一、潤肺食譜

1、潤肺豆漿粥

原料：豆漿1000克，糯米100克，白糖適量(liang)。

做法(fa)：將糯米(mi)洗凈放(fang)入(ru)鍋(guo)中，加水適量，武火燒沸后改(gai)用文火慢慢熬煮，煮至米(mi)粒開(kai)花時倒入(ru)豆漿，繼續(xu)熬10分鐘，加白糖適量即可。

2、毛肚血湯

原(yuan)料：鴨血(xue)300克，毛肚150克（注意(yi)不(bu)要加入羊肉(rou)，因(yin)為羊肉(rou)屬熱，不(bu)舒適(shi)宜在(zai)氣(qi)溫漸高、天氣(qi)干燥(zao)的春夏之交(jiao)食用），黃喉，鱔魚，午餐肉(rou)，黃豆芽，粉絲各100克，重慶火鍋底料，泡(pao)姜，大蒜，味精，白糖(tang)各少許。

做法：先(xian)將鴨血切成片，放在炒(chao)(chao)鍋中用清(qing)水氽一下待用；再(zai)放少許清(qing)油(you)把(ba)姜(jiang)片、蒜片炒(chao)(chao)一下，放入重慶(qing)火鍋底料燒開(kai)；湯(tang)味熬(ao)好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉(rou)、黃豆芽、粉絲等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太(tai)老）。

3、鴨肉粥

原(yuan)料：鴨肉150克(ke)(ke)，糯米(mi)250克(ke)(ke)，料酒、鹽少許(xu)。

做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

4、火腿冬瓜湯

原(yuan)料：火腿片，冬瓜(gua)片，蔥絲(si)，姜絲(si)，蝦(xia)皮，鹽，糖(tang)，麻油(you)。

做法：鍋內(nei)放(fang)清(qing)水煮沸，將冬(dong)瓜片及配料下鍋煮10分鐘(zhong)后加(jia)入火腿片，2分鐘(zhong)后即可出鍋；出鍋前加(jia)入蔥(cong)花、麻油、鹽、糖。

5、雪耳蓮子百合排骨湯

原料：雪耳75克(ke)，百合100克(ke)，排骨500克(ke)。

做(zuo)法：將上(shang)述選料清(qing)洗之(zhi)后加水一(yi)起放入煲(bao)內(nei)煮沸，煲(bao)3小時。

6、雪梨川貝湯

原料：雪(xue)梨2個(ge)，配川(chuan)貝4克，冰糖75克。

做法：將雪梨去(qu)皮去(qu)核切成小塊放入大碗內，加入川貝、冰糖(tang)及清水(shui)150克，待(dai)鍋內清水(shui)燒沸(fei)后，隔水(shui)放入蒸(zheng)鍋內蒸(zheng)1小時取出溫服，潤肺(fei)止(zhi)咳，清熱化痰。

二、潤肺水果

1、枇杷。有(you)潤肺、止渴(ke)、下氣之功，可治療肺萎咳嗽(sou)(sou)、吐(tu)血(xue)和煩渴(ke)等。枇杷葉是常用(yong)的中藥材(cai)，經蜜炙后有(you)清肺和胃、降氣下疾作用(yong)，常用(yong)來制成枇杷膏、枇杷露、枇杷沖劑(ji)等，治療肺熱(re)咳嗽(sou)(sou)。

2、蘋果。蘋果中所含的黃酮類(lei)化合(he)物(wu)通過新陳(chen)代(dai)謝所產生的重要(yao)抗(kang)氧(yang)化物(wu)質，是(shi)減(jian)少肺癌發病(bing)率的主要(yao)原(yuan)因。

3、梨。富含糖(tang)、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物及多種維生(sheng)素，具有清(qing)肺養肺的作用。

4、羅漢果。別(bie)名(ming)拉(la)漢(han)果、假(jia)苦瓜，瓜薄質(zhi)輕、個大肉脆。用(yong)羅(luo)漢(han)果泡(pao)茶(cha)飲用(yong)，有清熱(re)利咽作用(yong)，可治療百日(ri)咳、肺熱(re)咳嗽、咽喉(hou)炎、口(kou)干舌燥等，是演員、教師理想的保健飲品。

5、橄欖。橄欖(lan)有清肺、利咽、生津、解毒的作用。嗓子(zi)疼時含(han)服些青(qing)橄欖(lan)，可(ke)使咽喉清爽，如與(yu)鮮蘿卜(bu)煎服效果更好。橄欖(lan)經蒸餾后的液體稱橄欖(lan)露(lu)，可(ke)用于治療咽疼、咳(ke)嗽(sou)、煩(fan)躁等癥。

6、柚子。含有(you)糖類、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)P、胡蘿卜素(su)、鉀、磷、枸櫞酸等(deng)。性味甘、寒，含有(you)非常豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素(su)C以及類胰島素(su)等(deng)成分，能健(jian)胃、潤肺(fei)、補血、清腸、利(li)便。

