1、貝類(lei):選購貝類(lei)時,用手捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃,如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙子,這(zhe)種的(de)(de)不要購買;一(yi)般以肥碩、大(da)為上品,可以從(cong)其殼(ke)的(de)(de)大(da)小、圓(yuan)扁判(pan)斷。
2、魚類:建議選購顏(yan)色比(bi)較發亮且活蹦(beng)亂跳(tiao)的(de)魚,說明是(shi)健康(kang)的(de);注意(yi)看下魚鰓(sai),鮮(xian)紅(hong)色則(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺氧的(de),暗紅(hong)色則(ze)是(shi)有(you)些缺氧快死了,不太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)類:建議選購頭尾完整且緊密相連,蝦(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia);一(yi)般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青,海(hai)捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅(hong)色,如果蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就不是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)類:選購(gou)蟹(xie)時,其殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤且(qie)腹部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實,膏肥脂(zhi)滿;建議選購(gou)比(bi)較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬(ying)的越(yue)好。
5、海(hai)參(can)(can):在選購海(hai)參(can)(can)時,可以(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大小也可以(yi),海(hai)參(can)(can)的(de)個(ge)頭(tou)越大,說明它(ta)生長時間越長,營養價(jia)值(zhi)也就越高(gao);還根據它(ta)外表的(de)刺(ci),刺(ci)越多質量也越好(hao)。
6、魷(you)魚:建(jian)議選購體(ti)形完整、表皮光亮有彈(dan)性且(qie)體(ti)表帶有褐色斑點的魷(you)魚,千萬不(bu)要購買純白的,這類(lei)都是被(bei)消毒過,其中的消毒劑對(dui)人體(ti)有危害。