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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如(ru)果聽到(dao)啪啪的聲音說明(ming)有空(kong)殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一般以肥碩、大為上品，可(ke)以從其殼的大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明(ming)是(shi)健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮且不缺氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺氧(yang)快(kuai)死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選(xuan)購頭尾完(wan)整(zheng)且(qie)緊(jin)密(mi)相(xiang)連(lian)，蝦(xia)身(shen)有一(yi)(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)(yi)般(ban)新鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就(jiu)不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購(gou)(gou)比較(jiao)有活(huo)力(li)且蟹(xie)腳越(yue)硬(ying)的越(yue)好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時(shi)，可(ke)以看它個頭的大小也(ye)可(ke)以，海(hai)參的個頭越(yue)大，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高(gao)；還(huan)根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選(xuan)購體形(xing)完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千(qian)萬不要(yao)購買純(chun)白的，這類都是被(bei)消毒過(guo)，其中的消毒劑(ji)對人體有(you)危害(hai)。