1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用手(shou)捧住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說(shuo)明(ming)有空殼或者沙子，這種的(de)不(bu)要(yao)購買；一般(ban)以肥(fei)碩、大為上品(pin)，可以從其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。
2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏(yan)色(se)比較發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健(jian)康的(de)；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色(se)則是新鮮且不缺(que)(que)氧(yang)(yang)的(de)，暗紅色(se)則是有些缺(que)(que)氧(yang)(yang)快(kuai)死了，不太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的彈性和彎曲(qu)度(du)的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其(qi)殼背(bei)呈黑綠色(se)帶(dai)有(you)光(guang)澤且(qie)腹部(bu)凸出來(lai)的都比(bi)較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比(bi)較(jiao)有(you)活力(li)且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可以看(kan)它(ta)(ta)個頭的大(da)小也(ye)可以，海(hai)參的個頭越(yue)大(da)，說(shuo)明它(ta)(ta)生長時(shi)間越(yue)長，營(ying)養價(jia)值也(ye)就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建議選(xuan)購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐(he)色斑點的(de)魷魚，千萬不要購買(mai)純白的(de)，這類都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)有危害。
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