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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空(kong)殼或者沙(sha)子，這種的不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼的大(da)小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議選購顏色(se)(se)比(bi)較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)(se)則(ze)是新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的，暗紅色(se)(se)則(ze)是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦類：建議(yi)選(xuan)購(gou)頭尾完(wan)整(zheng)且緊密(mi)相(xiang)連，蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般新鮮的明蝦、草蝦發青(qing)，海捕對蝦呈粉紅色(se)，如果(guo)蝦頭發黑就不是(shi)新鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的(de)都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購比較(jiao)有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看它個(ge)頭(tou)的大小也(ye)可以，海參(can)的個(ge)頭(tou)越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營(ying)養價值也(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購(gou)體形(xing)完整、表皮光亮有彈性(xing)且體表帶有褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要購(gou)買(mai)純白的，這類(lei)都是(shi)被消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑(ji)對人體有危害(hai)。