滋陰潤肺類

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1，養陰清肺、潤燥化虛

羅漢果白菜干湯

羅漢果 1/3-1/2 個(ge)，白菜(cai)干 50 克、瘦肉(rou) 100 克 清(qing)水將羅漢果、白菜(cai)干洗(xi)凈(jing)，豬肉(rou)洗(xi)凈(jing)切(qie)片(pian)，一(yi)起放入煲中，武火 30 分鐘(zhong)，文火 1 小(xiao)時

2，清熱潤燥、美容

木瓜花生排骨湯

木(mu)瓜(gua) 1 個(ge)，花生 100 克、龍骨（或排(pai)骨） 、蜜棗(zao) 2 個(ge)、生姜 2 片 排(pai)骨用開(kai)水煮一下(xia)（去(qu)血水） ，過(guo)冷水；木(mu)瓜(gua)切塊(kuai)，花生蜜棗(zao)洗凈，排(pai)骨花生蜜棗(zao)一起放(fang) 入煲(bao)中，大火煲(bao)開(kai) 15 分(fen)鐘，小火 2 小時，放(fang)入木(mu)瓜(gua)煲(bao) 30 分(fen)鐘

3，滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜

百合蜜棗豬肺湯

豬(zhu)肺 1 個、白杏(xing)仁 20 克、百合 10 克、蜜棗(zao) 6 個 豬(zhu)肺洗凈(jing)切件，杏(xing)仁、百合、蜜棗(zao)洗凈(jing)，所有材料一起放入煲中，武火(huo)煲開，文(wen)火(huo) 3 小 時(shi)。

4，益氣養陰

靈芝乳鴿湯

乳(ru)鴿 1 只，靈(ling)芝 3 克，油鹽適量 乳(ru)鴿洗(xi)凈(jing)，切(qie)成塊備用；靈(ling)芝洗(xi)凈(jing)后(hou)切(qie)片(pian)，與乳(ru)鴿一起放進(jin)燉盅內，加(jia)水(shui)適量，燉盅加(jia) 蓋，放進(jin)鍋(guo)中用文火(huo)隔(ge)水(shui)燉 2 個小(xiao)時，飲(yin)用時加(jia)調(diao)味料即可。

5，滋陰潤肺

川黨參杏仁鴨湯

老(lao)鴨半只，黨(dang)參(can)、熟地(di)(di)各 10 克，北杏仁克，油(you)鹽(yan)適(shi)量，料酒少許。貝母 5 克 ① 鴨子(zi)洗(xi)凈后(hou)斬件；杏仁用(yong)(yong)(yong)開水(shui)燙去衣備(bei)(bei)用(yong)(yong)(yong)；黨(dang)參(can)、川貝母、熟地(di)(di)分(fen)別洗(xi)凈備(bei)(bei)用(yong)(yong)(yong)。 ② 將上述材料一起放進砂鍋(guo)中(zhong)，加清水(shui)適(shi)量，用(yong)(yong)(yong)大火煮(zhu)沸后(hou)，改用(yong)(yong)(yong)文(wen)火繼續煮(zhu) 2～3 個小 時(shi)，調味后(hou)即可飲(yin)用(yong)(yong)(yong)

6，清熱宣肺，化痰止咳，平喘

黃芩豬肺湯

酒黃芩 15 克(ke)，蘇(su)子 6 克(ke)，生(sheng)姜 10 克(ke)，豬肺(fei) 500 克(ke)，食鹽、大蒜、蔥段、醬油(you)、味精各(ge) 適量 將豬肺(fei)洗凈，放人沸水中氽(tun)去(qu)血水，切成(cheng)塊備用；酒黃芩、蘇(su)子、生(sheng)姜用布包好，一同 放人砂鍋中燉煮，至熟爛后(hou)，加入調味晶即成(cheng)。

7，養陰滋補

五味子人參豬腦湯

豬腦 1 副，人(ren)參 5 克(ke)，麥冬(dong) 20 克(ke)，五(wu)味(wei)子 5 克(ke)，枸杞子 20 克(ke)，生姜(jiang)適(shi)量 將豬腦和(he)人(ren)參、麥冬(dong)、五(wu)味(wei)子、枸杞子和(he)生姜(jiang)分別洗凈，一(yi)起放進(jin)燉盅(zhong)內(nei)，加(jia)適(shi)量的(de)開 水，燉盅(zhong)加(jia)蓋后用文(wen)火隔(ge)水燉 2 個小(xiao)時，調味(wei)后即可飲用

8，滋陰養血，寧心安神

五味(wei)子丹(dan)參瘦肉湯

瘦(shou)豬肉(rou) 100 克(ke)，五(wu)味子(zi) 30 克(ke)，丹參 15 克(ke)，油鹽適量 將瘦(shou)豬肉(rou)洗凈后切(qie)塊備用；五(wu)味子(zi)、丹參分別洗凈與瘦(shou)豬肉(rou)一起放進砂鍋(guo)內(nei)，加清水適 量，用大(da)火煮(zhu)沸后改用文火煮(zhu) 1 個小時，調(diao)味后即可(ke)飲(yin)用。

9，補腎壯陽

巴(ba)戟(ji)杜仲(zhong)海龍(long)瘦肉(rou)湯

（補(bu)腎壯陽。用于(yu)腎虛陽衰，癥見(jian)性欲減(jian)退、舉而不(bu)堅、早(zao)泄遺精(jing)、 腰膝酸(suan)軟者(zhe)） 腰膝酸(suan)軟者(zhe)）

巴戟 60 克(ke)，海(hai)(hai)龍 15 克(ke)，杜仲 15 克(ke)，豬(zhu)(zhu)瘦肉(rou)(rou) 300 克(ke)。 將(jiang)巴戟、海(hai)(hai)龍、杜仲洗凈(jing)；豬(zhu)(zhu)瘦肉(rou)(rou)洗凈(jing)，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火 煮沸后，改(gai)用文火煲 2 小(xiao)時，調(diao)味即可。飲(yin)湯吃肉(rou)(rou)。

10，清肺潤燥、止咳、化痰

劍花豬肺湯

劍(jian)花 30 克,豬(zhu)肺 300 克,蜜棗 4 枚 1.豬(zhu)肺洗(xi)凈切(qie)小塊,用少許(xu)食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開水,與劍(jian)花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲(bao) 2 小時。 3.以少許(xu)鹽調味,便可食用。

11，滋陰補氣，增加活力

淮山枸杞燉烏雞

烏雞 1 只(約 500 克(ke)(ke))、干淮山 40 克(ke)(ke)、枸(gou)杞 20 克(ke)(ke)、姜 4 片 紹(shao)興酒少(shao)許(xu)、鹽適量(liang) 1 將(jiang)淮山、枸(gou)杞泡水(shui) 20 分鐘后備用。 2 將(jiang)烏雞氽燙后去除血水(shui)備用。 3 將(jiang)所(suo)有材料放入(ru)燉盅內， 加入(ru)紹(shao)興酒及熱水(shui)， 放入(ru)蒸蘢或鍋中以大火先蒸 20 分鐘后， 再轉中火燉 2 小(xiao)時即可起鍋，起鍋前加入(ru)鹽調味(wei)即可。

12，調節機能，潤肺止咳

川貝母蜜棗瘦肉湯

（止咳、清肺、滋潤(run)、纖體(ti)） 川(chuan)貝母(mu)蜜棗(zao)瘦肉湯（止咳、清肺、滋潤(run)、纖體(ti)） 排骨 320 克、川(chuan)貝母(mu) 80 克、蜜棗(zao) 10 粒、姜 2 片、熱水 1500 毫(hao)升(sheng) 1 將(jiang)川(chuan)貝母(mu)泡(pao)水約 10 分鐘(zhong)；將(jiang)蜜棗(zao)沖洗好備(bei)(bei)用。 2 將(jiang)排骨洗凈后氽燙(tang)，再撈(lao)出備(bei)(bei)用 3 將(jiang)所有(you)材料放(fang)入(ru)燉(dun)(dun)盅里， 加(jia)入(ru)熱水， 放(fang)入(ru)蒸籠或蒸鍋中(zhong)燉(dun)(dun) 1.5 小時， 再加(jia)鹽調味即可。

13，清熱潤肺

桑杏燉豬肺

（桑葉味(wei)甘性(xing)(xing)(xing)寒，能(neng)疏風清熱(re)，清肝明目(mu)(mu)；北杏(xing)味(wei)苦(ku)而性(xing)(xing)(xing)微(wei)溫， 桑杏(xing)燉豬(zhu)肺（桑葉味(wei)甘性(xing)(xing)(xing)寒，能(neng)疏風清熱(re)，清肝明目(mu)(mu)；北杏(xing)味(wei)苦(ku)而性(xing)(xing)(xing)微(wei)溫，能(neng)止(zhi)咳(ke)平 潤(run)腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)；南杏(xing)味(wei)微(wei)甜(tian)而不(bu)苦(ku)，長于潤(run)腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)；豬(zhu)肺味(wei)甘性(xing)(xing)(xing)微(wei)寒，功能(neng)補(bu)肺） 喘，潤(run)腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)；南杏(xing)味(wei)微(wei)甜(tian)而不(bu)苦(ku)，長于潤(run)腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)；豬(zhu)肺味(wei)甘性(xing)(xing)(xing)微(wei)寒，功能(neng)補(bu)肺） 桑葉 3 克(ke)(ke)，北杏(xing) 3 克(ke)(ke)，豬(zhu)肺 80 克(ke)(ke)。 將豬(zhu)肺沖洗(xi)干凈切塊，再(zai)與洗(xi)凈的桑葉、杏(xing)仁放入(ru)燉盅(zhong)內，加水 300ml，隔水燉 2 小(xiao)時 即成。 適用人群：風熱(re)表(biao)證(zheng)之(zhi)鼻(bi)塞、流涕(ti)、咳(ke)嗽痰多，肝火上(shang)炎(yan)之(zhi)目(mu)(mu)赤(chi)腫(zhong)痛， 適用人群：風熱(re)表(biao)證(zheng)之(zhi)鼻(bi)塞、流涕(ti)、咳(ke)嗽痰多，肝火上(shang)炎(yan)之(zhi)目(mu)(mu)赤(chi)腫(zhong)痛，肺虛(xu)咳(ke)嗽兼見 表(biao)證(zheng)者(zhe)。 表(biao)證(zheng)者(zhe)。

14，滋陰潤肺

銀耳雪梨燉瘦肉

銀耳味甘性平，能養陰潤(run)肺，生津潤(run)腸，滋(zi)(zi)陰止血；雪梨性寒味甘， 有潤(run)肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋(zi)(zi)陰滋(zi)(zi)燥(zao)；蜜棗(zao)亦有滋(zi)(zi)陰之用

