(huo)鍋、水煮魚、回鍋肉(rou)、麻婆豆腐、魚香(xiang)肉(rou)絲、水煮肉(rou)片(pian)、辣子雞、酸(suan)菜魚、宮保(bao)雞丁、甜皮鴨(ya)
魯(lu)菜(cai)(cai)是中國傳統菜(cai)(cai)系(xi)(xi)唯(wei)一的自發型菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，是歷(li)史最悠(you)久(jiu)、技(ji)法最豐富(fu)、難度最高(gao)、最見(jian)功力的菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。主要流派(pai)有濟南菜(cai)(cai)、膠東(dong)菜(cai)(cai)、孔(kong)府菜(cai)(cai)、博山菜(cai)(cai)、魯(lu)西南。
菜系特色以咸鮮為主，火候精湛、精于制湯、善烹(peng)海味、受到孔子(zi)禮(li)食思想的影響，講究排場和飲食禮(li)儀。
傳統名菜糖醋鯉(li)魚(yu)、芙蓉雞片、蔥燒海(hai)參、九轉大腸、湯爆雙(shuang)脆、蝴蝶海(hai)參、烏魚(yu)蛋湯、德(de)州(zhou)扒雞
粵(yue)(yue)菜(cai)(cai)發(fa)源于(yu)嶺(ling)南，粵(yue)(yue)菜(cai)(cai)取百(bai)家(jia)之長，用(yong)料(liao)廣(guang)博，選料(liao)珍奇，配料(liao)精巧(qiao)，善于(yu)在(zai)模仿中(zhong)創新(xin)，在(zai)國外是(shi)中(zhong)國的代(dai)表(biao)菜(cai)(cai)系。粵(yue)(yue)菜(cai)(cai)由廣(guang)州菜(cai)(cai)（也(ye)稱廣(guang)府菜(cai)(cai)）、潮州菜(cai)(cai)（也(ye)稱潮汕菜(cai)(cai)）、東(dong)江菜(cai)(cai)（一說客家(jia)菜(cai)(cai)）三種地方風味組成。
菜系(xi)特色(se)用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，注重(zhong)質和味，口味比較(jiao)清淡(dan)，力求清中鮮、淡(dan)中求美。夏秋(qiu)偏(pian)重(zhong)清淡(dan)，冬春偏(pian)重(zhong)濃郁。做出的菜(cai)肴注重(zhong)色、香、味、形。口味上(shang)以清、鮮、嫩、爽為(wei)主。講究原料的季節(jie)性，“不時不吃”。
經(jing)典菜品白切雞、燒(shao)(shao)(shao)鵝、烤乳豬(zhu)、紅(hong)燒(shao)(shao)(shao)乳鴿、蜜(mi)汁叉燒(shao)(shao)(shao)、脆皮(pi)燒(shao)(shao)(shao)肉、上湯焗龍蝦、客家釀豆腐(fu)、梅菜(cai)扣肉、鹽焗雞、
蘇(su)菜(cai)中國(guo)漢(han)族八大菜(cai)系之一，由于蘇(su)菜(cai)和(he)浙菜(cai)相近，因此和(he)浙菜(cai)統(tong)稱江浙菜(cai)系。主要以金(jin)陵菜(cai)、淮揚菜(cai)、蘇(su)錫菜(cai)、徐海菜(cai)等地(di)方菜(cai)組成。
菜系特(te)色用(yong)料廣泛，以江河湖海水鮮(xian)為主(zhu)；刀工精(jing)細，烹調方法多(duo)樣，以重視火(huo)候、講究刀工而著(zhu)稱，尤擅長燉燜(men)煨焐；追求本味，清鮮(xian)平和，保持(chi)原(yuan)汁，風味清鮮(xian)，濃而不膩，淡而不薄；菜(cai)品(pin)風格雅麗，形質(zhi)均美。
經(jing)典菜品清(qing)湯(tang)火方(fang)、鴨(ya)(ya)包魚(yu)翅、水晶肴蹄、松(song)鼠桂魚(yu)、西瓜雞、鹽水鴨(ya)(ya)、文思豆(dou)腐(fu)、清(qing)燉獅子頭、糖醋鱖魚(yu)、火煮干絲
浙(zhe)(zhe)菜(cai)(cai)以其濃郁的文化特(te)(te)色享譽海內外，由杭州菜(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)、甌菜(cai)(cai)組成(cheng)。浙(zhe)(zhe)菜(cai)(cai)中許(xu)多菜(cai)(cai)肴都富有美麗的傳說，文化色彩(cai)濃郁是(shi)浙(zhe)(zhe)江菜(cai)(cai)一大特(te)(te)色。
