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1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時(shi)，用手捧住貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明(ming)有空(kong)殼或者沙子，這種的(de)(de)不要購買；一般以肥碩、大為(wei)上品(pin)，可以從其殼的(de)(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議(yi)選購顏色(se)比(bi)較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明是健康的(de)；注(zhu)意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些缺(que)氧快死了，不太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾(wei)完(wan)整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的彈(dan)性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光(guang)澤且腹部(bu)凸出來(lai)的都比(bi)較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)較(jiao)(jiao)有活(huo)力且蟹腳越硬(ying)的越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以(yi)看它個頭的大小(xiao)也(ye)可以(yi)，海參(can)的個頭越(yue)(yue)大，說明它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還(huan)根據(ju)它外表的刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體形完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色斑點(dian)的魷魚，千(qian)萬不要(yao)購買(mai)純白的，這類都是被消毒過，其(qi)中的消毒劑對人體有(you)危害。