銀耳 3 克、雪梨 50 克、瘦肉(rou) 100 克、蜜棗(zao) 1 個。 將豬肉(rou)洗凈飛水切塊(kuai)，再(zai)與洗凈的(de)銀耳、切塊(kuai)的(de)雪梨和(he)蜜棗(zao)放(fang)入燉盅內加清水 300ml， 隔水燉 1 小(xiao)時即可。 適(shi)用(yong)人群(qun)：咽喉(hou)干(gan)涸，肺燥干(gan)咳或痰(tan)帶(dai)血絲，心煩(fan)不寐，大便干(gan)結等。 適(shi)用(yong)人群(qun)：咽喉(hou)干(gan)涸，肺燥干(gan)咳或痰(tan)帶(dai)血絲，心煩(fan)不寐，大便干(gan)結等。

15，清熱驅濕、清肝潤肺

花旗參

性(xing)涼(liang)味(wei)甘(gan)苦，有益氣養(yang)陰(yin)、清(qing)虛(xu)熱(re)(re)的作用；水(shui)(shui)(shui)鴨(ya)味(wei)甘(gan)咸(xian)性(xing)平， 花(hua)旗(qi)參(can)燉(dun)水(shui)(shui)(shui)鴨(ya) （花(hua)旗(qi)參(can)性(xing)涼(liang)味(wei)甘(gan)苦，有益氣養(yang)陰(yin)、清(qing)虛(xu)熱(re)(re)的作用；水(shui)(shui)(shui)鴨(ya)味(wei)甘(gan)咸(xian)性(xing)平， 能滋(zi)陰(yin)養(yang)胃(wei)，補氣利(li)水(shui)(shui)(shui)。兩者相伍共奏(zou)補氣養(yang)陰(yin)、清(qing)虛(xu)熱(re)(re)、利(li)水(shui)(shui)(shui)之效(xiao)。 能滋(zi)陰(yin)養(yang)胃(wei)，補氣利(li)水(shui)(shui)(shui)。兩者相伍共奏(zou)補氣養(yang)陰(yin)、清(qing)虛(xu)熱(re)(re)、利(li)水(shui)(shui)(shui)之效(xiao)。 ） 花(hua)旗(qi)參(can) 5 克、水(shui)(shui)(shui)鴨(ya) 120 克、生(sheng)姜一(yi)片 將水(shui)(shui)(shui)鴨(ya)切塊飛水(shui)(shui)(shui)， 花(hua)旗(qi)參(can)洗凈(jing)切片， 加生(sheng)姜一(yi)片， 放入燉(dun)盅內(nei)(nei)， 加水(shui)(shui)(shui) 250ml， 隔(ge)水(shui)(shui)(shui)燉(dun) 2 小 時即(ji)成。 適用人群：氣陰(yin)兩虛(xu)，虛(xu)熱(re)(re)內(nei)(nei)憂(you)，眠差口干，午(wu)后(hou)潮(chao)熱(re)(re)，盜汗，水(shui)(shui)(shui)腫等癥。 適用人群：氣陰(yin)兩虛(xu)，虛(xu)熱(re)(re)內(nei)(nei)憂(you)，眠差口干，午(wu)后(hou)潮(chao)熱(re)(re)，盜汗，水(shui)(shui)(shui)腫等癥。

16，滋陰潤燥、補氣養血

無花果

味甘(gan)性(xing)平無(wu)毒，具(ju)有(you)助消化(hua)、清(qing)熱(re)潤(run)(run)腸(chang)、止(zhi)瀉痢(li)、 無(wu)花(hua)果燉瘦肉(rou)(rou) （無(wu)花(hua)果味甘(gan)性(xing)平無(wu)毒，具(ju)有(you)助消化(hua)、清(qing)熱(re)潤(run)(run)腸(chang)、止(zhi)瀉痢(li)、治五痔(zhi)(zhi)(zhi)的作(zuo) 蜜棗甘(gan)潤(run)(run)能健脾(pi)和(he)胃；豬肉(rou)(rou)味甘(gan)性(xing)平，有(you)滋(zi)陰潤(run)(run)燥、補氣(qi)養血(xue)作(zuo)用(yong)。 用(yong)；蜜棗甘(gan)潤(run)(run)能健脾(pi)和(he)胃；豬肉(rou)(rou)味甘(gan)性(xing)平，有(you)滋(zi)陰潤(run)(run)燥、補氣(qi)養血(xue)作(zuo)用(yong)。 ） 無(wu)花(hua)果 2 個(ge)，瘦肉(rou)(rou) 100 克，蜜棗 1 個(ge)。 將豬肉(rou)(rou)冼凈并飛水切塊，再與(yu)洗凈的無(wu)花(hua)果、蜜棗放(fang)入燉盅內，加清(qing)水 300ml，隔水燉 2 小時即可。 適用(yong)人(ren)群：痔(zhi)(zhi)(zhi)疾腫痛(tong)出血(xue)，脾(pi)胃虛弱，消化(hua)不(bu)良，瀉痢(li)及肝(gan)膽(dan)積熱(re)之(zhi)目(mu)赤腫痛(tong)等 適用(yong)人(ren)群：痔(zhi)(zhi)(zhi)疾腫痛(tong)出血(xue)，脾(pi)胃虛弱，消化(hua)不(bu)良，瀉痢(li)及肝(gan)膽(dan)積熱(re)之(zhi)目(mu)赤腫痛(tong)等

17，滋陰養陽、補氣養血 ，

從(cong)藥性(xing)而言，團魚偏于涼，羊(yang)肉(rou)偏于溫，兩(liang)者相合則(ze)藥性(xing)較為平和，共具

團圓湯

（從藥性而言，團魚(yu)(yu)偏于(yu)涼，羊肉偏于(yu)溫，兩(liang)者相(xiang)合則藥性較為(wei)平(ping)和，共具(ju)， 對(dui)(dui)氣(qi)(qi)血陰(yin)(yin)陽(yang)均(jun)(jun)有滋益(yi)之(zhi)功，對(dui)(dui)于(yu)產后母體無(wu)明顯病(bing)變者補(bu)益(yi)之(zhi)效尤(you)佳； 對(dui)(dui)氣(qi)(qi)血陰(yin)(yin)陽(yang)均(jun)(jun)有滋益(yi)之(zhi)功，對(dui)(dui)于(yu)產后母體無(wu)明顯病(bing)變者補(bu)益(yi)之(zhi)效尤(you)佳；對(dui)(dui)于(yu)產后氣(qi)(qi)血 虛弱(ruo)、乳汁量少、惡露不(bu)止、虛勞(lao)(lao)羸瘦、腰膝(xi)(xi)酸(suan)(suan)軟(ruan)(ruan)等均(jun)(jun)有一定治(zhi)療(liao)作用(yong)(yong)） 虛弱(ruo)、乳汁量少、惡露不(bu)止、虛勞(lao)(lao)羸瘦、腰膝(xi)(xi)酸(suan)(suan)軟(ruan)(ruan)等均(jun)(jun)有一定治(zhi)療(liao)作用(yong)(yong)） 團魚(yu)(yu)（鱉）1000g，蘋(pin)果(guo) 5g，羊肉 500g（月子湯譜(pu)）生姜(jiang)、味(wei)精各 5g，食鹽 10g，胡椒(jiao) 0.5g 1、團魚(yu)(yu)（鱉）放入(ru)沸水鍋中燙(tang)死(si)，剁(duo)去頭爪(zhua)，揭去鱉甲(jia)，掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待 用(yong)(yong)。 2、將團魚(yu)(yu)肉、羊肉切成(cheng)(cheng) 2 見(jian)方的小塊，放入(ru)鋁鍋內，加蘋(pin)果(guo)、生姜(jiang)及水適量，置大火 上燒開，移(yi)至(zhi)小火燉熬至(zhi)熟。 3、加入(ru)食鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、味(wei)精即成(cheng)(cheng)。

18，清潤肺燥

南北(bei)杏(xing)(xing)、 杏(xing)(xing)仁能(neng)潤肺(fei)化痰、止咳平喘，川貝(bei)能(neng)潤肺(fei)化痰、清熱止咳

川貝燉鷓鴣

（杏仁能(neng)潤肺化(hua)痰(tan)、止(zhi)咳(ke)(ke)平(ping)喘，川(chuan)貝(bei)能(neng)潤肺化(hua)痰(tan)、清(qing)(qing)熱止(zhi)咳(ke)(ke)，鷓(zhe) 鴣補(bu)中消(xiao)痰(tan)、開胃(wei)和(he)(he)中。此湯為(wei)清(qing)(qing)潤肺燥之(zhi)(zhi)食療(liao)佳(jia)品(pin)，可(ke)用(yong)(yong)于(yu)慢(man)性(xing)支氣(qi)管炎(yan)、 鴣補(bu)中消(xiao)痰(tan)、開胃(wei)和(he)(he)中。此湯為(wei)清(qing)(qing)潤肺燥之(zhi)(zhi)食療(liao)佳(jia)品(pin)，可(ke)用(yong)(yong)于(yu)慢(man)性(xing)支氣(qi)管炎(yan)、小(xiao)兒百 日(ri)咳(ke)(ke)等癥） 日(ri)咳(ke)(ke)等癥） 南(nan)北杏 9 克、川(chuan)貝(bei) 6 克、鷓(zhe)鴣 4 只(zhi)（凈(jing)約 900 克） 、瘦肉 100 克、瑤柱 3 克、清(qing)(qing)水(shui)(shui) 4 杯、 大姜片(pian) 4 片(pian)。 用(yong)(yong)大姜片(pian)同(tong)鷓(zhe)鴣、瘦肉飛水(shui)(shui)后，連同(tong)瑤柱、南(nan)北杏、川(chuan)貝(bei)放入燉盅(zhong)加水(shui)(shui)加蓋，隔(ge)水(shui)(shui)猛火(huo) 燉 20 分鐘，轉慢(man)火(huo)燉兩個小(xiao)時(shi)即可(ke)。

19，補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘

冬蟲草燉水鴨

冬蟲草 25 克，水(shui)鴨 1 只，無花果 2 粒，陳皮(pi) 1／4 片，姜 2 片 冬蟲草洗凈，水(shui)鴨洗干凈，放(fang)入滾水(shui)內煮(zhu) 5 分鐘，取出。陳皮(pi)凈軟(ruan)刮去囊。水(shui)煲(bao)滾，將(jiang) 冬蟲草、水(shui)鴨、無花果、陳皮(pi)、姜加(jia)入煲(bao)滾，改文火煲(bao)兩(liang)個(ge)半小時(shi)，加(jia)鹽調味。

