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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲音說明(ming)有空殼或者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁(bian)判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比(bi)較發亮(liang)且(qie)活蹦亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說明(ming)是健(jian)康的(de)；注(zhu)意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅色則是有些缺氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有光澤(ze)且(qie)腹部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂(zhi)滿；建(jian)議選購(gou)比較(jiao)有活力(li)且(qie)蟹腳越硬的越好。

5、海參：在選購(gou)海參時，可以看它個頭的(de)(de)大小(xiao)也可以，海參的(de)(de)個頭越大，說(shuo)明(ming)它生長時間越長，營養價(jia)值(zhi)也就越高；還(huan)根據(ju)它外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完(wan)整、表(biao)(biao)皮光(guang)亮有彈(dan)性且體(ti)表(biao)(biao)帶有褐色斑點的魷魚，千萬(wan)不(bu)要(yao)購買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對(dui)人體(ti)有危害(hai)。