1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音說明(ming)有(you)空殼或者沙子，這種的(de)不要購買；一(yi)般以(yi)肥碩、大為(wei)上品，可以(yi)從其殼的(de)大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)，說明是健康的(de)(de)；注(zhu)意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則(ze)(ze)是新鮮且不(bu)缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)(se)則(ze)(ze)是有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)類(lei)：選購(gou)(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤(ze)且腹部(bu)凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)(gou)比較有活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以(yi)看(kan)它個(ge)頭(tou)的(de)大小(xiao)也可以(yi)，海(hai)參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大，說(shuo)明它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)高；還(huan)根(gen)據(ju)它外表的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質量(liang)也越(yue)好。
6、魷(you)(you)魚：建議選購體(ti)形(xing)完整(zheng)、表(biao)皮光(guang)亮有(you)彈性且體(ti)表(biao)帶有(you)褐色(se)斑點的(de)魷(you)(you)魚，千萬不(bu)要購買純(chun)白的(de)，這類都(dou)是(shi)被(bei)消毒過，其中的(de)消毒劑對人體(ti)有(you)危害。
