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1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時(shi)，用手捧住(zhu)貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者(zhe)沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大為上品，可(ke)以從其殼的大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚，說明是健(jian)康的；注意(yi)看(kan)下魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色則(ze)是新(xin)鮮且不(bu)缺(que)氧的，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺(que)氧快(kuai)死(si)了(le)，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦類：建議(yi)選(xuan)購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦身有一(yi)定的彈性和彎曲度(du)的蝦；一(yi)般新(xin)鮮(xian)的明蝦、草蝦發(fa)青，海(hai)捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發(fa)黑就(jiu)不(bu)是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時(shi)，其殼背(bei)呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選購比(bi)較有活力且蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好。

5、海參(can)：在(zai)選購海參(can)時，可以看它個(ge)頭的大小也(ye)可以，海參(can)的個(ge)頭越大，說明(ming)它生長時間越長，營養價值也(ye)就(jiu)越高(gao)；還根據它外表的刺，刺越多(duo)質量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購體形完整、表皮光亮(liang)有彈性(xing)且體表帶(dai)有褐(he)色斑點(dian)的魷魚，千萬不要購買純白的，這類(lei)都是被(bei)消毒(du)過，其中(zhong)的消毒(du)劑(ji)對人體有危(wei)害。