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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有空(kong)殼或者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較(jiao)發亮(liang)且活(huo)蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)有(you)些缺氧(yang)快死(si)了(le)，不(bu)太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一定的(de)彈性和(he)彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都比較肉厚壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比較有活力且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時(shi)，可(ke)以看它(ta)(ta)個頭(tou)的(de)(de)(de)大小也(ye)可(ke)以，海(hai)參的(de)(de)(de)個頭(tou)越(yue)大，說(shuo)明它(ta)(ta)生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)(ta)外表(biao)的(de)(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)形(xing)完(wan)整、表(biao)(biao)皮光(guang)亮有(you)彈性且體(ti)表(biao)(biao)帶(dai)有(you)褐色斑(ban)點的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不要購(gou)買(mai)純白的(de)，這類都是(shi)被(bei)消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對人(ren)體(ti)有(you)危害(hai)。