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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時(shi)，用手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙(sha)子(zi)，這種的不要購買；一(yi)般以肥碩、大為上品，可以從其(qi)殼(ke)的大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是健康(kang)的；注(zhu)意看(kan)下(xia)魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)則(ze)是新鮮且(qie)不缺(que)氧的，暗紅(hong)色(se)則(ze)是有些缺(que)氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾(wei)完整(zheng)且緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)身有(you)一(yi)定的彈性(xing)和彎曲(qu)度的蝦(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉(fen)紅(hong)色，如果蝦(xia)頭發黑就(jiu)不是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的(de)都比較肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可以看它(ta)個頭(tou)的(de)大小也(ye)可以，海參的(de)個頭(tou)越大，說明它(ta)生長時(shi)間越長，營養價(jia)值也(ye)就越高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越多質(zhi)量也(ye)越好(hao)。

6、魷魚：建議選購(gou)(gou)體形完整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑(ban)點的魷魚，千萬不要購(gou)(gou)買純白的，這類都是被消毒過，其(qi)中的消毒劑對人體有危害(hai)。