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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時(shi)，用(yong)手捧住(zhu)貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的不要購買；一般(ban)以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上品(pin)，可以(yi)從(cong)其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注意(yi)看下魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺(que)(que)氧的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有(you)些缺(que)(que)氧快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦(xia)身有(you)一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新(xin)(xin)鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就不是新(xin)(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏(gao)肥脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力(li)且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時(shi)，可以看它(ta)個頭的大小(xiao)也(ye)可以，海(hai)參的個頭越(yue)(yue)大，說(shuo)明它(ta)生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營(ying)養(yang)價值也(ye)就越(yue)(yue)高(gao)；還(huan)根(gen)據它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完(wan)整、表皮(pi)光亮有彈性且體(ti)表帶有褐(he)色斑點(dian)的(de)魷(you)魚，千萬不要(yao)購買純白(bai)的(de)，這類(lei)都(dou)是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對人(ren)體(ti)有危害。