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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音(yin)說明有空殼(ke)或(huo)者沙子，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色(se)則(ze)是有(you)些缺(que)氧(yang)快(kuai)死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部(bu)凸出來(lai)的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可以看它(ta)個(ge)頭的(de)大小也(ye)(ye)可以，海參(can)的(de)個(ge)頭越(yue)大，說明(ming)它(ta)生(sheng)長(chang)時(shi)間(jian)越(yue)長(chang)，營養價(jia)值(zhi)也(ye)(ye)就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完(wan)整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶有褐色斑(ban)點(dian)的魷魚，千萬不要購買純白的，這類都(dou)是被消毒過，其中的消毒劑對(dui)人體(ti)有危害。