1、貝(bei)(bei)類(lei)(lei):選購貝(bei)(bei)類(lei)(lei)時(shi),用手捧住(zhu)貝(bei)(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃,如果(guo)聽到啪啪的聲(sheng)音(yin)說明有空殼或者沙子,這種的不(bu)要(yao)購買;一般以肥碩、大為上(shang)品,可以從其殼的大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類(lei):建議選購顏(yan)色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu),說明是(shi)健康的(de);注意看下魚(yu)鰓(sai),鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不(bu)缺氧(yang)的(de),暗(an)紅色則(ze)是(shi)有些缺氧(yang)快(kuai)死了,不(bu)太(tai)新鮮。
3、蝦類(lei):建議選購頭尾完整且緊密相連,蝦身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦;一般(ban)新鮮(xian)的(de)明(ming)蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈(cheng)粉紅色,如果(guo)蝦頭發黑就不是新鮮(xian)的(de)。
4、蟹(xie)類:選購蟹(xie)時,其殼背(bei)呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出(chu)來的(de)都(dou)比較肉厚壯實,膏(gao)肥脂(zhi)滿;建(jian)議選購比較有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。
5、海(hai)參:在選購海(hai)參時(shi),可以(yi)(yi)看它個頭(tou)的大小(xiao)也(ye)(ye)可以(yi)(yi),海(hai)參的個頭(tou)越(yue)大,說(shuo)明它生長時(shi)間越(yue)長,營養價(jia)值(zhi)也(ye)(ye)就越(yue)高;還根據它外表的刺,刺越(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)好。
6、魷魚(yu):建議選購體(ti)形完整(zheng)、表(biao)皮光(guang)亮(liang)有(you)(you)(you)彈性且體(ti)表(biao)帶有(you)(you)(you)褐色斑點的魷魚(yu),千萬(wan)不(bu)要(yao)購買純白的,這類都(dou)是被(bei)消毒過,其中的消毒劑對人體(ti)有(you)(you)(you)危(wei)害。