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1、貝類：選(xuan)購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲音說明有空殼或者(zhe)沙子，這種的(de)不要購買；一(yi)般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼的(de)大小、圓扁(bian)判(pan)斷(duan)。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購(gou)顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)，說明(ming)是(shi)健康(kang)的；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅色則是(shi)新鮮且不缺氧的，暗紅色則是(shi)有些(xie)缺氧快死(si)了，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和(he)彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其(qi)殼背呈(cheng)黑綠色帶有光(guang)澤且腹部凸(tu)出來的(de)都(dou)比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有活力且蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選購海(hai)參(can)時，可以看(kan)它(ta)個頭的大小也可以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養(yang)價值也就(jiu)越(yue)高；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議(yi)選(xuan)購(gou)體(ti)形完(wan)整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐色斑點的魷魚，千萬不(bu)要(yao)購(gou)買純(chun)白的，這類都是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其(qi)中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有危(wei)害。