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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用手(shou)捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的不要購(gou)買；一(yi)般以肥(fei)碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比(bi)較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意(yi)看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是新(xin)鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗(an)紅色則是有些缺氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議(yi)選(xuan)購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)(xuan)購比(bi)較有(you)活力且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時，可以看它(ta)個頭的大小也(ye)(ye)可以，海(hai)參(can)(can)的個頭越(yue)(yue)大，說(shuo)明它(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養(yang)價值也(ye)(ye)就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷魚(yu)(yu)：建議(yi)選購(gou)體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐(he)色(se)斑(ban)點(dian)的魷魚(yu)(yu)，千(qian)萬(wan)不要購(gou)買純白的，這類(lei)都是被(bei)消毒過(guo)，其中的消毒劑對人體有危害。