健脾胃養肝類

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1，清熱驅濕、清肝潤肺

土茯苓煲龍骨

五(wu)指毛桃約 15 克(ke)，土(tu)茯(fu)苓 10 克(ke)，豬(zhu)龍(long)骨(gu)（或豬(zhu)尾骨(gu)）500 克(ke) 豬(zhu)龍(long)骨(gu)洗(xi)(xi)凈用開水煮一下（去血水） ，五(wu)指毛桃、土(tu)茯(fu)苓清水洗(xi)(xi)凈（最好用牙刷） ，所有 材料(liao)放入煲(bao)中，大(da)火煲(bao)開，小火 2.5 小時(shi)，調味即(ji)可。

2，清熱、清肝

紅蘿卜煲龍骨

豬(zhu)龍骨(gu) 500 克，竹蔗(zhe) 200 克、茅(mao)(mao)根 20 克、馬(ma)蹄(ti) 15 克、玉米(mi) 2 個(ge)、紅(hong)蘿(luo)卜(bu) 1 根 豬(zhu)龍骨(gu)洗凈用開(kai)水煮一下（去血水） ，竹蔗(zhe)洗凈剖開(kai)切斷（約小(xiao)指大小(xiao)） ，茅(mao)(mao)根、馬(ma)蹄(ti)、 玉米(mi)、紅(hong)蘿(luo)卜(bu)洗凈，茅(mao)(mao)根、玉米(mi)、紅(hong)蘿(luo)卜(bu)切斷，竹蔗(zhe)、茅(mao)(mao)根、玉米(mi)、紅(hong)蘿(luo)卜(bu)、龍骨(gu)一起 煲(bao)開(kai)后放入馬(ma)蹄(ti)，小(xiao)火煲(bao) 3 小(xiao)時

3，夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血

五(wu)指毛(mao)桃根(gen)(gen)(gen)煲豬腳（或雞） 五(wu)指毛(mao)桃根(gen)(gen)(gen)（中藥店有售(shou)）100 克、豬腳 1 對(dui)、生(sheng)姜(jiang) 2~3 片 用清水(shui)(shui)把五(wu)指毛(mao)桃根(gen)(gen)(gen)洗(xi)凈，并稍浸(jin)泡片刻；豬腳去(qu)毛(mao)、甲，并斬為(wei)塊(kuai)狀，然后一(yi)起(qi)與生(sheng) 姜(jiang)放進瓦煲內，加入清水(shui)(shui) 2500 毫升（約(yue) 10 碗(wan)水(shui)(shui)量(liang)） ，先用武火(huo)煲沸后，改為(wei)文(wen)火(huo)煲約(yue) 2 個小時，調入適量(liang)的(de)食(shi)鹽便可(ke)。此量(liang)可(ke)供 2~3 人用，豬腳還可(ke)撈(lao)起(qi)拌(ban)入醬油佐餐用

4，平肝清熱

治療頭痛眼花(hua) ，平(ping)肝清熱， 平(ping)肝鯇(huan)魚湯 鯇(huan)魚尾 250 克(ke)，冬瓜(gua) 500 克(ke)，生姜 3 片 鯇(huan)魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜(gua)去皮切粗(cu)塊(kuai)，加生姜清水煲(bao) 2 小時(shi)

5，補肝養血

番茄豬肝湯

（粟(su)米功能調中健(jian)(jian)胃(wei)，利(li)尿清腫(zhong)。番茄(qie)微酸(suan)健(jian)(jian)胃(wei)，滋(zi)養陰血， 番茄(qie)豬肝(gan)湯（粟(su)米功能調中健(jian)(jian)胃(wei)，利(li)尿清腫(zhong)。番茄(qie)微酸(suan)健(jian)(jian)胃(wei)，滋(zi)養陰血，健(jian)(jian)胃(wei)而養肝(gan)補血） 豬肝(gan)１００克，番茄(qie)１００克，粟(su)米粒１００克，生姜(jiang)４片(pian) 豬肝(gan)洗凈(jing)(jing)，切片(pian)，用鹽、生粉、白酒拌(ban)勻(yun)；番茄(qie)洗凈(jing)(jing)，切片(pian)；生姜(jiang)洗凈(jing)(jing)，去皮切絲；粟(su)米 粒洗凈(jing)(jing)。粟(su)米粒放(fang)入(ru)鍋內(nei)，加適量清水，文(wen)火(huo)煲２０分(fen)鐘(zhong)，放(fang)入(ru)番茄(qie)、生姜(jiang)煲１０分(fen)鐘(zhong)， 再放(fang)入(ru)豬肝(gan)，煮沸幾(ji)分(fen)鐘(zhong)至豬肝(gan)剛熟，調味食用

6，理氣溫脾

黨參砂仁豬肚湯

豬(zhu)肚(du)(du) 150 克，黨參 15 克，高良(liang)姜(jiang) 20 克，砂仁 5 克，生(sheng)姜(jiang) 20 克，油鹽適量 將豬(zhu)肚(du)(du)去掉油脂后(hou)，洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈，高良(liang)姜(jiang)和生(sheng)姜(jiang)磨(mo)成茸，與(yu)豬(zhu) 肚(du)(du)一起放進(jin)燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉 2 個小(xiao)時，調味后(hou)即(ji)可飲用

7，健脾、消腫、補腎

芪杜薏米烏龜湯

烏龜 1 只(zhi)(約(yue) 300 克(ke)(ke))，黃(huang)芪(qi) 30 克(ke)(ke)，薏米 15 克(ke)(ke)，杜仲(zhong) 10 克(ke)(ke)，生姜 2 片，油鹽適量 ① 先將(jiang)烏龜放(fang)進(jin)熱水鍋內，用(yong)(yong)(yong)文火(huo)(huo)慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然(ran)后(hou)(hou)去掉烏龜殼和(he)內臟， 洗凈后(hou)(hou)斬件備(bei)用(yong)(yong)(yong)； ② 黃(huang)芪(qi)、杜仲(zhong)、生姜分(fen)別(bie)洗凈備(bei)用(yong)(yong)(yong)；薏米略炒(chao)一下(xia)備(bei)用(yong)(yong)(yong)； ③ 將(jiang)上述所有材料(liao)一起(qi)放(fang)進(jin)砂(sha)鍋內，加適量的清水，用(yong)(yong)(yong)武火(huo)(huo)煮沸后(hou)(hou)改用(yong)(yong)(yong)小火(huo)(huo)煮 2 個小時， 調味(wei)后(hou)(hou)即可飲用(yong)(yong)(yong)。

8，健脾養胃，利水消腫

眉豆陳皮鯉魚湯

鯉魚 300 克(ke)，白眉豆 100 克(ke)，陳皮(pi)(pi) 10 克(ke)，生(sheng)姜少許，油(you)鹽適量 ① 將白眉豆和(he)陳皮(pi)(pi)(去(qu)白)、生(sheng)姜分別洗(xi)凈(jing)備用(yong)；鯉魚去(qu)掉腮和(he)內臟后(hou)洗(xi)凈(jing)，然后(hou)放(fang)進油(you)鍋(guo) 中略煎，直到顯得(de)稍黃即可(ke)(ke)，備用(yong)； ② 將白眉豆、陳皮(pi)(pi)和(he)生(sheng)姜放(fang)進砂(sha)鍋(guo)內，加清水(shui)用(yong)武火煮沸后(hou)，把鯉魚放(fang)進去(qu)一起煮，直到 眉豆爛熟即可(ke)(ke)加調味料，隨后(hou)飲用(yong)。

9，健脾和胃，補氣養血

淮山黨參(can)紅棗(zao)泥鰍湯

泥(ni)鰍 250 克(ke)，黃芪 15 克(ke)，黨(dang)參 15 克(ke)，淮山 30 克(ke)，紅棗(zao) 15 克(ke)，生(sheng)姜(jiang) 3 片，油鹽適量， 料酒適量 首(shou)先(xian)將泥(ni)鰍的頭去掉，然后洗(xi)(xi)凈備(bei)用(yong)；黃芪、黨(dang)參、紅棗(zao)分別洗(xi)(xi)凈，裝入布袋子(zi)中(zhong)，扎 緊袋口，與(yu)泥(ni)鰍、生(sheng)姜(jiang)一起放進(jin)砂鍋中(zhong)，加清(qing)水，用(yong)大(da)火煮(zhu)(zhu)沸后，改用(yong)文火煮(zhu)(zhu) 1 個(ge)小時， 然后撈出藥袋

10，溫補脾胃

鳙魚黨參湯

鳙(yong)魚 1000 克(ke)(ke)，黨參(can) 10 克(ke)(ke)，草果(guo) 2 克(ke)(ke)，陳皮(pi)(pi)、桂皮(pi)(pi)、干姜各(ge) 3 克(ke)(ke)，胡椒 10 粒(li)，油鹽適 量(liang) 將鳙(yong)魚剖開(kai)，去掉內臟和腮，洗凈備用(yong)；黨參(can)、草果(guo)、陳皮(pi)(pi)、桂皮(pi)(pi)、胡椒和干姜分別洗 凈，與鳙(yong)魚一起(qi)放進砂鍋中，加清水(shui)適量(liang)，用(yong)武火(huo)煮開(kai)，改用(yong)文火(huo)煮至魚肉熟爛，放精(jing) 鹽調(diao)味即可飲(yin)用(yong)

11，滋養肝腎，補益脾

鵪鶉黨參淮山湯

鵪(an)鶉 1 只，黨參(can) 10 克，淮山 20 克，油鹽適(shi)(shi)量 首先將鵪(an)鶉剖開，去掉內臟，洗(xi)凈后切(qie)成(cheng)塊備用；黨參(can)、淮山分別洗(xi)凈，與鵪(an)鶉一起放 進砂鍋內，加(jia)清(qing)水(shui)適(shi)(shi)量，用大火(huo)煮沸，再用文火(huo)繼續(xu)煮 1 小時，最后加(jia)上調料即可

12，養肝安神

楞子牡蠣雞肝湯

雞(ji)肝 2 副，瓦(wa)楞子 10 克(ke)，生(sheng)牡(mu)蠣(li) 25 克(ke)，油鹽適(shi)量，姜(jiang) 將(jiang)雞(ji)肝和瓦(wa)楞子、生(sheng)牡(mu)蠣(li)分別洗凈，與姜(jiang)片一起放(fang)進砂鍋(guo)內，加(jia)清水(shui)后(hou)用武火(huo)煮沸，再(zai) 用文(wen)火(huo)煮 1 個小時，最后(hou)加(jia)調味料(liao)就可直接飲(yin)用。

