1、貝(bei)(bei)類：選(xuan)購貝(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的聲音說(shuo)明有(you)空(kong)殼或者沙子，這種的不要(yao)購買；一般以(yi)肥(fei)碩、大為(wei)上品(pin)，可以(yi)從其殼的大小(xiao)、圓(yuan)扁判(pan)斷(duan)。
2、魚類：建議選(xuan)購顏色比(bi)較發亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的魚，說(shuo)明是(shi)健康的；注(zhu)意看下(xia)魚鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且不(bu)(bu)缺氧的，暗(an)紅色則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧快死了，不(bu)(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背呈黑(hei)綠色(se)帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿(man)；建議選購比較有活力且蟹(xie)(xie)腳越硬的越好。
5、海參：在選(xuan)購海參時，可以看它(ta)個頭的(de)大(da)小也(ye)(ye)可以，海參的(de)個頭越(yue)(yue)(yue)大(da)，說明(ming)它(ta)生長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養(yang)價值也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)(yue)(yue)高；還根據它(ta)外(wai)表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)(yue)(yue)好。
6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選購(gou)(gou)體形完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色(se)斑(ban)點(dian)的(de)魷(you)魚(yu)，千(qian)萬不(bu)要購(gou)(gou)買純白的(de)，這(zhe)類都(dou)是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人體有(you)危害(hai)。
