香椿拌豆腐的做法
【主料】香椿150克 南豆腐250克
【輔料】鹽適量，香油1湯匙

步驟：
1.香椿洗凈，用開水焯燙撈起，瀝干水分；
2.豆腐切成小方塊，放入沸水里焯燙一下，撈起備用；
3.將瀝干水分的香椿切碎，放入豆腐中；
4.取一個小碗，加入適量鹽和一勺香油，在加少許開水攪拌均勻；
5.倒入焯好的豆腐和香椿上，拌勻即可。

小貼士：
1.用北豆腐和內酯豆腐都可以做，如果用新買的帶有余溫的口感會更好。
2.香椿必須焯水后再用，這樣既可以使香味揮發出來，又可以去除香椿中的亞硝酸鹽。
3.喜歡吃辣的還可以加入油潑辣椒和醋。