13，健脾開胃

枸杞芡實麻雀湯

麻雀(que) 2 只，芡(qian)(qian)實(shi) 20 克，枸(gou)杞子 20 克，油鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang) 麻雀(que)剖開之后去掉內(nei)(nei)臟和爪(zhua)備用； 枸(gou)杞子和芡(qian)(qian)實(shi)洗凈后一起放進(jin)麻雀(que)的腹內(nei)(nei)， 將麻雀(que)放 進(jin)燉盅(zhong)內(nei)(nei)，加適(shi)(shi)量(liang)(liang)的開水，用文火隔(ge)水燉 1 個(ge)小(xiao)時，放調味料后即可飲用

14，健脾益氣，去濕

黃豆猴頭菇雞湯

雞(ji)(ji)肉(rou) 250 克(ke)，黃豆 150 克(ke)，猴頭菇 200 克(ke)，茯(fu)苓(ling) 30 克(ke)，紅棗適(shi)(shi)量，油鹽適(shi)(shi)量 ① 將雞(ji)(ji)肉(rou)洗(xi)凈(jing)后(hou)(hou)切塊備(bei)(bei)用(yong)(yong)(yong)(yong)；黃豆先用(yong)(yong)(yong)(yong)清水(shui)(shui)浸泡，洗(xi)凈(jing)后(hou)(hou)備(bei)(bei)用(yong)(yong)(yong)(yong)；猴頭菇用(yong)(yong)(yong)(yong)溫(wen)開水(shui)(shui)浸泡軟(ruan)之后(hou)(hou) 切成薄片備(bei)(bei)用(yong)(yong)(yong)(yong)；茯(fu)苓(ling)、紅棗(去核)分別(bie)洗(xi)凈(jing)； ② 將上(shang)述的材(cai)料(liao)一起(qi)放進砂鍋內(nei)，加清水(shui)(shui)適(shi)(shi)量，用(yong)(yong)(yong)(yong)大火(huo)煮沸后(hou)(hou)改用(yong)(yong)(yong)(yong)小(xiao)火(huo)煮 3 個小(xiao)時(shi)，以黃 豆糜爛為度。

15，補中益氣、補脾、養血

棗蓮豬骨湯

豬脊骨 1 具，大棗(zao) 150 克(ke)(ke)，蓮子 100 克(ke)(ke)，木香 3 克(ke)(ke)，甘(gan)草 10 克(ke)(ke) 將豬脊骨洗凈砍(kan)碎，棗(zao)和蓮子去(qu)核去(qu)心，木香、甘(gan)草用(yong)紗布包好。同放砂(sha)鍋(guo)內，加水適 量(liang)，文火(huo)燉煮 3 個(ge)小時，即可(ke)分(fen)頓食用(yong)。以喝(he)湯為主，亦可(ke)吃肉、棗(zao)和蓮子，可(ke)常服(fu)食

16，溫中補虛 散寒止痛

黨參羊肚湯

（用(yong)于脾胃(wei)(wei)虛寒、胃(wei)(wei)脘脹(zhang)痛、喜(xi)溫(wen)喜(xi)按、按之(zhi)痛減(jian)、遇(yu)寒加(jia)劇、惡心欲吐、 黨參羊肚湯（用(yong)于脾胃(wei)(wei)虛寒、胃(wei)(wei)脘脹(zhang)痛、喜(xi)溫(wen)喜(xi)按、按之(zhi)痛減(jian)、遇(yu)寒加(jia)劇、惡心欲吐、

時(shi)泛清(qing)涎;或食入(ru)不(bu)(bu)化、大便(bian)溏(tang)薄、 寒(han)怕(pa)冷等癥(zheng) 亦(yi)(yi)用(yong)于慢性(xing)(xing)(xing)胃痰(tan) 慢性(xing)(xing)(xing)腸(chang)炎、 亦(yi)(yi)用(yong)于慢性(xing)(xing)(xing)胃痰(tan)、 時(shi)泛清(qing)涎 或食入(ru)不(bu)(bu)化、大便(bian)溏(tang)薄、肢寒(han)怕(pa)冷等癥(zheng);亦(yi)(yi)用(yong)于慢性(xing)(xing)(xing)胃痰(tan)、慢性(xing)(xing)(xing)腸(chang)炎、脾胃虛 或食入(ru)不(bu)(bu)化 寒(han)者(zhe)） 寒(han)者(zhe)） 羊(yang)(yang)肚 500 克(ke) 黨參 30 克(ke) 胡椒(jiao) 12 克(ke) 陳皮 8 克(ke) 生(sheng)姜 2 片 ⑴ 羊(yang)(yang)肚先用(yong)鹽(yan)洗(xi)擦(ca)腌片刻，再(zai)用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)干凈(jing)(jing)切片， 放入(ru)湯鍋內(nei)用(yong)沸(fei)水(shui)煮幾分鐘，撈起 過冷河。 ⑵ 胡椒(jiao)研碎，陳皮刮凈(jing)(jing)，生(sheng)姜洗(xi)凈(jing)(jing)與羊(yang)(yang)肚黨參一齊(qi)放到湯鍋內(nei)，加凈(jing)(jing)水(shui)適量，用(yong)中火 煲至見蒸氣(qi)關小火，繼續煲 2 小時(shi)，調味(wei)供用(yong)。

17，溫中散寒 補虛健胃

紅棗牛肉湯

（用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)寒(han)(han)胃(wei)(wei)(wei)(wei)痛惡(e)心欲吐，或(huo)泄瀉腹痛;亦用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)胃(wei)(wei)(wei)(wei)潰瘍及(ji)十二指腸(chang)潰瘍屬胃(wei)(wei)(wei)(wei)寒(han)(han) 紅(hong)(hong)(hong)棗牛(niu)肉湯（用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)寒(han)(han)胃(wei)(wei)(wei)(wei)痛惡(e)心欲吐，或(huo)泄瀉腹痛 亦用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)胃(wei)(wei)(wei)(wei)潰瘍及(ji)十二指腸(chang)潰瘍屬胃(wei)(wei)(wei)(wei)寒(han)(han) 或(huo)體(ti)質素(su)虛(xu)(xu)易出(chu)(chu)虛(xu)(xu)汗(han)，或(huo)脾胃(wei)(wei)(wei)(wei)虛(xu)(xu)弱等病癥者(zhe)） 者(zhe)，或(huo)體(ti)質素(su)虛(xu)(xu)易出(chu)(chu)虛(xu)(xu)汗(han)，或(huo)脾胃(wei)(wei)(wei)(wei)虛(xu)(xu)弱等病癥者(zhe)） 牛(niu)肉 500 克(ke)(ke) 生(sheng)姜(jiang) 3 片 紅(hong)(hong)(hong)棗 50 克(ke)(ke) :牛(niu)肉洗凈切塊，生(sheng)姜(jiang)紅(hong)(hong)(hong)棗(去核(he))分別用(yong)(yong)(yong)(yong)請水詵凈，生(sheng)姜(jiang)用(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)背壓碎。 材料一齊放入湯鍋內(nei)，加凈水適量，用(yong)(yong)(yong)(yong)中火煮沸(fei)后轉用(yong)(yong)(yong)(yong)小(xiao)火煲 1 小(xiao)時半，調味供用(yong)(yong)(yong)(yong)

18，補氣養血 健脾益腎

十全大補雞湯

（氣(qi)血兩虛(xu)(xu)兼陽虛(xu)(xu)者。癥見(jian)少氣(qi)乏力(li)、面色(se)蒼白(bai)、頭暈(yun)眼花(hua)、心悸(ji)失(shi)眠、 十全大補雞湯（氣(qi)血兩虛(xu)(xu)兼陽虛(xu)(xu)者。癥見(jian)少氣(qi)乏力(li)、面色(se)蒼白(bai)、頭暈(yun)眼花(hua)、心悸(ji)失(shi)眠、 食(shi)欲不(bu)(bu)振、畏寒喜暖(nuan)、手足不(bu)(bu)溫(wen)、腰(yao)漆(qi)冷(leng)痛、便溏(tang)等(deng)） 食(shi)欲不(bu)(bu)振、畏寒喜暖(nuan)、手足不(bu)(bu)溫(wen)、腰(yao)漆(qi)冷(leng)痛、便溏(tang)等(deng)） 雞 1 只 人參 3 克(ke)、茯苓 12 克(ke)、白(bai)術 12 克(ke)、炙甘(gan)草 6 克(ke)、當歸 9 克(ke)、川(chuan)芎(xiong) 6 克(ke)、熟地 12 克(ke)、白(bai)芍 12 克(ke)、黃(huang)芪(qi) 12 克(ke)、肉桂(gui) 2 克(ke) ⑴ 將雞剖凈去內臟，洗凈斬件;把(ba)藥材(cai)稍洗備(bei)用(yong)。 ⑵ 將備(bei)用(yong)料一(yi)齊(qi)放入湯鍋(guo)內，加凈水適量，用(yong)中火煲至見(jian)蒸氣(qi)關(guan)小(xiao)火，再煲 1 小(xiao)時(shi)半至 2 小(xiao)時(shi)，調(diao)味食(shi)用(yong)。

19，清肝潤肺

豬舌西洋菜湯

豬舌 1 條（約 600 克） 、西(xi)洋菜(cai)(cai) 500 克、無花果 4 個、陳皮(pi) 1 小(xiao)片。 豬舌用開(kai)水(shui)燙過(guo)，刮去(qu)舌苔洗(xi)凈(jing)(jing)，西(xi)洋菜(cai)(cai)摘好洗(xi)凈(jing)(jing)，無花果切開(kai)，陳皮(pi)浸軟刮瓢洗(xi)凈(jing)(jing)， 清水(shui)煲(bao)滾(gun)后放料煲(bao)滾(gun) 20 分鐘，小(xiao)火 2 小(xiao)時(shi)。調味即可。

20，活血明目、抗氧防皺

胡蘿卜燉牛肉

胡蘿卜 200 克、自腱(jian)(jian) 200 克、紅棗(zao) 8 粒(li)、姜 2 片、水 1500 毫升 酒少許、鹽(yan)適量 1 將牛腱(jian)(jian)洗凈，切成條塊狀備用(yong)； 2 將胡蘿卜洗凈后(hou)切塊備用(yong)； 3 將牛腱(jian)(jian)氽(tun)燙(tang)后(hou)撈起備用(yong)； 4 把水煮開后(hou)，放入牛腱(jian)(jian)、胡蘿卜、紅棗(zao)及(ji)姜片，以中為(wei)燉煮 1.5 小時，然后(hou)再加(jia)入調 味(wei)料調味(wei)即可(ke)。

