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1、貝類：選購貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音說(shuo)明有(you)空殼或者沙子，這(zhe)種(zhong)的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議選(xuan)購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康的；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)(hong)色則是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺氧的，暗紅(hong)(hong)色則是(shi)(shi)有(you)些缺氧快死了，不太(tai)新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭尾完(wan)整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)(fa)黑就不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶有光澤且(qie)腹部凸(tu)出來(lai)的(de)都(dou)比(bi)較肉(rou)厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的(de)越好(hao)。

5、海(hai)(hai)參：在(zai)選購海(hai)(hai)參時，可(ke)以看它個頭(tou)的(de)(de)大小也可(ke)以，海(hai)(hai)參的(de)(de)個頭(tou)越大，說明它生長(chang)(chang)時間越長(chang)(chang)，營養價值也就越高；還根據它外表(biao)的(de)(de)刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購體形完(wan)整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性(xing)且體表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不要(yao)購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過(guo)，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有(you)危(wei)害。