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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有(you)空殼(ke)或者沙子(zi)，這種(zhong)的(de)不要購買；一般以肥(fei)碩、大(da)為上(shang)品，可以從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活(huo)蹦亂跳(tiao)的(de)魚，說(shuo)明(ming)是健(jian)康的(de)；注(zhu)意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)(hong)色則是新(xin)鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗紅(hong)(hong)色則是有些缺氧快死了(le)，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選(xuan)購頭尾完(wan)整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性(xing)和彎曲(qu)度的蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是(shi)新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤(ze)且腹(fu)部凸出(chu)來的都比(bi)較肉(rou)厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂滿；建(jian)議選(xuan)(xuan)購比(bi)較有(you)活力且蟹(xie)腳越(yue)硬(ying)的越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它(ta)個頭的大(da)小也(ye)可以，海(hai)參的個頭越(yue)大(da)，說明它(ta)生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有彈性且(qie)體(ti)表帶(dai)有褐色斑點(dian)的(de)魷(you)魚(yu)，千(qian)萬不(bu)要購買(mai)純白的(de)，這類都是被消(xiao)(xiao)毒過，其(qi)中的(de)消(xiao)(xiao)毒劑(ji)對人體(ti)有危害。