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1、貝類：選購貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽到啪啪的聲音(yin)說明(ming)有(you)空殼(ke)(ke)或者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上(shang)品，可以(yi)從其殼(ke)(ke)的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳(tiao)的魚(yu)，說明(ming)是(shi)健康的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮(xian)(xian)且(qie)不缺(que)氧(yang)的，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺(que)氧(yang)快(kuai)死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就(jiu)不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色(se)帶(dai)有光(guang)澤且腹部(bu)凸出(chu)來的都(dou)比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)較(jiao)有活(huo)力且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以(yi)看(kan)它個頭(tou)的大小也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參(can)的個頭(tou)越(yue)大，說明它生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)高；還(huan)根(gen)據(ju)它外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有彈(dan)性且體(ti)表(biao)帶有褐色斑(ban)點的(de)魷(you)魚，千(qian)萬不要購買(mai)純白的(de)，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑(ji)對人體(ti)有危害。