1、貝類(lei):選購貝類(lei)時,用手捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃(huang),如果聽到啪啪的(de)聲音說(shuo)明有空殼(ke)或(huo)者沙子,這種的(de)不要購買(mai);一般以肥碩、大為上品,可以從其殼(ke)的(de)大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。
2、魚(yu)類(lei):建(jian)議選(xuan)購(gou)顏(yan)色比較發亮且活(huo)蹦亂(luan)跳的魚(yu),說(shuo)明是(shi)(shi)健康的;注意看下魚(yu)鰓(sai),鮮(xian)(xian)紅色則是(shi)(shi)新鮮(xian)(xian)且不缺氧(yang)的,暗紅色則是(shi)(shi)有些缺氧(yang)快(kuai)死了,不太新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)類:建議選購頭尾完整(zheng)且緊密相連(lian),蝦(xia)身有一(yi)定的(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)蝦(xia);一(yi)般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青,海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se),如果(guo)蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)(de)。
4、蟹(xie)類:選購(gou)(gou)蟹(xie)時,其殼(ke)背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸(tu)出來(lai)的(de)都(dou)比較肉厚(hou)壯實,膏(gao)肥(fei)脂滿;建議選購(gou)(gou)比較有(you)活力(li)且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海參(can):在選購(gou)海參(can)時,可以(yi)看它(ta)個頭的大小也(ye)可以(yi),海參(can)的個頭越大,說明它(ta)生(sheng)長(chang)時間(jian)越長(chang),營(ying)養價(jia)值也(ye)就越高;還根據它(ta)外表的刺(ci),刺(ci)越多質(zhi)量也(ye)越好(hao)。
6、魷魚:建議選購(gou)體(ti)形(xing)完整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐色斑(ban)點(dian)的(de)(de)魷魚,千萬不要(yao)購(gou)買純(chun)白的(de)(de),這類都(dou)是被消(xiao)毒過,其中的(de)(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有危(wei)害。