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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲音(yin)說明有空(kong)殼或者(zhe)沙子，這(zhe)種的(de)不要(yao)購(gou)買；一般(ban)以肥碩、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議(yi)選購顏色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓(sai)，鮮紅色(se)則是新鮮且不(bu)(bu)缺(que)氧的(de)，暗(an)紅色(se)則是有些缺(que)氧快死了，不(bu)(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購(gou)頭尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼(ke)背呈黑綠(lv)色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出來(lai)的(de)都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿(man)；建議選購(gou)比較有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。

5、海參(can)(can)：在選購海參(can)(can)時，可以(yi)看它個(ge)頭的大小也(ye)(ye)可以(yi)，海參(can)(can)的個(ge)頭越(yue)大，說明它生長時間(jian)越(yue)長，營養價(jia)值也(ye)(ye)就越(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性(xing)且體表(biao)帶有(you)褐色(se)斑點的(de)魷魚，千萬(wan)不要(yao)購(gou)買純白(bai)的(de)，這類都是被消毒(du)過(guo)，其(qi)中的(de)消毒(du)劑對人體有(you)危害。