21，滋肝潤肺

木耳田七紅棗湯

（春季(ji)補益(yi)湯(tang)品(pin)） 春季(ji)補益(yi)湯(tang)品(pin)）

黑(hei)木耳一(yi)兩，田七三錢，紅(hong)棗(zao)十粒， 生姜兩片。 １、將黑(hei)木耳浸軟，去頭切碎(sui)。 ２、田七洗(xi)凈(jing)切碎(sui)或打(da)碎(sui)；紅(hong)棗(zao)洗(xi)凈(jing)拍松去核。 ３、上述材料和姜片加入十碗水(shui)，大火滾后(hou)，用中火再(zai)煮(zhu)兩個小時左右，最后(hou)加入適當(dang) 的鹽(yan)調味即可。

22，健脾開胃、調補氣血

如(ru)果心悸(ji)氣短、食欲不振、心前區(qu)疼痛不適，可用本湯作食療(liao)。

淮杞丹參烏雞湯

（如(ru)果心(xin)悸(ji)氣短(duan)、食(shi)欲(yu)不(bu)振、心(xin)前區(qu)疼痛不(bu)適，可用(yong)本(ben)湯作(zuo)(zuo)食(shi)療。 婦(fu)女月經(jing)量少(shao)而(er)色(se)(se)淡(dan)，質稀(xi)薄，經(jing)后小(xiao)腹隱隱作(zuo)(zuo)痛，精神疲倦乏力，面(mian)色(se)(se)蒼白(bai)， 婦(fu)女月經(jing)量少(shao)而(er)色(se)(se)淡(dan)，質稀(xi)薄，經(jing)后小(xiao)腹隱隱作(zuo)(zuo)痛，精神疲倦乏力，面(mian)色(se)(se)蒼白(bai)，亦(yi)可 用(yong)本(ben)湯作(zuo)(zuo)食(shi)療。孕(yun)婦(fu)不(bu)宜(yi)飲用(yong)。 用(yong)本(ben)湯作(zuo)(zuo)食(shi)療。孕(yun)婦(fu)不(bu)宜(yi)飲用(yong)。 ） 淮(huai)山、杞(qi)子、丹(dan)參(can)各四錢，當(dang)參(can)一(yi)兩，陳(chen)皮一(yi)片，烏雞一(yi)只，鹽少(shao)許。 ①烏雞殺洗干凈(jing)，去毛、去內臟、去肥膏。淮(huai)山、杞(qi)子和(he)陳(chen)皮浸(jin)透(tou)，洗干凈(jing)。丹(dan)參(can)和(he)當(dang) 參(can)洗干凈(jing)，切片。 ②瓦(wa)煲(bao)(bao)加(jia)(jia)入清(qing)水(shui)，用(yong)猛火煲(bao)(bao)至水(shui)滾，放入材料，候水(shui)再滾起，改用(yong)中火繼續(xu)煲(bao)(bao)三小(xiao)時， 加(jia)(jia)入少(shao)許鹽調味，即可飲用(yong)。

23，養腎、補肝、明眸

參須枸杞燉羊肉

（明眸(mou)亮眼，滋養補虛） 參(can)須(xu)枸杞(qi)燉羊(yang)(yang)肉(rou)（明眸(mou)亮眼，滋養補虛） 參(can)須(xu) 15 克、枸杞(qi) 20 克、羊(yang)(yang)肉(rou) 500 克、姜(jiang) 2 片 紹興酒少許、鹽(yan)適量 1 將(jiang)參(can)須(xu)、枸杞(qi)先泡水 5 分(fen)(fen)鐘。 2 等(deng)鍋熱(re)(re)后將(jiang)羊(yang)(yang)肉(rou)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，再加姜(jiang)干(gan)煸(bian) 3 分(fen)(fen)鐘，使(shi)羊(yang)(yang)肉(rou)中(zhong)的(de)污水、油脂滲出(chu)來。然后 放(fang)入(ru)熱(re)(re)水中(zhong)氽(tun)燙，待羊(yang)(yang)肉(rou)煮(zhu)熟后撈起。 3 將(jiang)羊(yang)(yang)肉(rou)切(qie)塊，和參(can)須(xu)、枸杞(qi)、姜(jiang)、紹興酒一(yi)起放(fang)入(ru)鍋中(zhong)以(yi)小火燜煮(zhu) 20 分(fen)(fen)鐘，煮(zhu)到羊(yang)(yang) 肉(rou)熟爛。 4 再將(jiang)羊(yang)(yang)肉(rou)等(deng)材料移入(ru)燉盅，放(fang)入(ru)蒸(zheng)籠(long)或鍋中(zhong)，以(yi)中(zhong)小火燉煮(zhu) 2 小時(shi)，起鍋前加鹽(yan)調味 即可。

去濕降壓類

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1，清熱、利濕、解毒

蜆肉茵陳湯

（蜆(xian)(xian)肉性(xing)(xing)寒味甘咸） 蜆(xian)(xian)肉茵陳(chen)湯（蜆(xian)(xian)肉性(xing)(xing)寒味甘咸） 大蜆(xian)(xian)肉（廣(guang)東叫(jiao)：沙白）6－10 只，茵陳(chen)篙 20 克，紅(hong)棗(zao) 8 個(ge) 河(he)蜆(xian)(xian)或淡水蜆(xian)(xian)取肉，與茵陳(chen)篙、紅(hong)棗(zao)（去核）加(jia)清(qing)水煲 1 小(xiao)時去渣飲湯

2，清熱驅濕、利尿

巴(ba)戟(ji)、杜(du)仲(zhong)(zhong)(zhong)、 巴(ba)戟(ji)、杜(du)仲(zhong)(zhong)(zhong)、扁(bian)(bian)豆(dou)煲龍(long)骨(gu) 豬龍(long)骨(gu) 500 克(ke)，巴(ba)戟(ji) 15 克(ke)、杜(du)仲(zhong)(zhong)(zhong) 10 克(ke)、扁(bian)(bian)豆(dou) 10 克(ke)、生姜 2 片(pian) 豬龍(long)骨(gu)洗(xi)凈(jing)用開水(shui)煮一(yi)下(xia)（去血(xue)水(shui)） ，巴(ba)戟(ji)、杜(du)仲(zhong)(zhong)(zhong)清(qing)水(shui)洗(xi)凈(jing)去泥、扁(bian)(bian)豆(dou)洗(xi)凈(jing)。所有(you)材料放 入(ru)煲中，大火煲開，小(xiao)火 3 小(xiao)時，調味(wei)即可(ke)。

3，清熱解毒利濕

雞骨(gu)草瘦肉(rou)（或豬(zhu)骨(gu)） 雞骨(gu)草瘦肉(rou)（或豬(zhu)骨(gu)）湯 雞骨(gu)草 60 克，豬(zhu)瘦肉(rou) 100 克

雞骨草洗(xi)凈，豬瘦(shou)肉洗(xi)凈切絲，同放入鍋(guo)內煮(zhu) 1--2 小(xiao)時(shi)

4，清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，降血壓

清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿， 血壓， 荸(bi)薺(qi)(qi)白(bai)(bai)果蛋花(hua)湯(tang)（配白(bai)(bai)果，蛋花(hua)，冰(bing)糖，更(geng)有(you)清潤(run)、預防熱毒感(gan)冒之(zhi)效(xiao)，且(qie)味道鮮(xian)美） 荸(bi)薺(qi)(qi)白(bai)(bai)果蛋花(hua)湯(tang)（配白(bai)(bai)果，蛋花(hua)，冰(bing)糖，更(geng)有(you)清潤(run)、預防熱毒感(gan)冒之(zhi)效(xiao)，且(qie)味道鮮(xian)美） 白(bai)(bai)果１０粒(li)(li)，雞(ji)蛋２個(ge)，荸(bi)薺(qi)(qi)１５粒(li)(li)，冰(bing)糖適量(liang) 荸(bi)薺(qi)(qi)去(qu)皮洗(xi)凈，略切小塊，白(bai)(bai)果去(qu)殼，冰(bing)糖和雞(ji)蛋后(hou)下，煲２小時(shi)湯(tang)成(cheng)

5，生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等

生津止渴，潤(run)喉，解(jie)熱除(chu)煩，解(jie)毒(du)， 沙(sha)葛清熱湯(tang) 沙(sha)葛２個，瘦肉(rou)１００克 沙(sha)葛（并非粉葛）去皮切(qie)片，瘦肉(rou)切(qie)片，一起煮沸即湯(tang)成，飲湯(tang)食肉(rou)及沙(sha)葛，爽口(kou)清甜

6，清熱去濕，利水消腫

茅根豬肚湯

豬(zhu)小(xiao)(xiao)(xiao)肚 500 克，白(bai)茅(mao)根(gen) 50 克，玉米(mi)須(xu) 50 克，紅(hong)棗適量(liang)，油(you)鹽(yan)適量(liang) ① 將豬(zhu)小(xiao)(xiao)(xiao)肚去掉肥油(you)脂后(hou)切開(kai)，用(yong)(yong)鹽(yan)、油(you)、生粉揉搓，再(zai)用(yong)(yong)水沖(chong)洗(xi)干凈(jing)，放進開(kai)水鍋中煮 片(pian)刻，取出后(hou)用(yong)(yong)冷開(kai)水過一(yi)下；白(bai)茅(mao)根(gen)、玉米(mi)須(xu)、紅(hong)棗(去核)洗(xi)凈(jing)。 ② 將所有材(cai)料一(yi)起放進開(kai)水鍋內，用(yong)(yong)武火(huo)煮沸后(hou)改用(yong)(yong)小(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)煮 2～3 個小(xiao)(xiao)(xiao)時，調(diao)味后(hou)即(ji)可(ke)飲 用(yong)(yong)。

7，清熱解暑，瀉火去燥

適(shi)(shi)(shi)用于心煩熱渴，小便(bian)不利(li)，大便(bian)干(gan)燥(zao)等癥(zheng)(zheng)） 荷(he)(he)葉烏(wu)雞(ji)湯 （適(shi)(shi)(shi)用于心煩熱渴，小便(bian)不利(li)，大便(bian)干(gan)燥(zao)等癥(zheng)(zheng)） 鮮荷(he)(he)葉 1 張、烏(wu)雞(ji) 1 只、火腿(tui) 50 克(ke)(ke)、香菇(gu) 5O 克(ke)(ke)、精鹽 5 克(ke)(ke)、味精 3 克(ke)(ke)、雞(ji)油 20 克(ke)(ke)、 料酒、胡椒粉各(ge)(ge) 3 克(ke)(ke)、姜(jiang)、蔥(cong)各(ge)(ge) 5 克(ke)(ke)、骨(gu)頭湯 2500 克(ke)(ke)、時(shi)令鮮菜適(shi)(shi)(shi)量。 . ①將(jiang)烏(wu)雞(ji)宰殺，去毛、內臟及爪，入開水(shui)中(zhong)汆(cuan)一(yi)下，荷(he)(he)葉洗凈(jing)切塊，火腿(tui)切片(pian)，香菇(gu)水(shui) 發，一(yi)分為二 ②將(jiang)烏(wu)雞(ji)。荷(he)(he)葉。姜(jiang)。蔥(cong)及各(ge)(ge)種調料放人(ren)壓力鍋中(zhong)，加(jia)入湯。燒(shao)開。加(jia)壓 10 分鐘(zhong)，冷 后(hou)倒人(ren)砂鍋中(zhong)燒(shao)開，上桌(zhuo)，可加(jia)少許時(shi)令綠葉菜。

