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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的(de)(de)不要購買；一般以肥(fei)碩(shuo)、大為上品(pin)，可以從其(qi)殼的(de)(de)大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏色(se)比(bi)較(jiao)發亮且活(huo)蹦(beng)亂(luan)跳(tiao)的(de)(de)魚(yu)，說明(ming)是健康(kang)的(de)(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)則是新(xin)鮮且不(bu)(bu)缺(que)氧(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)則是有(you)些缺(que)氧(yang)快死(si)了(le)，不(bu)(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦類：建議選(xuan)購頭尾完(wan)整且緊密相(xiang)連(lian)，蝦身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一(yi)般新鮮的(de)明(ming)蝦、草蝦發青(qing)，海捕(bu)對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭發黑就不(bu)是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光(guang)澤(ze)且腹(fu)部凸出(chu)來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購比較(jiao)有活(huo)力且蟹腳(jiao)越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可以看(kan)它(ta)(ta)個(ge)頭的大小也(ye)可以，海參的個(ge)頭越(yue)(yue)(yue)大，說明它(ta)(ta)生長時間(jian)越(yue)(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)(yue)高；還根(gen)據它(ta)(ta)外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)(yue)多(duo)質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點的(de)(de)魷魚，千(qian)萬(wan)不要(yao)購買(mai)純白的(de)(de)，這類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)(de)消(xiao)毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。