1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖晃，如(ru)果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品，可(ke)以從其(qi)殼的(de)大(da)小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦(beng)亂跳的魚，說明是健康的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是新鮮且不(bu)(bu)缺氧的，暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧快死了，不(bu)(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購(gou)頭尾(wei)完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈性(xing)和彎(wan)曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新鮮(xian)的(de)(de)。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色(se)帶有(you)光(guang)澤且腹部凸出(chu)來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議(yi)選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可以(yi)看它個(ge)頭的大小也(ye)可以(yi)，海(hai)參的個(ge)頭越大，說明它生長(chang)時間(jian)越長(chang)，營(ying)養(yang)價值也(ye)就越高(gao)；還根(gen)據(ju)它外表的刺，刺越多質(zhi)量也(ye)越好。
6、魷魚：建議選購體形完整、表(biao)皮光亮(liang)有(you)彈性(xing)且體表(biao)帶有(you)褐(he)色斑(ban)點的(de)魷魚，千萬(wan)不(bu)要(yao)購買純(chun)白的(de)，這類都是被消毒(du)過，其(qi)中的(de)消毒(du)劑對人體有(you)危害。
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