8，降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱

降壓清熱海帶湯

海帶５０克(ke)，白(bai)蘿卜(bu)１條(tiao)，海蜇(zhe) 1０克(ke) 海帶洗凈(jing)切(qie)(qie)段；白(bai)蘿卜(bu)去皮切(qie)(qie)塊；海蜇(zhe)皮洗凈(jing)切(qie)(qie)絲(si)、加鹽調(diao)味。全部用(yong)料(liao)同時(shi)入煲(bao)，放 水４碗，煲(bao)２小時(shi)，待蘿卜(bu)軟(ruan)稔即可飲食

9，有益精髓，祛風濕、利關節的功效。

老(lao)桑(sang)枝(zhi) 60 克、雌(ci)雞一只(zhi)去毛及(ji)內(nei)臟(約 500 克)、生姜(jiang) 3 片 老(lao)桑(sang)枝(zhi)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，并(bing)稍浸片刻；雌(ci)雞宰凈(jing)(jing)，去毛及(ji)內(nei)臟，洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)。與生姜(jiang)一起放(fang)進(jin)瓦(wa)煲(bao)(bao)內(nei)，加 入清水 2500 毫升(約 10 碗(wan)水量)， 先用武火煲(bao)(bao)沸后， 改用文(wen)火煲(bao)(bao)約 2 個小時， 此量可供 3～ 4 人用，可把雞撈起，拌入醬(jiang)油(you)佐餐用

10，補肝腎，強筋骨，降血壓

高(gao)血(xue)壓小便(bian)頻(pin)(pin)數、腰痛(tong)、陽痿患者食用(yong)） 杜(du)仲(zhong)山(shan)(shan)楂豬肚(du)(du)湯 （高(gao)血(xue)壓小便(bian)頻(pin)(pin)數、腰痛(tong)、陽痿患者食用(yong)） 杜(du)仲(zhong) 30 克(ke) 山(shan)(shan)楂 20 克(ke) 豬肚(du)(du) 1 只 姜(jiang) 5 克(ke) 蔥 10 克(ke) 鹽(yan)(yan) 5 克(ke) 大(da)蒜 10 克(ke) 把(ba)杜(du)仲(zhong)用(yong)鹽(yan)(yan)水炒焦；山(shan)(shan)楂去(qu)核(he)，切(qie)(qie)片(pian)(pian)(pian)；豬肚(du)(du)洗凈；姜(jiang)切(qie)(qie)片(pian)(pian)(pian)，蔥切(qie)(qie)段，大(da)蒜去(qu)皮．把(ba)鹽(yan)(yan) 抹在豬肚(du)(du)里(li)外兩面，抹勻；把(ba)杜(du)仲(zhong)、山(shan)(shan)檀(tan)、姜(jiang)片(pian)(pian)(pian)、蔥段裝入豬肚(du)(du)里(li)把(ba)豬肚(du)(du)置煙鍋內， 加清水 2000 毫升(sheng)，置武火上燒(shao)沸，打去(qu)浮沫，用(yong)文(wen)火燉 90 分鐘，停火。c 撈(lao)起豬肚(du)(du)， 切(qie)(qie)成 5 厘米(mi)見方(fang)的塊(kuai)，加入湯即(ji)可食用(yong)。

壯陽補腎湯

1，壯陽填精湯

功效(xiao)：牛鞭、海馬、鹿茸等都是上佳補(bu)品，與黨(dang)參(can)、西洋參(can)等藥材一(yi)起進行合理搭(da)配(pei)，可起到(dao)補(bu)元益氣、滋(zi)陰補(bu)腎(shen)、潤肺止咳的功效(xiao)，非常適合男性的一(yi)款滋(zi)補(bu)湯(tang)。

口味(wei)：補而不(bu)燥(zao)潤而不(bu)膩

材料：牛鞭、柴雞、黨參、西洋參、枸杞(qi)子(zi)、甲魚、海馬(ma)、火腿(tui)、鹿茸、巴棧。

制作方法

將牛鞭(bian)、柴(chai)雞、甲魚洗凈出(chu)水，處(chu)理后與各種藥材放在一起(qi)上火煲至6小(xiao)時(shi)。

2，洋參淮山排骨湯

功效(xiao)：補氣(qi)提(ti)神、滋養生(sheng)精、健脾開(kai)胃(wei)、消除疲勞。

口味：軟爛(lan)香濃油而不膩

用料：洋參25克(ke)，淮山50克(ke)，芡實(shi)50克(ke)，排骨500克(ke)，陳皮、精鹽少許。

制(zhi)作方法：先將洋參、淮(huai)山、芡實(shi)、排(pai)骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮(huai)山切片，排(pai)骨斬件，備(bei)用(yong)。在瓦(wa)煲(bao)(bao)內加入(ru)適量(liang)清水(shui)，先用(yong)猛火煲(bao)(bao)至水(shui)滾(gun)，然后放入(ru)全(quan)部材料(liao)，再(zai)改(gai)用(yong)中火繼續煲(bao)(bao)3小時，加入(ru)少許精鹽調(diao)味即(ji)可(ke)。

3，首烏鴿蛋湯

功效(xiao)：補肝(gan)腎、益(yi)精血、烏須發(fa)。

口味(wei)：爽口清淡鮮味(wei)十足

原料：何首烏5克(ke)，熟(shu)地3克(ke)，鴿蛋50克(ke)，草菇10克(ke)。

調料：鹽適量

制作方法

1、將鴿(ge)蛋放入冷(leng)水中，煮熟(shu)后剝(bo)皮(pi)。草菇(gu)去皮(pi)取芯;

2、將何首(shou)烏、熟地煎約30分鐘，留汁(zhi)備用;

3、用首烏、熟(shu)地(di)汁與鴿蛋(dan)、草菇一起(qi)燉(dun)約30分鐘，至熟(shu)后加入鹽即可。

備注：可(ke)以不放鹽(yan)及其他調料。

4，杜蓉湯

功效：健脾開(kai)胃、補腎(shen)益精、溫理(li)(li)補腎(shen)。特別適于調理(li)(li)因腎(shen)虛引起(qi)的臉色晦暗(an)，過度疲(pi)勞的人也很適合用于滋補元氣。

口味(wei)：湯味(wei)鮮美沁人心脾

原料：豬腰150克(ke)，杜仲8克(ke)，肉蓯蓉(rong)5克(ke)。

調料：鹽、蔥、姜(jiang)、料酒適量。

制作方法

1、將豬(zhu)腰(yao)剔去筋(jin)膜，挎花刀;

2、將杜仲和(he)肉蓯(cong)蓉一(yi)起(qi)在砂鍋中煎約20分鐘(zhong)，留汁備用;

3、將豬腰(yao)及(ji)蔥(cong)、姜(jiang)、料酒放入(ru)鍋中，加(jia)入(ru)清水，燉約40分鐘，再放入(ru)鹽稍(shao)煮即(ji)可;

4、加入杜(du)仲(zhong)、肉蓯蓉(rong)，一起燉(dun)至熟(shu)。

禁忌：感冒發熱者忌食。

5，冬蟲夏草羊肉湯

用料：羊肉一(yi)(yi)斤(jin)，蟲草(cao)五錢，淮山一(yi)(yi)兩(liang)半，杞(qi)子七錢，蜜(mi)棗八枚，生姜六片。

制(zhi)法：把全部(bu)用料(liao)洗凈放入鍋內，加清水適(shi)量，煲(bao)一小時，下鹽調味食用。

功效：溫補肝腎，益精壯(zhuang)陽。

6，豬尾湯

用料：豬(zhu)尾一(yi)條，烏豆、巴戟、肉蓯蓉各一(yi)兩半，丁香三錢，姜四片(pian)，酒二(er)兩。

制法：全部用料洗凈(jing)放入鍋中，加(jia)適(shi)量清水(shui)，武火煮沸，改(gai)文(wen)火煲(bao)二小時(shi)，加(jia)鹽調(diao)味食用。

功(gong)效：疝氣，腎虛，陽痿。

7，當歸羊肉湯

用料：羊肉一斤(jin)，當歸、黃芪(qi)、黨(dang)參(can)各八錢，蔥(cong)、姜、料酒各適量(liang)。

制法：全部用(yong)料洗(xi)凈放入鍋(guo)中(zhong)，加適量(liang)清(qing)水，武火煮(zhu)沸，改文火煲(bao)二小時，加鹽調味食(shi)用(yong)。

功效：益(yi)氣補(bu)虛(xu)，補(bu)心氣，療血(xue)虛(xu)。病后、產(chan)后體虛(xu)瘦弱(ruo)以及血(xue)虛(xu)之人(ren)，皆可食用。

8，核桃仁雞湯

用料：公(gong)雞(ji)一(yi)只，核(he)桃仁二兩，姜、蔥、料酒、各適量。

制法：把(ba)全部用料(liao)洗凈放(fang)入鍋內，加清水(shui)適量，武火(huo)煮沸后，改文火(huo)煲二小(xiao)時(shi)，下鹽調味食用。

功(gong)效(xiao)：溫(wen)腎(shen)補(bu)陽。

主治：陽虛浮(fu)腫、肢(zhi)軟、畏(wei)寒、小便頻(pin)數等腎陽不足者食用。

9，百合甲魚湯

用料：甲魚一斤，貝母(mu)、百合、前胡(hu)、知母(mu)、杏(xing)仁各五(wu)錢，柴胡(hu)三錢。

制(zhi)法：將甲魚內(nei)臟洗干凈，出水(shui)去薄衣，切件，用(yong)少量(liang)油煎香；中藥洗凈。把全部用(yong)料放入(ru)鍋內(nei)，加清水(shui)適(shi)量(liang)，武火煮沸(fei)后，改文火煲二小時，下鹽調味(wei)食用(yong)。

