1.將(jiang)藕洗凈(jing)去皮，切片；

2.姜去皮，切成末(mo)；

3.碗內(nei)放(fang)入醋、生抽、蠔油(you)(you)、糖、油(you)(you)炸辣(la)椒、麻(ma)油(you)(you)，調成(cheng)汁(zhi)待用；

4.鍋內(nei)加清(qing)水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中(zhong)；

5.加(jia)姜末、精鹽拌勻，用盤子蓋(gai)上，燜2分鐘；

6.再裝入盤內(nei)，然后澆(jiao)上對好的汁即成。