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1、貝類：選購貝類時，用手捧(peng)住貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)(de)不要(yao)購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼(ke)的(de)(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議(yi)選購顏(yan)色比較發亮(liang)且活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注意看(kan)下(xia)魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧的，暗紅(hong)色則是(shi)有些缺氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整(zheng)且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有(you)一定的(de)彈性和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光澤(ze)且(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。

5、海參：在選購海參時，可以看(kan)它(ta)個頭的(de)(de)大小也可以，海參的(de)(de)個頭越大，說明它(ta)生長時間越長，營養價值(zhi)也就越高；還(huan)根(gen)據它(ta)外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越多質(zhi)量(liang)也越好。

6、魷魚：建議選購體(ti)(ti)形完整、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)(ti)表帶有褐(he)色(se)斑點的魷魚，千(qian)萬不要購買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人(ren)體(ti)(ti)有危害。