1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時，用手捧住(zhu)貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖(yao)晃，如(ru)果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明(ming)有空殼或(huo)者沙子，這種的不要購買；一般(ban)以(yi)肥(fei)碩(shuo)、大(da)為(wei)上品，可以(yi)從其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。
2、魚(yu)(yu)類：建(jian)議選購顏色比(bi)較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)(yu)鰓(sai)，鮮紅(hong)色則是(shi)新鮮且不缺氧的，暗(an)紅(hong)色則是(shi)有些缺氧快死了(le)，不太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議(yi)選(xuan)購(gou)頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)身有一定(ding)的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮(xian)的。
4、蟹類：選(xuan)(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部(bu)凸(tu)出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議(yi)選(xuan)(xuan)購(gou)比較有活力且蟹腳(jiao)越硬的(de)越好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以(yi)看它個頭的(de)大小也可以(yi)，海(hai)參的(de)個頭越(yue)大，說明它生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價(jia)值(zhi)也就(jiu)越(yue)高；還根(gen)據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色(se)斑點的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不要(yao)購買純白的(de)，這類都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)有(you)危害。
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