菜系特(te)色菜式小(xiao)巧玲瓏，菜品(pin)鮮(xian)美(mei)滑嫩(nen)、脆(cui)(cui)軟清爽(shuang)，其特點是(shi)清、香、脆(cui)(cui)、嫩(nen)、爽(shuang)、鮮(xian)，口味(wei)注重保持原料的本色和(he)真味(wei)。菜品(pin)形態(tai)講究，精巧細膩，清秀雅麗(li)。
經(jing)典菜品西(xi)湖醋魚、東坡肉(rou)、西(xi)湖莼菜湯、干炸響鈴、油燜春筍、叫化童雞、龍井蝦仁、荷葉粉(fen)蒸肉(rou)、干菜燜肉(rou)
閩(min)(min)(min)(min)菜(cai)是(shi)歷經(jing)中原漢族(zu)文化和閩(min)(min)(min)(min)越族(zu)文化的混合而形成。閩(min)(min)(min)(min)菜(cai)發源于福州(zhou)，以福州(zhou)菜(cai)為基(ji)礎(chu)，后(hou)又融合閩(min)(min)(min)(min)東、閩(min)(min)(min)(min)南(nan)、閩(min)(min)(min)(min)西、閩(min)(min)(min)(min)北(bei)、莆仙五地風味菜(cai)形成的菜(cai)系。后(hou)來發展成福州(zhou)、閩(min)(min)(min)(min)南(nan)、閩(min)(min)(min)(min)西三種流派。
菜系特(te)色閩菜以烹制山珍(zhen)海(hai)味(wei)而(er)著稱，在(zai)色香(xiang)味(wei)形俱佳(jia)的基礎上，有著“香(xiang)”、“味(wei)”見(jian)長，其清(qing)鮮、和醇、葷香(xiang)、不膩的風格特色。善用(yong)糖(tang)，甜去腥膻；巧用(yong)醋，酸能爽(shuang)口，味(wei)清(qing)淡則(ze)可(ke)保持鮮爽(shuang)原味(wei)。因而(er)有甜而(er)不膩，淡而(er)不薄(bo)的盛(sheng)名。
經典(dian)菜品鹽水蝦(xia)、佛跳(tiao)墻、醉(zui)排骨、扳指干貝(bei)、尤溪卜鴨、“鼎(ding)日有”肉松(song)、肝(gan)花、煎(jian)糟鰻魚、炸蠣黃八寶紅鱘飯(fan)
湘(xiang)菜(cai)在長(chang)沙(sha)地區(qu)(qu)又被(bei)稱為本味菜(cai)，是中(zhong)國(guo)歷史悠(you)久的八大菜(cai)系之(zhi)一(yi)，早(zao)在漢朝就(jiu)已經形成菜(cai)系。以湘(xiang)江流域、洞庭(ting)湖區(qu)(qu)和(he)湘(xiang)西山區(qu)(qu)三種地方風味為主(zhu)。
菜(cai)系特色(se)湘(xiang)菜制(zhi)作精(jing)細，用(yong)料上(shang)比較廣泛，口(kou)味多變，品種(zhong)繁多；色澤上(shang)油重色濃(nong)，講求實惠；品味上(shang)注重香(xiang)辣(la)、香(xiang)鮮、軟嫩(nen)；制(zhi)法(fa)上(shang)以煨、燉、臘、蒸、炒諸法(fa)見稱(cheng)。
經(jing)典(dian)菜品組庵魚(yu)翅、全(quan)家(jia)福、百(bai)鳥朝鳳、子(zi)龍(long)脫(tuo)袍、霸王別姬(ji)、三層套雞(ji)、長沙(sha)麻仁香(xiang)酥鴨、花菇無黃蛋、牛中三杰、剁椒魚(yu)頭
徽菜起(qi)(qi)源于(yu)(yu)南宋時期的(de)徽州府，由于(yu)(yu)明清(qing)徽商的(de)崛起(qi)(qi)，這(zhe)種地方風味逐漸進入市肆(si)，流傳于(yu)(yu)蘇(su)、浙、贛、閩、滬、鄂以(yi)至長江中、下游區域，具有廣泛的(de)影響(xiang)，明清(qing)時期一度居于(yu)(yu)八大菜系(xi)之(zhi)首。
菜系特色(se)徽菜的烹調方法上一是就地取材(cai)，以鮮制勝。二是善用火候，火功(gong)(gong)獨到(dao)。三是嫻于燒燉，濃淡(dan)相宜。擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少(shao)，重(zhong)油、重(zhong)色，重(zhong)火功(gong)(gong)等。
