1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手(shou)捧住(zhu)貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說(shuo)明(ming)有空殼或(huo)者沙(sha)子，這(zhe)種的不要購(gou)買(mai)；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼的大小、圓扁(bian)判(pan)斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色(se)比(bi)較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的；注(zhu)意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)新鮮(xian)且不缺氧的，暗紅色(se)則是(shi)有些(xie)缺氧快死了(le)，不太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類：建議(yi)選(xuan)購(gou)頭尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性(xing)和(he)彎曲度(du)的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選(xuan)(xuan)購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選(xuan)(xuan)購比較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳越硬的越好。
5、海參：在選購海參時，可以看它個頭的大小也可以，海參的個頭越(yue)大，說明(ming)它生(sheng)長時間越(yue)長，營(ying)養(yang)價值也就(jiu)越(yue)高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)形(xing)完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性(xing)且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不(bu)要購買(mai)純白的(de)，這類(lei)都是被消毒過(guo)，其(qi)中的(de)消毒劑對(dui)人(ren)體(ti)有(you)危(wei)害。
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