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1、貝類(lei)(lei)：選(xuan)購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明(ming)有空殼或者沙子(zi)，這(zhe)種的不要購買；一般以(yi)肥(fei)碩、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建(jian)議選購顏色(se)比(bi)較發(fa)亮(liang)且活(huo)蹦亂(luan)跳(tiao)的魚，說明是(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮且不(bu)缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺(que)氧快死了(le)，不(bu)太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購(gou)頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤(ze)且腹部(bu)凸出來的都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可以看(kan)它(ta)個頭的(de)大小也(ye)可以，海(hai)(hai)參的(de)個頭越大，說(shuo)明(ming)它(ta)生長時間越長，營養價值也(ye)就(jiu)越高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越多質(zhi)量也(ye)越好。

6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購體形完整、表皮光亮有彈(dan)性(xing)且體表帶有褐色斑點(dian)的魷魚(yu)，千萬(wan)不要購買純白的，這類都是(shi)被消(xiao)毒過，其(qi)中的消(xiao)毒劑(ji)對人(ren)體有危害(hai)。