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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音(yin)說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一般以肥(fei)碩、大(da)為(wei)上品，可以從(cong)其殼的(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選(xuan)購(gou)顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚，說明是(shi)(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)(shi)新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的，暗紅(hong)色則是(shi)(shi)有(you)些缺氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選(xuan)購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性(xing)和(he)彎曲(qu)度的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼背(bei)呈黑綠(lv)色帶(dai)有(you)(you)光澤且(qie)腹部凸(tu)出來的都比較肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選購比較有(you)(you)活力且(qie)蟹腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)(hai)參：在選購(gou)海(hai)(hai)參時(shi)，可(ke)(ke)以看它個頭的大小也(ye)可(ke)(ke)以，海(hai)(hai)參的個頭越(yue)大，說明它生(sheng)長時(shi)間越(yue)長，營(ying)養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體形完(wan)整、表(biao)皮光(guang)亮(liang)有(you)彈性且(qie)體表(biao)帶有(you)褐色斑(ban)點(dian)的(de)(de)魷魚，千萬不要購買(mai)純白的(de)(de)，這類(lei)都是被(bei)消毒過，其中的(de)(de)消毒劑對人體有(you)危(wei)害。