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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽到啪啪的(de)聲音說明有空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一(yi)般以肥(fei)碩、大為(wei)上品(pin)，可以從其(qi)殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅色則(ze)是新(xin)鮮且不(bu)缺氧的(de)，暗(an)紅色則(ze)是有些(xie)缺氧快(kuai)死了(le)，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦類(lei)：建議選購(gou)頭(tou)尾完(wan)整且緊密(mi)相連，蝦身(shen)有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一(yi)般(ban)新(xin)(xin)鮮的(de)明蝦、草(cao)蝦發青，海捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不是(shi)新(xin)(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色帶(dai)有光澤且腹部(bu)凸出來(lai)的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建議(yi)選購比較(jiao)有活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它個頭的(de)大(da)小也(ye)(ye)可以，海(hai)參的(de)個頭越(yue)大(da)，說明它生長時間越(yue)長，營(ying)養價(jia)值也(ye)(ye)就越(yue)高；還(huan)根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性(xing)且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的魷(you)魚(yu)，千萬不(bu)要購買純白的，這類都是被消毒(du)過(guo)，其(qi)中的消毒(du)劑對人體(ti)有(you)危害。