1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的(de)不(bu)要購買；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上品，可(ke)以從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類：建議選購顏色(se)比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則(ze)是新(xin)(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則(ze)是有些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不太新(xin)(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼(ke)背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有光(guang)澤且腹部(bu)凸出來(lai)的(de)都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選(xuan)購比(bi)較(jiao)有活力且蟹腳越硬的(de)越好(hao)。
5、海(hai)參：在選(xuan)購(gou)海(hai)參時，可以看它個(ge)頭(tou)的(de)大小也可以，海(hai)參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大，說(shuo)明它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營(ying)養(yang)價(jia)值也就越(yue)高；還(huan)根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建(jian)議(yi)選購體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐色斑點的魷魚(yu)，千萬(wan)不要(yao)購買純(chun)白(bai)的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人體(ti)有危害。
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