1、貝(bei)(bei)類：選購(gou)貝(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或(huo)者沙子，這(zhe)種的(de)(de)不要(yao)購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼(ke)的(de)(de)大(da)小(xiao)、圓扁判(pan)斷。
2、魚類(lei)：建議選購(gou)顏色比較發亮且活蹦亂跳(tiao)的魚，說明是(shi)(shi)健(jian)康(kang)的；注意看下魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色則是(shi)(shi)新(xin)鮮且不缺(que)氧(yang)(yang)的，暗紅(hong)色則是(shi)(shi)有些缺(que)氧(yang)(yang)快死了，不太新(xin)鮮。
3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連(lian)，蝦身有一定的(de)彈性和(he)彎曲(qu)度的(de)蝦；一般新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果蝦頭(tou)發(fa)黑(hei)就不是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其(qi)殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出(chu)來(lai)的都比(bi)較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。
5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可以看它(ta)個頭(tou)(tou)的大(da)小也可以，海(hai)參的個頭(tou)(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)高；還(huan)根(gen)據(ju)它(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選購體形完(wan)整、表(biao)皮(pi)光亮有(you)彈性且(qie)體表(biao)帶(dai)有(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購買純白的(de)，這類都(dou)是被(bei)消毒過，其中的(de)消毒劑對人體有(you)危害。
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