1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時(shi)，用手(shou)捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為(wei)上(shang)品，可以從(cong)其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)(hong)色則是新(xin)(xin)鮮且不缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)(hong)色則是有些缺(que)氧快死了，不太(tai)新(xin)(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其(qi)殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶(dai)有(you)(you)光澤且腹部凸(tu)出來的(de)(de)都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)(you)活力(li)且蟹(xie)腳越硬的(de)(de)越好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可以看(kan)它個(ge)頭(tou)的(de)大小也可以，海參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大，說(shuo)明它生長時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)(yue)高；還(huan)根(gen)據(ju)它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形完整、表(biao)(biao)皮光亮(liang)有彈(dan)性且體表(biao)(biao)帶有褐(he)色(se)斑點的魷魚，千萬(wan)不要購買純(chun)白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人體有危害。