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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這種的不要購買；一(yi)般以(yi)肥(fei)碩、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色則(ze)是(shi)新鮮且不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧(yang)快死了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤且(qie)腹(fu)部(bu)凸出來(lai)的(de)(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比(bi)較有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)(yue)硬的(de)(de)越(yue)(yue)好。

5、海(hai)(hai)參(can)：在選購海(hai)(hai)參(can)時，可(ke)以(yi)看它(ta)個(ge)頭的大小也可(ke)以(yi)，海(hai)(hai)參(can)的個(ge)頭越大，說明它(ta)生(sheng)長時間越長，營養價值也就越高(gao)；還根據它(ta)外表的刺，刺越多質量也越好(hao)。

6、魷(you)(you)魚(yu)：建議選(xuan)購體形(xing)完整(zheng)、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑(ban)點的(de)魷(you)(you)魚(yu)，千(qian)萬不要購買純白的(de)，這(zhe)類都(dou)是被消毒過，其中的(de)消毒劑對人體有危害。