功效：補(bu)勞傷，壯(zhuang)陽氣，大補(bu)陰之不足。

主治：骨蒸勞嗽。肝(gan)腎二虛(xu)，腎陽(yang)不(bu)足，陽(yang)痿滑泄，腰酸腳軟，夜尿多(duo)頻，精少(shao)陰冷不(bu)育。

10，豬腰湯

用(yong)料：豬腰(yao)二(er)雙，杜仲、核桃肉(rou)各(ge)一(yi)兩。

制法：把全(quan)部(bu)用料洗凈放入鍋內，加清水適量(liang)，武火煮沸后，改文火煲二小時，下鹽(yan)調味食用。

功效：補腎助(zhu)陽，強腰(yao)益氣。

主(zhu)治：腎氣(qi)不足引起的腰痛、乏力、畏(wei)寒、肢涼、小(xiao)便(bian)頻(pin)數、視物不清、陽(yang)痿、遺(yi)精。

安神補腦湯

1，蓮子豬心湯

材料：蓮子(zi)肉30克，豬心1個

做法：把新鮮的豬心處(chu)理一下血水，清洗干凈后切片(pian)，然后放入蓮子肉，用(yong)大火煮至沸騰后，用(yong)中火燉30分鐘，加入調味即(ji)成。

功效：此(ci)湯(tang)益智安神(shen)，補血養心(xin)(xin)，對(dui)心(xin)(xin)神(shen)不寧、健忘、記憶力(li)減(jian)退有(you)一定功效。

2，百合淮山鱸魚湯

材(cai)料：鱸魚1條(tiao)(約(yue)500克);干百合15克;干淮(huai)山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。

做法：洗凈(jing)(jing)宰好(hao)的鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)，斬幾大(da)塊;干百(bai)合(he)、干淮(huai)山和(he)枸(gou)杞(qi)沖凈(jing)(jing)，百(bai)合(he)用清(qing)水浸(jin)泡20分(fen)鐘;熱鍋(guo)放(fang)(fang)兩(liang)湯匙(chi)油，待有(you)六成熱時放(fang)(fang)入鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)塊，用小火(huo)略微(wei)(wei)煎一下，皮微(wei)(wei)黃即可(ke);把(ba)6碗水倒(dao)入寬(kuan)口煲(bao)煮沸，放(fang)(fang)入煎好(hao)的鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)、干百(bai)合(he)、干淮(huai)山、枸(gou)杞(qi)和(he)姜片，以(yi)小火(huo)煮40分(fen)鐘，即可(ke)下鹽(yan)調味食用。

功效：安神(shen)補腦(nao)，益(yi)脾胃，補肝腎。

3，蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果、排骨、蓮藕。

做法：把排骨剁成小(xiao)塊(kuai)清洗干(gan)凈，蓮藕也(ye)洗干(gan)凈以(yi)后切成小(xiao)塊(kuai)備用(yong)(yong)(yong)，然后加入(ru)冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用(yong)(yong)(yong)高壓鍋煮(zhu)30~40分(fen)鐘，放入(ru)切好的蘋果煲幾分(fen)鐘，即可(ke)食用(yong)(yong)(yong)。

功效：經常用(yong)腦(nao)(nao)的人多吃藕，可以起到益血補(bu)髓，安神健(jian)腦(nao)(nao)的作用(yong)。蓮藕蘋(pin)果排骨湯，既可補(bu)充優質(zhi)蛋白質(zhi)，同時也(ye)可補(bu)充鈣、磷等(deng)礦(kuang)物質(zhi)和維生素，增強免疫力(li)，益智健(jian)腦(nao)(nao)。

4，杞子煲生魚

材料：杞(qi)子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦(shou)肉50克、紅棗4個、生姜3片。

做法(fa)：杞子、核(he)桃稍浸泡，漂洗(xi)凈;豬瘦肉洗(xi)凈;生(sheng)魚宰洗(xi)凈，煎至微黃，濺(jian)入(ru)少許清(qing)水(shui)。一起(qi)與(yu)生(sheng)姜(jiang)下瓦煲，加入(ru)清(qing)水(shui)2000毫升(約(yue)8碗量(liang))，武火滾沸后(hou)改文火，煲約(yue)一個小時(shi)，下鹽便可。

功(gong)(gong)效：杞子藥食兼(jian)之，有(you)補(bu)肝益腎、養陰明目的功(gong)(gong)效，且性味平和、甘潤(run)可口。核桃亦(yi)為(wei)藥食兼(jian)之，有(you)補(bu)腎健腦(nao)、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生(sheng)(sheng)魚為(wei)湯，鮮美清潤(run)可口，有(you)補(bu)腦(nao)養腦(nao)、益智強身的功(gong)(gong)效，且性味平和，為(wei)考生(sheng)(sheng)或(huo)白領一族的安神健腦(nao)湯飲(yin)。

5，浮小麥豬心湯

材料：浮小麥(mai)25克、大棗(zao)5枚、豬心1個、桂圓肉6克。

做(zuo)法：把一整(zheng)個新鮮的豬心從(cong)中間切成兩半，然后洗干凈血(xue)水(shui)，切片備用(yong)，把大(da)棗去核，桂圓(yuan)肉放(fang)入(ru)鍋內(nei)，加適量清(qing)水(shui)，煲1小時，調(diao)味即可食用(yong)。

功效：健脾(pi)益氣，寧(ning)心安神，健腦益智(zhi)。

還有五道安神補腦(nao)湯(tang)的做法在下一頁為(wei)你展示，你不妨來看(kan)看(kan)。

6，鯽魚豆腐湯

材(cai)料：鯽魚2條、豆腐(fu)400克、姜1塊(kuai)、細香蔥(cong)1棵、料酒(jiu)1/2湯匙(chi)(chi)(chi)、食鹽(yan)1/2茶匙(chi)(chi)(chi)、白糖(tang)1/2湯匙(chi)(chi)(chi)、植物油2湯匙(chi)(chi)(chi)

做法：鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。另起一(yi)砂(sha)鍋(guo)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)煎好的(de)鯽魚。一(yi)次性倒入(ru)(ru)(ru)足量(liang)的(de)，已經燒開的(de)水。大火催開，放(fang)入(ru)(ru)(ru)姜片，倒適量(liang)料酒，開鍋(guo)后也要大火煮時間(jian)稍久(jiu)一(yi)點，嫩(nen)豆腐(fu)小心(xin)切塊。當(dang)鯽魚煮的(de)有些松散后，并且湯徹底(di)變白，放(fang)入(ru)(ru)(ru)嫩(nen)豆腐(fu)改(gai)中(zhong)火，煮至嫩(nen)豆腐(fu)表面出現(xian)孔洞(dong)。加(jia)入(ru)(ru)(ru)適量(liang)糖提(ti)鮮(可(ke)不(bu)放(fang))，鹽(yan)調味，關火后撒(sa)入(ru)(ru)(ru)香(xiang)蔥碎即(ji)可(ke)。

功效：魚肉脂肪中(zhong)含有對神(shen)(shen)經系統具(ju)備(bei)保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于(yu)健腦。吃魚還有助于(yu)加(jia)強神(shen)(shen)經細胞的活動，從(cong)而提高學習和記憶(yi)能(neng)力。

7，百合紅棗排骨湯

材料：百合35克，蓮子25克，紅棗(去核)25克，小(xiao)排骨(gu)200克，紅蘿卜60克。米酒1大匙，鹽l小(xiao)匙。

做法：百(bai)合(he)、蓮(lian)子、紅棗(去(qu)(qu)核)分(fen)別洗凈，蓮(lian)子泡水(shui)10分(fen)鐘后瀝干水(shui)分(fen)，備用。排(pai)骨斬件，用熱(re)水(shui)氽燙后洗凈，紅蘿(luo)卜洗凈去(qu)(qu)皮后切小(xiao)(xiao)塊(kuai)，備用。將百(bai)合(he)、蓮(lian)子、紅棗(去(qu)(qu)核)、排(pai)骨、紅蘿(luo)卜和水(shui)1200毫升一起放(fang)入(ru)(ru)鍋中，加(jia)入(ru)(ru)米酒，用大火煮(zhu)滾(gun)后轉小(xiao)(xiao)火，熬煮(zhu)約1小(xiao)(xiao)時后，加(jia)入(ru)(ru)鹽調味即可。

功效(xiao)：有寧心(xin)安神，養(yang)(yang)陰補血(xue)功效(xiao)。因為百(bai)合可以潤肺止咳、清心(xin)安神;蓮子有養(yang)(yang)心(xin)、益腎、補脾的(de)(de)功效(xiao);紅棗有健脾、補血(xue)養(yang)(yang)血(xue)和安神的(de)(de)作用(yong);再加上營養(yang)(yang)豐(feng)富、能夠增強免(mian)疫力的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜，絕對(dui)是(shi)秋(qiu)冬季(ji)節，不可錯(cuo)過的(de)(de)滋補湯水。

8，天麻魚頭湯

材(cai)料：鰱(lian)魚頭1個，天麻(ma)15克。香菇、蝦(xia)仁、雞丁(ding)適量。

做法(fa)：將鰱魚先用油(you)煎(jian)燒，加入香菇、蝦仁、雞丁(ding)略煎(jian)，加入天麻片(pian)和清(qing)水及調料，中(zhong)火煮開約20分鐘即成。

功效：對頭暈、頭痛、心中煩悶、失眠健忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健作(zuo)用。

9，茼蒿魚頭湯

材(cai)料：鮮茼蒿250克，鳙(yong)魚頭1個(重約250克)，生姜3片，植(zhi)物油、味(wei)精、食鹽適(shi)量。

做法(fa)：先把鳙(yong)魚(yu)(yu)頭洗(xi)凈，去(qu)鰓(sai)，用(yong)刀(dao)剖開;生(sheng)姜洗(xi)凈，切片;炒(chao)鍋上火(huo)，放入(ru)(ru)植物(wu)油加(jia)熱(re)，再放入(ru)(ru)鳙(yong)魚(yu)(yu)頭煎至微黃(huang)色。砂鍋內加(jia)水適量，用(yong)大火(huo)燒開，放入(ru)(ru)鳙(yong)魚(yu)(yu)頭、生(sheng)姜片，用(yong)中火(huo)繼續煲10分鐘，再放入(ru)(ru)茼蒿，熟后加(jia)入(ru)(ru)食鹽、味精即可(ke)食用(yong)。

功(gong)效：補益肝腎、健腦益智(zhi)。適用于肝腎不足、虛風(feng)上擾所致眩(xuan)暈頭痛、記(ji)憶力減退、失眠等。

10，豬骨生姜湯

做法：黃(huang)精(jing)30克(ke)(ke)，玉竹30克(ke)(ke)，決明子9克(ke)(ke)，川(chuan)芎3克(ke)(ke)，豬排(pai)骨300克(ke)(ke)，豬瘦肉100克(ke)(ke)。

