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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手(shou)捧住(zhu)貝類輕輕搖晃，如(ru)果聽到(dao)啪啪的聲音說(shuo)明有空殼或者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓(yuan)扁(bian)判(pan)斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色比較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)(yu)，說(shuo)明是(shi)健康的(de)；注意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧的(de)，暗(an)紅色則是(shi)有(you)些缺氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈(dan)性(xing)和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般(ban)新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如(ru)果蝦(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是(shi)新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且(qie)腹部(bu)凸出(chu)來的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭的(de)大小也(ye)可(ke)以(yi)，海參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷(you)(you)魚(yu)：建議選購體形完整、表(biao)(biao)皮(pi)光亮有彈性且體表(biao)(biao)帶有褐色(se)斑(ban)點(dian)的(de)魷(you)(you)魚(yu)，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)毒過，其中(zhong)的(de)消(xiao)毒劑對人(ren)體有危害。