牛奶燉蛋的做法：

【主料(liao)】土雞蛋130g，純牛奶250m

【輔料】糖適(shi)量(liang)(liang)，芒果適(shi)量(liang)(liang)，蜂蜜適(shi)量(liang)(liang)，杏仁(ren)適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1.土雞蛋、純牛(niu)奶(nai)、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2.將雞蛋(dan)打成蛋(dan)液，牛奶備好。

3.加2湯(tang)匙糖入(ru)蛋(dan)液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

4.打勻(yun)的蛋液用(yong)篩(shai)網過(guo)濾(lv)1次。

5.將(jiang)牛奶倒入蛋(dan)液(ye)中，朝(chao)一個方向攪拌至(zhi)均勻(yun)，靜待3分(fen)鐘(zhong)，讓兩(liang)種(zhong)液(ye)體溶合。

6.然后(hou)將牛(niu)奶蛋(dan)液用篩網過濾(lv)1次(ci)，把過濾(lv)好的牛(niu)奶蛋(dan)液慢(man)慢(man)倒(dao)入碗(wan)中。

7.碗表面(mian)蒙(meng)上保鮮膜，用牙簽(qian)在表面(mian)扎(zha)幾個(ge)小孔(kong)。

8.　芒果丁、杏仁備好(hao)。

9.鍋下冷水，把(ba)碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。

10.中大火(huo)蒸15分(fen)鐘，撕下保鮮膜即可，將芒果丁、杏仁擺(bai)好。

烹飪技巧：

1、最好不要用冰(bing)凍(dong)過的雞蛋(dan)和牛奶來做燉(dun)蛋(dan)，用凍(dong)過的牛奶和雞蛋(dan)做燉(dun)蛋(dan)，有時會出來色澤不勻(yun)的效(xiao)果，影(ying)響視覺(jue)，但不影(ying)響口感。

2、最好用佳能的保鮮(xian)膜，有的品牌(pai)太薄容(rong)易蒸破。

3、裝(zhuang)蛋羹的容器材質不同(tong)，需(xu)要的時間也(ye)有所不同(tong)，需(xu)要自(zi)行把握(wo)。

4、糖(tang)的(de)分量可以按照(zhao)自己平時的(de)喜好(hao)來放。

5、夏天可放涼后，放入冰箱里冷藏一會再吃，更美(mei)味。