1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空(kong)殼(ke)或(huo)者(zhe)沙子，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色比較發(fa)亮且活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明(ming)是健康的；注意(yi)看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且不缺(que)氧的，暗紅色則是有些缺(que)氧快死了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購(gou)頭尾完(wan)整且(qie)緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)(yi)定(ding)的彈(dan)性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)(yi)般新鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是(shi)新鮮(xian)(xian)的。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時(shi)，其(qi)殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸出來的都(dou)比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議(yi)選(xuan)購(gou)比(bi)較(jiao)有活力且蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以(yi)看(kan)它(ta)個頭(tou)的(de)大小也(ye)(ye)可以(yi)，海(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體(ti)(ti)形完(wan)整、表(biao)皮光亮有彈(dan)性且體(ti)(ti)表(biao)帶有褐色斑點(dian)的魷魚(yu)，千萬不要購買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的消(xiao)毒劑對人體(ti)(ti)有危害。