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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時，用(yong)手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如(ru)果(guo)聽到啪啪的(de)聲音說明(ming)有(you)空殼或者沙(sha)子，這種的(de)不要購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大為(wei)上品，可以從其(qi)殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏色(se)(se)比較發亮且活蹦亂(luan)跳的魚，說明是健康(kang)的；注意看(kan)下(xia)魚鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則是新鮮且不缺氧的，暗紅(hong)色(se)(se)則是有(you)些缺氧快死了，不太新鮮。

3、蝦類(lei)：建議(yi)選購頭尾完(wan)整(zheng)且緊密(mi)相(xiang)連，蝦身有一定的彈(dan)性(xing)和(he)彎曲度(du)的蝦；一般新(xin)鮮的明蝦、草蝦發青，海(hai)捕對蝦呈粉(fen)紅色，如(ru)果蝦頭發黑就不是(shi)新(xin)鮮的。

4、蟹類(lei)：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑(hei)綠色(se)帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸(tu)出來的(de)(de)都(dou)比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議(yi)選購比較有活力且(qie)蟹腳越(yue)硬的(de)(de)越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看它個(ge)頭的(de)大小(xiao)也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它生長時間越(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)(yu)：建議選購體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)表帶有褐色(se)斑點的(de)(de)魷(you)魚(yu)(yu)，千萬不要購買(mai)純白的(de)(de)，這(zhe)類都(dou)是(shi)被(bei)消毒過，其(qi)中的(de)(de)消毒劑(ji)對人體(ti)有危害。