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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種的(de)不要購買；一般以肥碩、大(da)(da)為上(shang)品，可以從其殼(ke)的(de)大(da)(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚，說明是健(jian)康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新(xin)(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的(de)都比較肉(rou)厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議(yi)選購比較有活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時，可以看它(ta)個頭的大小也(ye)可以，海(hai)參的個頭越大，說明它(ta)生(sheng)長時間越長，營養價值也(ye)就越高；還根據它(ta)外表的刺，刺越多(duo)質(zhi)量也(ye)越好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不要購(gou)買純白的(de)，這類(lei)都(dou)是被(bei)消毒過，其(qi)中的(de)消毒劑對人體有危害。