經(jing)典(dian)菜品(pin)臭鱖魚、清(qing)蒸石雞、問政山(shan)筍、火腿(tui)燉(dun)甲魚、鳳(feng)燉(dun)牡丹、方臘(la)魚、當(dang)歸獐(zhang)肉、一品鍋、楊梅丸子、香菇板栗
我(wo)國(guo)的(de)各種地(di)(di)(di)方菜(cai)(cai)(cai)是各個地(di)(di)(di)區具有不同特色的(de)民間菜(cai)(cai)(cai)，它是相(xiang)對于宮廷菜(cai)(cai)(cai)，官府菜(cai)(cai)(cai)和寺院菜(cai)(cai)(cai)而言的(de)，是構成中國(guo)菜(cai)(cai)(cai)的(de)主體。我(wo)國(guo)地(di)(di)(di)方菜(cai)(cai)(cai)的(de)系(xi)統(tong)較多，除了(le)八(ba)大菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，地(di)(di)(di)方菜(cai)(cai)(cai)系(xi)主要的(de)有北京(jing)菜(cai)(cai)(cai)，潮州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)，東北菜(cai)(cai)(cai)，上(shang)海菜(cai)(cai)(cai)，冀菜(cai)(cai)(cai)，天(tian)津(jin)菜(cai)(cai)(cai)，贛菜(cai)(cai)(cai)，豫菜(cai)(cai)(cai)，潮州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)等(deng)等(deng)。
地方菜形成原因：地(di)方(fang)(fang)資源物產決定著食材種類與(yu)菜肴特色，區域(yu)(yu)氣候差異造就了菜系(xi)口(kou)味(wei)與(yu)烹(peng)飪方(fang)(fang)法，地(di)形地(di)勢(shi)與(yu)土質條(tiao)件制約了膳(shan)食結構及菜肴風格; 生產力水平(ping)、宗教信仰與(yu)民(min)俗(su)風尚、地(di)域(yu)(yu)文化等人文地(di)理(li)環境因素(su)則限制了菜系(xi)的形成與(yu)發(fa)展(zhan)，為(wei)不同(tong)地(di)區的飲食習(xi)俗(su)與(yu)飲食文化的形成奠定了基礎(chu)。
滿(man)漢(han)全席(xi)，清(qing)(qing)朝時期(qi)宮廷盛宴。既有(you)(you)(you)(you)宮廷菜(cai)(cai)肴之特色(se)，又有(you)(you)(you)(you)地方風(feng)味(wei)之精(jing)華；突出滿(man)與(yu)漢(han)族菜(cai)(cai)點(dian)特殊風(feng)味(wei)，燒(shao)烤(kao)、火(huo)鍋(guo)、涮涮鍋(guo)幾乎不(bu)可(ke)缺少(shao)的(de)菜(cai)(cai)點(dian)，同時又展示了漢(han)族烹(peng)調的(de)特色(se)，扒(ba)、炸(zha)、炒、熘、燒(shao)等兼(jian)備，實乃中華菜(cai)(cai)系文(wen)化的(de)瑰(gui)寶和最(zui)高境界。滿(man)漢(han)全席(xi)原是清(qing)(qing)代宮廷中舉辦宴會時滿(man)人和漢(han)人合做的(de)一(yi)種(zhong)全席(xi)。滿(man)漢(han)全席(xi)上菜(cai)(cai)一(yi)般至少(shao)一(yi)百零八種(zhong)（南菜(cai)(cai)54道(dao)(dao)和北菜(cai)(cai)54道(dao)(dao)），分(fen)三天(tian)吃(chi)完。滿(man)漢(han)全席(xi)菜(cai)(cai)式(shi)有(you)(you)(you)(you)咸有(you)(you)(you)(you)甜(tian)，有(you)(you)(you)(you)葷(hun)有(you)(you)(you)(you)素，取材廣泛，用料精(jing)細，山(shan)珍海味(wei)無(wu)所不(bu)包。