三、潤肺蔬菜

1、白蘿卜。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維(wei)生素(su)C、萊菔甙等(deng)。民間素(su)有(you)“冬天蘿(luo)卜(bu)賽人參”的(de)說法。白(bai)蘿(luo)卜(bu)中的(de)芥子油、淀粉(fen)酶和(he)粗纖維(wei)，具有(you)促進消化，增強食欲和(he)止咳化痰的(de)作(zuo)用。中醫理論認(ren)為(wei)其性辛甘(gan)、涼，入肺、胃經，能消痰止咳，治肺痿吐血。

2、蓮藕。蓮(lian)藕(ou)入(ru)肺、心(xin)、脾經(jing)。熟蓮(lian)藕(ou)性味甘、溫、無毒，食用熟的(de)蓮(lian)藕(ou)可(ke)以補心(xin)生血(xue)，健(jian)胃開脾，滋(zi)養(yang)強(qiang)壯，蓮(lian)藕(ou)湯利小便(bian)，清熱潤肺。

3、山藥。含大(da)量淀(dian)粉和蛋白質，還有維生素(su)、脂肪、膽堿(jian)等成分，以及碘、鈣(gai)、鐵、磷(lin)等人(ren)體不(bu)可缺(que)少的無機(ji)鹽和微量元素(su)。對人(ren)體具(ju)有特殊的保健作用，補脾養(yang)胃(wei)、補肺益腎(shen)。

4、百合。含(han)有淀(dian)粉(fen)、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生(sheng)(sheng)素(su)B1.B2.C等營養素(su)外，還含(han)有一些特殊的(de)(de)(de)營養成分，如秋水仙(xian)堿(jian)等多種生(sheng)(sheng)物堿(jian)，這(zhe)些生(sheng)(sheng)物堿(jian)成分不(bu)僅具(ju)有良好的(de)(de)(de)營養滋補之功，百(bai)合還具(ju)有養心安神，潤肺止咳，補中益(yi)氣的(de)(de)(de)功效，對(dui)病后虛弱(ruo)的(de)(de)(de)人非常有益(yi)，非常適合在(zai)干燥(zao)的(de)(de)(de)冬天食(shi)用。

四、潤肺藥物

1、苦杏仁。止(zhi)咳(ke)平(ping)喘，潤(run)腸通便。主入肺經，是治療(liao)咳(ke)喘之要藥。配貝母、沙參等有清肺、潤(run)燥、止(zhi)咳(ke)的作用。

2、百部。潤肺(fei)止(zhi)咳(ke)，殺蟲(chong)。性微溫不燥，潤肺(fei)止(zhi)咳(ke)，對內傷(shang)咳(ke)嗽、久咳(ke)效(xiao)果都較好。治風寒咳(ke)嗽，配(pei)荊芥(jie)、桔梗(geng)等藥物。

3、紫菀。用于咳(ke)嗽(sou)有痰(tan)。主(zhu)入肺經，長于潤(run)肺下(xia)氣，化痰(tan)濁(zhuo)而止咳(ke)。配合阿(a)膠、貝母等(deng)有養(yang)陰潤(run)肺、化痰(tan)止咳(ke)的作用。

4、款冬花。用(yong)于多種咳嗽(sou)，長(chang)于化痰，主治(zhi)寒咳，肺熱咳嗽(sou)配合桑白皮、瓜蔞等藥(yao)物(wu)。《本經逢(feng)原》記載其：“潤肺消痰，止咳定喘。”

5、甘草。別名：國老、甜(tian)草(cao)、烏拉(la)爾甘(gan)草(cao)、甜(tian)根子。豆(dou)科、甘(gan)草(cao)屬(shu)多(duo)年生草(cao)本，根與(yu)根狀(zhuang)莖(jing)粗壯，是一種補益中草(cao)藥(yao)。主治清熱解毒、祛(qu)痰止咳、脘腹等。

6、川貝。川貝有清熱潤肺(fei)，化(hua)痰止咳的(de)功效，而且止咳效果好且藥性平和(he)(he)，故(gu)配伍(wu)在(zai)很多用于(yu)止咳的(de)中(zhong)成藥中(zhong)治(zhi)療各種類型的(de)咳嗽，但(dan)由于(yu)組(zu)方和(he)(he)用量的(de)不同，使用起來也(ye)是有所區(qu)別的(de)。大多用于(yu)熱癥咳嗽，如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺(fei)火咳嗽。

7、魚腥草。味辛(xin)，性寒(han)涼(liang)，歸(gui)肺經。能清熱(re)解毒、消(xiao)腫療(liao)瘡、利(li)(li)尿除(chu)濕、健(jian)胃消(xiao)食，用(yong)治實熱(re)、熱(re)毒、濕邪、疾熱(re)為患的(de)肺癰、瘡瘍(yang)腫毒、脾胃積熱(re)等(deng)。現(xian)代藥理實驗表明，本品具有抗病毒、提高機體免疫(yi)力、利(li)(li)尿等(deng)作用(yong)，更有利(li)(li)用(yong)治療(liao)肺燥咳嗽。