1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有(you)空殼或者沙(sha)子，這種的(de)不(bu)要購買；一般以肥碩(shuo)、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓(yuan)扁(bian)判斷(duan)。
2、魚類：建議選(xuan)購顏(yan)色比(bi)較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)(xian)且不缺(que)氧的，暗紅色則是(shi)有些缺(que)氧快死(si)了(le)，不太新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)類：建議選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一(yi)定的(de)(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)(de)蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就(jiu)不是新(xin)鮮(xian)的(de)(de)。
4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部(bu)凸(tu)出來的都比(bi)較肉厚壯(zhuang)實(shi)，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選購比(bi)較有活(huo)力且蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好(hao)。
5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時，可(ke)以看它個頭的(de)大(da)小也(ye)(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)大(da)，說明它生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)高；還(huan)根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購(gou)(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性且體表(biao)帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購(gou)(gou)買純(chun)白的，這(zhe)類(lei)都是(shi)被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人(ren)體有(you)危害。
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