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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手(shou)捧住(zhu)貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明(ming)有空(kong)殼(ke)(ke)或者沙子，這種的不要購(gou)買；一般(ban)以(yi)肥碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼(ke)(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色比(bi)較發亮且(qie)(qie)活蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且(qie)(qie)不缺氧的，暗紅色則是有些缺氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)(de)彈(dan)性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般(ban)新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤且腹部凸(tu)出來(lai)的都比較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)(xuan)購比較有活力且蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海參(can)(can)：在選(xuan)購海參(can)(can)時(shi)，可以(yi)看(kan)它(ta)個頭(tou)的(de)(de)大(da)小也可以(yi)，海參(can)(can)的(de)(de)個頭(tou)越大(da)，說明它(ta)生長時(shi)間越長，營養價值也就(jiu)越高；還根據(ju)它(ta)外表(biao)的(de)(de)刺，刺越多質量也越好(hao)。

6、魷魚：建議(yi)選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)(you)彈性且(qie)體(ti)表(biao)帶有(you)(you)褐色斑(ban)點的魷魚，千萬不要購買純白的，這(zhe)類都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對(dui)人體(ti)有(you)(you)危害(hai)。