做法：將上述中(zhong)藥(yao)煎湯去渣，取(qu)汁備用;豬排骨(gu)洗凈(jing)剁塊，豬肉洗凈(jing)切片。將豬排骨(gu)、豬肉、生姜(jiang)、蒜末(mo)共(gong)放入陶瓷煲中(zhong)煮沸，撈取(qu)泡(pao)沫(mo)和生姜(jiang)、蒜末(mo)，再加備好的藥(yao)汁，用小火(huo)煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食(shi)鹽、味精拌均即成(cheng)。

功效：補腦(nao)安神、調(diao)和氣血。適用于(yu)腦(nao)力不足、病(bing)后虛弱、頭(tou)暈目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。

養顏美容湯

1，銀耳紅棗湯

銀(yin)(yin)耳(er)又(you)稱為(wei)(wei)“窮人(ren)的燕(yan)窩(wo)(wo)”，燕(yan)窩(wo)(wo)雖(sui)補(bu)，卻價格昂貴(gui)。銀(yin)(yin)耳(er)無論顏(yan)色、口感、功效(xiao)(xiao)都和燕(yan)窩(wo)(wo)相似，價格便宜(yi)，所以稱為(wei)(wei)窮人(ren)的燕(yan)窩(wo)(wo)。燕(yan)窩(wo)(wo)太補(bu)易上火，銀(yin)(yin)耳(er)為(wei)(wei)涼補(bu)有潤燥(zao)的作用(yong)。燥(zao)氣和火氣對人(ren)體不(bu)利，去火、去燥(zao)吃(chi)銀(yin)(yin)耳(er)最有效(xiao)(xiao)。用(yong)銀(yin)(yin)耳(er)、桂(gui)圓干、枸杞(qi)、紅棗熬湯，此湯不(bu)僅(jin)是(shi)美味，還(huan)能豐胸，使你的臉色白(bai)里(li)透(tou)紅，體態輕盈苗條。

2，雙紅補血湯,

紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)500克(ke)、紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)10克(ke)、紅(hong)(hong)(hong)糖適(shi)量，清水2000毫升，備齊后一(yi)起下(xia)鍋煮開(kai)，紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)熟時再(zai)下(xia)紅(hong)(hong)(hong)糖，喜歡吃南(nan)瓜(gua)的也可以(yi)把紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)換成南(nan)瓜(gua)。

3，木瓜銀耳湯,

銀(yin)耳、木瓜、紅(hong)棗(zao)(zao)、冰糖(tang)，把泡好的(de)銀(yin)耳下(xia)鍋，煮開后下(xia)紅(hong)棗(zao)(zao)，關小火(huo)熬半(ban)個鐘頭，下(xia)冰糖(tang)和(he)木瓜煮開，就可以(yi)盛起了。

4，黃豆雪梨豬腳湯

常喝梨(li)(li)湯(tang)對(dui)女人很有(you)(you)好處，梨(li)(li)子自古(gu)就有(you)(you)“百果之宗”的(de)美(mei)譽，用雪梨(li)(li)來做湯(tang)，更可以(yi)祛咳(ke)潤肺，清(qing)心美(mei)膚。喝這道(dao)雪梨(li)(li)大豆豬(zhu)手湯(tang)，對(dui)于光滑(hua)皮膚、緩解聲沙、口干有(you)(you)明顯的(de)效果，還能降(jiang)血(xue)壓(ya)。

雪梨1個、大豆50克、豬腳(jiao)半(ban)只、姜(jiang)片(pian)(pian)3片(pian)(pian)、鹽，豬腳(jiao)用水除去異(yi)味(wei)，分(fen)成塊；加(jia)入去核切塊的(de)雪梨、大豆和(he)一塊姜(jiang)，加(jia)足清水煮到滾開，維持(chi)旺火繼續沸(fei)煮15分(fen)鐘轉慢火再煲(bao)1個小時，湯(tang)就煲(bao)好了，喝(he)之前根據個人口味(wei)加(jia)鹽調味(wei)。

5，芪棗甲魚湯,

材料(liao)：甲魚一只，黃芪，大棗，料(liao)酒，生姜(jiang)，鹽等各適量(liang)。

做法：

1、將鮮活甲魚宰殺后(hou)，用沸(fei)水燙后(hou)揭去甲殼(ke)，取肉出來(lai)切成(cheng)塊(kuai)。

2、將(jiang)甲魚同(tong)黃芪，大(da)棗一起放在沙鍋中，加上適(shi)量的水，大(da)火(huo)燒開。加上料酒，鹽，生(sheng)姜改用小火(huo)燉兩個小時左右，至甲魚肉(rou)爛為止。

提示(shi)：此(ci)湯能補氣升陽，滋(zi)陰(yin)補虛(xu)(xu)，健脾(pi)養血，適用于脾(pi)虛(xu)(xu)食(shi)欲不(bu)振(zhen)，血虛(xu)(xu)面(mian)色無光(guang)，胸部(bu)平坦及子宮(gong)脫垂等患者食(shi)用，甲魚有(you)很好的凈血作用，甲魚還能補勞(lao)傷，大補陰(yin)氣不(bu)足。

6，美唇鳳爪湯

材料：雞腳，黑豆，薏米等各適量。

做法：

1、將雞爪洗干(gan)凈后去趾甲(jia)，黑豆用水浸大約三個小時(shi)。

2、將用料放在煲內(nei)，加上適量(liang)的清水，煲大(da)約兩個小(xiao)時。

3、最后加上適量的(de)調味品(pin)調味就可以出鍋了。

提示：雞爪含有豐富的膠原蛋(dan)白，薏米有健脾去(qu)濕，益氣養血的功效，此湯能解(jie)毒，滋補(bu)腎臟，養血潤燥(zao)，常喝的話會(hui)令嘴(zui)唇豐滿紅潤。

7，豬肚木瓜湯

材(cai)料(liao)：豬肚一個，紫河車粉，木瓜(gua)一個，味精，鹽等(deng)各適量。

做法：

1、將(jiang)豬肚用淀粉(fen)和鹽清洗干凈。

2、把紫河車粉，一個半熟木瓜切成丁混合放在豬肚(du)內，用線(xian)綁緊豬肚(du)口，放涼水中(zhong)煲湯，一個半小時左右(you)，湯汁變成乳白色(se)，加鹽，味精調味就可以出鍋了。

提示：此湯常喝能(neng)使乳房豐(feng)滿，皮膚光滑，中醫(yi)認為紫河(he)車粉(fen)有(you)補腎(shen)益(yi)精，益(yi)氣養(yang)血的功效。

8，芹菜豆腐湯

材料：豬瘦肉，板豆腐(fu)三塊，芹菜等(deng)適量。

做法：

1、將豬瘦肉洗(xi)干(gan)凈后切成(cheng)片，用調味料腌(a)10分(fen)鐘(zhong)左右，芹菜挑去葉子，洗(xi)干(gan)凈后切成(cheng)段豆腐(fu)切成(cheng)小塊。

2、把豆腐放在(zai)煲內，加適量的清(qing)水，小火煲5分鐘左(zuo)右后(hou)再加上芹菜，煮開(kai)后(hou)下豬肉(rou)片，再煲開(kai)，最好調(diao)味(wei)就可以出鍋了(le)。

提(ti)示：此(ci)湯(tang)清熱散血，寬中益(yi)氣，常(chang)喝此(ci)湯(tang)可治脾虛熱，消(xiao)食美膚，消(xiao)除口臭(chou)，讓唇色更紅(hong)潤。

9，山藥甲魚湯

材(cai)料(liao)：甲魚一(yi)只(zhi)，山藥，鹽，料(liao)酒，蔥，生姜(jiang)，豬油等各(ge)適量。

做法：

1、將(jiang)甲魚宰殺后(hou)處理(li)好用水洗干凈，在(zai)沸水中焯一(yi)下，甲魚殼(ke)和(he)甲魚肉可以(yi)一(yi)起放在(zai)湯鍋中燉。

2、山藥(yao)清(qing)洗干凈(jing)后(hou)切成片備用。

3、鍋(guo)內放(fang)入(ru)(ru)適量的清水，放(fang)入(ru)(ru)甲(jia)魚，山藥，鹽，料酒，蔥，生姜片，豬油，用(yong)(yong)大火燒開后，轉用(yong)(yong)小火慢(man)慢(man)燉至肉爛入(ru)(ru)味，把(ba)生姜和(he)蔥挑去就可(ke)以食用(yong)(yong)了。

提示：此湯(tang)烏發(fa)嫩(nen)膚，抗(kang)衰老(lao)養(yang)顏。適用于皮膚干燥，美容保健者(zhe)食用。

10，補血紅唇湯

材料(liao)：牛里脊，花生仁，牛奶(nai)，紅棗等各(ge)適量(liang)。

做法：

1、牛里脊(ji)洗干凈后(hou)，用適量(liang)的水煲沸后(hou)，放(fang)入牛里脊(ji)煮5分(fen)鐘，取出洗干凈。

2、花(hua)生仁，紅棗洗干凈后(hou)，與牛里脊一起放在清水煲內(nei)，煲3個小時左(zuo)右。

3、加上牛奶，煮2分鐘，最后加調味料(liao)就(jiu)可(ke)以食(shi)用了。

11，紅豆湯

用100g紅豆加上600ml的(de)(de)礦泉水熬制一個小時，成(cheng)粥后(hou)再(zai)加入白砂糖(tang)5g，相信我，出鍋后(hou)你會震驚(jing)它的(de)(de)美(mei)味的(de)(de)。這個粥湯(tang)一定要趁熱(re)喝，也(ye)要小心燙傷，紅豆美(mei)容養顏的(de)(de)同時還(huan)能讓(rang)你把這一顆顆的(de)(de)思念傳(chuan)送到你心愛的(de)(de)人身邊哦(e)。

12，綠豆金銀花湯

金(jin)銀花(hua)洗(xi)凈備用(yong)，用(yong)100g綠(lv)(lv)豆加入500ml清(qing)水中熬制(zhi)，綠(lv)(lv)豆最(zui)好(hao)提前一(yi)晚泡(pao)好(hao)，這樣可(ke)以(yi)更好(hao)地把(ba)綠(lv)(lv)豆煮開花(hua)，也更好(hao)喝，最(zui)主要的是用(yong)時還(huan)很短。綠(lv)(lv)豆煮得差不多的時候倒入金(jin)銀花(hua)，不用(yong)煮多久就可(ke)以(yi)起(qi)鍋了。這個湯(tang)汁清(qing)涼(liang)解渴，還(huan)美容養顏(yan)。