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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲音說明(ming)有空(kong)殼或者沙子(zi)，這種的不要購(gou)買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色比較(jiao)發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健(jian)康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且不缺(que)(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則是有些缺(que)(que)氧(yang)快(kuai)死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選(xuan)購頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和彎曲(qu)度(du)的蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉(fen)紅(hong)色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤且(qie)腹部凸出(chu)來的都(dou)比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿；建議(yi)選(xuan)購比較(jiao)有活力且(qie)蟹腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選購海(hai)參(can)時，可以(yi)看它個頭的大(da)小也可以(yi)，海(hai)參(can)的個頭越(yue)(yue)大(da)，說(shuo)明它生長(chang)時間(jian)越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據(ju)它外表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選(xuan)購(gou)體(ti)(ti)形完整、表皮光亮(liang)有(you)彈(dan)性(xing)且體(ti)(ti)表帶有(you)褐色斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒劑對人體(ti)(ti)有(you)危害(hai)。