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1、貝類：選購貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者沙(sha)子，這種的不(bu)要購買；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上品(pin)，可(ke)以從其(qi)殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議(yi)選(xuan)購顏色比(bi)較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健(jian)康的(de)；注(zhu)意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色則是(shi)新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)色則是(shi)有些(xie)缺(que)氧快死了，不太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)(de)(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮的(de)(de)(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不(bu)是新鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠(lv)色帶(dai)有光澤(ze)且(qie)腹部凸出(chu)來的(de)都比(bi)較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購(gou)比(bi)較(jiao)有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好。

5、海參(can)(can)：在選購(gou)海參(can)(can)時(shi)，可(ke)以(yi)看它個頭的大小(xiao)也可(ke)以(yi)，海參(can)(can)的個頭越(yue)(yue)大，說明(ming)它生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養(yang)價值也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它外表的刺，刺越(yue)(yue)多(duo)質量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有(you)(you)彈(dan)性且體(ti)表帶有(you)(you)褐色(se)斑點的魷(you)魚，千萬不要購買純白的，這類都是(shi)被消(xiao)(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的消(xiao)(xiao)毒(du)劑對人(ren)體(ti)有(you)(you)危(wei)害。