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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時(shi)，用手捧(peng)住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或(huo)者(zhe)沙子(zi)，這種的不要購買(mai)；一般(ban)以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上品，可以(yi)從其殼(ke)的大(da)小(xiao)、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏(yan)色比較發亮(liang)且活(huo)蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注(zhu)意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)新鮮(xian)且不缺(que)氧(yang)的，暗(an)紅(hong)色則是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不太新鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般新(xin)鮮(xian)的明蝦、草蝦發青，海(hai)捕對(dui)蝦呈粉紅色，如果(guo)蝦頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光(guang)澤且腹部(bu)凸出來的都比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比(bi)較有(you)活力且蟹腳(jiao)越硬(ying)的越好(hao)。

5、海參：在選購海參時，可(ke)以看它個頭的大小也可(ke)以，海參的個頭越(yue)大，說(shuo)明(ming)它生(sheng)長時間越(yue)長，營(ying)養價值也就越(yue)高；還根據(ju)它外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完(wan)整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)帶有褐(he)色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不要(yao)購買純白的(de)，這類(lei)都(dou)是被消毒過，其中的(de)消毒劑(ji)對人體有危害。