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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)(de)不(bu)要購(gou)買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼(ke)的(de)(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)(se)比較發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健(jian)康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)(se)則是(shi)新鮮且不缺氧的(de)，暗紅色(se)(se)則是(shi)有些缺氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)(tou)尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)(tou)發(fa)黑就不(bu)是新(xin)(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選購蟹(xie)(xie)時，其殼(ke)背(bei)呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤且腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購比較有活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可(ke)以看它個頭的大小也可(ke)以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)(yue)大，說(shuo)明它生長時間越(yue)(yue)長，營(ying)養價值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根據(ju)它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)(gou)體形完整、表皮光(guang)亮(liang)有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色(se)斑(ban)點(dian)的魷魚，千萬(wan)不要購(gou)(gou)買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的消(xiao)毒劑對人(ren)體有(you)危害。