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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)不(bu)要購買；一般以肥碩(shuo)、大為上(shang)品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)(shi)(shi)健(jian)康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅(hong)(hong)色(se)則是(shi)(shi)(shi)新鮮且不(bu)缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)(hong)色(se)則是(shi)(shi)(shi)有(you)些缺(que)氧快死了(le)，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性和(he)彎曲(qu)度的(de)(de)蝦(xia)；一般(ban)新鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色(se)，如(ru)果蝦(xia)頭發黑就(jiu)不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤(ze)且腹(fu)部凸出(chu)來的(de)都比(bi)較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選(xuan)(xuan)購比(bi)較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海參：在選購海參時，可以看它個頭(tou)的大小也(ye)可以，海參的個頭(tou)越大，說明它生長時間越長，營(ying)養(yang)價值(zhi)也(ye)就越高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選購體形完整(zheng)、表皮光亮有彈(dan)性且(qie)體表帶(dai)有褐色斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購買(mai)純(chun)白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對(dui)人體有危害。