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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到(dao)啪啪的聲音說明(ming)有空殼或者沙子(zi)，這種的不要(yao)購買；一般以(yi)肥碩、大為上品(pin)，可(ke)以(yi)從(cong)其殼的大小(xiao)、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建(jian)議選購(gou)顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)(yu)，說明是健康的(de)；注意(yi)看下(xia)魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅色則(ze)是新(xin)鮮(xian)(xian)且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)定的(de)(de)彈性和(he)彎曲(qu)度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較有活(huo)力且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可以看它個頭(tou)的大(da)小也可以，海參的個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價(jia)值也就越(yue)高；還根據它外表(biao)的刺，刺越(yue)多(duo)質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購體形完(wan)整、表皮光(guang)亮有(you)(you)彈性且體表帶(dai)有(you)(you)褐色(se)斑點的魷魚，千萬不(bu)要購買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人體有(you)(you)危害。