1、貝(bei)類：選購(gou)(gou)貝(bei)類時，用手(shou)捧(peng)住(zhu)貝(bei)類輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說(shuo)明(ming)有(you)空殼或(huo)者沙(sha)子，這種(zhong)的(de)不要(yao)購(gou)(gou)買；一般(ban)以肥(fei)碩、大為上(shang)品，可以從其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。
2、魚類：建議選購顏(yan)色比較發亮且活蹦(beng)亂跳的魚，說明(ming)是(shi)健康(kang)的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅色則是(shi)新鮮且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅色則是(shi)有些(xie)缺氧(yang)快(kuai)死了，不(bu)太(tai)新鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾(wei)完整且緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般(ban)新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)頭發黑就(jiu)不是(shi)新(xin)鮮的(de)。
4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較有活力且(qie)蟹腳越硬(ying)的越好(hao)。
5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可(ke)以看它個頭(tou)的(de)大(da)(da)小也可(ke)以，海(hai)(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)大(da)(da)，說明(ming)它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就(jiu)越(yue)高(gao)；還(huan)根(gen)據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。
6、魷(you)魚：建議選購體形完(wan)整、表皮光(guang)亮有彈性(xing)且(qie)體表帶(dai)有褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要購買純(chun)白的，這類都(dou)是被消(xiao)毒(du)過(guo)，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體有危害。
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