1、貝類：選(xuan)購(gou)貝類時(shi)，用手捧(peng)住(zhu)貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼(ke)(ke)或者沙子，這種(zhong)的(de)不要(yao)購(gou)買；一(yi)般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼(ke)(ke)的(de)大(da)小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚類(lei)：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是健(jian)康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅色則(ze)是新鮮且不缺氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是有些缺氧(yang)快(kuai)死了，不太新鮮。
3、蝦(xia)類(lei)：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一定的彈性和彎曲度(du)的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的。
4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時(shi)，其殼(ke)背(bei)呈(cheng)黑綠(lv)色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹部(bu)凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議(yi)選購比(bi)較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參：在選(xuan)購海參時，可以看它(ta)個頭的(de)大小也(ye)可以，海參的(de)個頭越大，說明它(ta)生長(chang)時間越長(chang)，營養價值也(ye)就(jiu)越高；還根據(ju)它(ta)外(wai)表(biao)的(de)刺，刺越多質量也(ye)越好(hao)。
6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形(xing)完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮(liang)有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐(he)色斑(ban)點的魷(you)魚，千萬(wan)不要購買純白的，這(zhe)類(lei)都是(shi)被消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人(ren)體(ti)有危害(hai)。
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