1、貝類：選購(gou)貝類時，用(yong)手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空(kong)殼(ke)或(huo)者沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一般(ban)以(yi)肥碩、大為上(shang)品，可以(yi)從(cong)其(qi)殼(ke)的(de)大小(xiao)、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色(se)比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健(jian)康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不缺氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧快死了，不太新鮮。
3、蝦類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般(ban)新(xin)鮮的明蝦、草(cao)蝦發青，海捕(bu)對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭發黑就不是新(xin)鮮的。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤(ze)且(qie)腹部(bu)凸出來的(de)都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以看它個頭(tou)的(de)大(da)小也可以，海(hai)參(can)的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)(yue)大(da)，說明它生(sheng)長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)(yue)高；還根據(ju)它外表的(de)刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)(yue)好(hao)。
6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選(xuan)購體(ti)形(xing)完整、表皮(pi)光亮(liang)有彈性(xing)且體(ti)表帶(dai)有褐(he)色(se)斑點(dian)的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要(yao)購買純白的(de)，這類都是被消毒過(guo)，其中(zhong)的(de)消毒劑對(dui)人體(ti)有危害(hai)。
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