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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手(shou)捧(peng)住貝類輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明(ming)有空(kong)殼或者(zhe)沙子，這種(zhong)的(de)不要購(gou)買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的(de)大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏(yan)色比(bi)較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是新鮮(xian)且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅色則(ze)是有些缺氧(yang)快死(si)了(le)，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭(tou)尾完整(zheng)且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有(you)一(yi)定的彈(dan)性和(he)彎曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不(bu)是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選購(gou)(gou)蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來(lai)的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)(gou)比較有(you)活(huo)力(li)且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可(ke)(ke)以看(kan)它個頭(tou)的(de)(de)大(da)小(xiao)也(ye)可(ke)(ke)以，海(hai)參的(de)(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大(da)，說明它生(sheng)長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養(yang)價值也(ye)就越(yue)(yue)高(gao)；還根據(ju)它外表的(de)(de)刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)(yu)：建(jian)議選購(gou)體形完整、表皮(pi)光亮有彈(dan)性且體表帶有褐色斑(ban)點的魷魚(yu)(yu)，千萬不要購(gou)買純白的，這類都是(shi)被消毒過(guo)，其中的消毒劑對人(ren)體有危害。