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1、貝類：選(xuan)購(gou)(gou)貝類時(shi)，用手捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有空殼(ke)或者沙子，這種的不要購(gou)(gou)買；一般(ban)以(yi)肥碩、大為上(shang)品，可(ke)以(yi)從(cong)其殼(ke)的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注(zhu)意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則是有些缺氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新(xin)(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不是新(xin)(xin)鮮的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出來的都(dou)比較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選購(gou)比較(jiao)(jiao)有(you)活(huo)力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選(xuan)購海參時，可以看(kan)它(ta)個(ge)頭的大(da)小(xiao)也(ye)可以，海參的個(ge)頭越(yue)(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮(liang)有(you)彈性且(qie)體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點(dian)的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不(bu)要購買純白的(de)，這類(lei)都(dou)是被消毒過，其中的(de)消毒劑對人體(ti)有(you)危害。