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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的(de)(de)不要(yao)購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可(ke)以從其殼的(de)(de)大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的魚，說明是(shi)(shi)健(jian)康的；注意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)(shi)新鮮(xian)且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則是(shi)(shi)有些(xie)缺氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完(wan)整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性和彎(wan)曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸(tu)出(chu)來(lai)的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)購比較有(you)活力且蟹(xie)腳(jiao)越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選購海(hai)參(can)時，可以(yi)看它個(ge)頭的大小也可以(yi)，海(hai)參(can)的個(ge)頭越(yue)大，說明它生長(chang)(chang)時間(jian)越(yue)長(chang)(chang)，營養(yang)價值也就(jiu)越(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購體(ti)形完整(zheng)、表皮(pi)光亮(liang)有(you)彈性且(qie)體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不要購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒過(guo)，其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害(hai)。