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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這種的不要購(gou)買；一般(ban)以肥碩(shuo)、大(da)為(wei)上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色比(bi)較發亮且活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明是健康的；注意(yi)看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則是有(you)些(xie)缺氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮(xian)。

3、蝦類(lei)：建議選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密相連，蝦身有(you)一定(ding)的(de)(de)彈性和(he)彎曲度(du)的(de)(de)蝦；一般(ban)新鮮(xian)的(de)(de)明蝦、草蝦發青(qing)，海捕對蝦呈(cheng)粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑(hei)就不(bu)是新鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選購(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼(ke)背呈(cheng)黑綠(lv)色帶有(you)光澤(ze)且腹部(bu)凸(tu)出來(lai)的都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯實(shi)，膏(gao)肥(fei)脂滿；建議(yi)選購(gou)比(bi)較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在(zai)選(xuan)購(gou)海參時，可(ke)以(yi)看它個(ge)頭的大(da)小(xiao)也可(ke)以(yi)，海參的個(ge)頭越(yue)大(da)，說(shuo)明它生(sheng)長時間(jian)越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷(you)(you)魚：建議(yi)選購(gou)體形(xing)完整(zheng)、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷(you)(you)魚，千萬不要購(gou)買純白(bai)的，這類都是被消毒過(guo)，其中的消毒劑(ji)對(dui)人體有危害(hai)。