蒙古親(qin)藩宴蜜餞桂圓、、龍(long)鳳(feng)呈祥、洪字(zi)雞絲(si)黃(huang)瓜(gua)、福字(zi)紅燒里脊、御膳豆(dou)黃(huang)、芝麻卷、宮廷小(xiao)黃(huang)瓜(gua)、醬黑菜、音樂伴宴(yan)、龍(long)井竹蓀、鳳(feng)尾魚翅、紅梅珠香、祥龍(long)雙飛、爆炒田雞……
延臣宴喜鵲登(deng)梅、蝴蝶暇卷、姜汁(zhi)魚(yu)片、一品官燕(yan)、砂鍋(guo)煨鹿筋、雞(ji)絲銀耳(er)、串炸鮮貝、山珍刺五加、清炸鵪(an)鶉、紅(hong)燒赤貝、白扒魚(yu)唇、紅(hong)燒魚(yu)骨、蔥燒鯊魚(yu)皮、片皮乳豬(zhu)、維族烤羊肉(rou)……
萬壽宴鹽水里脊、紅油鴨子、萬(wan)字珊瑚白、壽字油燜大蝦、長春鹿鞭(bian)湯、玉掌獻壽、明珠(zhu)豆腐、首烏雞丁、長壽龍須面、百壽桃、參(can)芪燉白鳳(feng)、龍抱鳳(feng)蛋、金腿燒圓魚、松(song)樹(shu)猴頭蘑……
千叟宴天(tian)香鮑魚(yu)、罐燜魚(yu)唇、沙(sha)舟踏(ta)翠、琵(pi)琶(pa)大(da)蝦、龍(long)鳳柔情(qing)、千層蒸糕、龍(long)舟鱖魚(yu)、滑(hua)溜(liu)貝球、醬(jiang)燜鵪鶉、鳳尾燒麥、五(wu)彩(cai)抄手、一(yi)品豆腐、三仙丸(wan)子(zi)、金菇掐(qia)菜、玉兔白菜……
九(jiu)白宴松鶴延年、芥末鴨掌、麻(ma)辣(la)鵪鶉、芝麻(ma)魚(yu)、腰果芹(qin)心(xin)、蛤(ha)什蟆湯、紅燒(shao)麒麟面、鼓板龍蟹、麻(ma)辣(la)蹄(ti)筋、烏龍吐珠、山珍(zhen)蕨菜、鹽煎肉、香烹狍脊、持爐珍(zhen)珠雞、烤鹿脯……
節令宴鳳(feng)凰(huang)展翅、熊貓蟹肉蝦(xia)、籽(zi)冬(dong)筍、五(wu)絲(si)洋粉、罐(guan)煨山(shan)雞(ji)絲(si)燕窩、原殼(ke)鮮鮑魚、燒鷓鴣(gu)、蕪爆散丹、重陽(yang)花糕(gao)、猴(hou)頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯、素炒鱔(shan)絲(si)、釀冬(dong)菇(gu)盒、山(shan)東海參……
中國菜系又(you)稱東方(fang)菜(cai)系(xi)，主要(yao)由八個菜(cai)系(xi)組成(cheng)，包括東亞以(yi)(yi)及東南(nan)亞和南(nan)亞的若干國(guo)家，以(yi)(yi)中(zhong)餐為代表，也是世界上人口最多的菜(cai)系(xi)！中(zhong)國(guo)菜(cai)系(xi)又(you)分為中(zhong)國(guo)菜(cai)系(xi)，日本菜(cai)系(xi)，韓國(guo)菜(cai)系(xi)，東南(nan)亞菜(cai)系(xi)。
法國菜系又稱(cheng)西方菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，包括歐洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，美洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)以及大洋洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)等許多國家，也是世界上(shang)面積最大的菜(cai)(cai)系(xi)(xi)！法(fa)國菜(cai)(cai)系(xi)(xi)又分為法(fa)國菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，歐洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，美洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，大洋洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。
土(tu)耳(er)其(qi)菜系(xi)土(tu)耳其(qi)菜(cai)系，又(you)稱清真菜(cai)系，包括中亞，西亞，南亞以及非(fei)洲等(deng)穆(mu)斯林國家(jia)！土(tu)耳其(qi)菜(cai)系又(you)分為土(tu)耳其(qi)菜(cai)系，中亞菜(cai)系，中東菜(cai)系，南亞菜(cai)系。
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
