1、貝類：選(xuan)購(gou)貝類時，用手(shou)捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有空(kong)殼或者沙子(zi)，這種(zhong)的不要購(gou)買；一般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上品，可以(yi)從(cong)其殼的大(da)小、圓扁(bian)判斷(duan)。
2、魚(yu)類：建議(yi)選購(gou)顏色比(bi)較發亮(liang)且活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注(zhu)意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且不(bu)缺氧的(de)，暗紅色則是有(you)些缺氧快死(si)了(le)，不(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新(xin)鮮(xian)的(de)。
4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選(xuan)購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶(dai)有光澤(ze)且腹部凸(tu)出來的都比(bi)較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比(bi)較(jiao)(jiao)有活(huo)力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好。
5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以(yi)看它個頭的(de)大小(xiao)也可以(yi)，海參(can)的(de)個頭越大，說明它生(sheng)長(chang)時間越長(chang)，營養價值也就越高(gao)；還根據它外表的(de)刺，刺越多(duo)質量(liang)也越好。
6、魷魚(yu)：建(jian)議選(xuan)購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購買純白的，這(zhe)類(lei)都(dou)是被消毒(du)過(guo)，其(qi)中的消毒(du)劑對人(ren)體有危害。
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