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1、貝(bei)(bei)(bei)類：選購貝(bei)(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)(bei)類輕輕搖晃，如果聽(ting)到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有空(kong)殼(ke)或者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為(wei)上品，可以從其殼(ke)的大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏色(se)比較發亮且(qie)(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)新(xin)鮮(xian)且(qie)(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)(gou)蟹時，其(qi)殼背呈(cheng)黑綠色帶(dai)有光澤(ze)且腹部凸出來的都比較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)(gou)比較有活力且蟹腳(jiao)越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時(shi)，可以(yi)看它(ta)個頭(tou)的大小也(ye)(ye)可以(yi)，海(hai)參的個頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選(xuan)購(gou)體形完整、表皮光亮有彈(dan)性且體表帶有褐色斑點的(de)(de)魷(you)魚，千萬不要(yao)購(gou)買純白的(de)(de)，這(zhe)類都是被消毒過，其中的(de)(de)消毒劑對人體有危害。